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일본문화의 특징 레스토랑 유형 오드블 만찬 일본문화 비비고 기내식 싱글웨딩 호텔용어정리 서양식 조리 정의
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"일품요리" 검색결과 201-220 / 1,871건

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    [호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
    메뉴2) 일품요리3. 메뉴의 계획1) 고객의 욕구파악2) 원가와 수익성 조사3) 식재료의 준비4) 조리기구의 한계성 파악5) 영양적 요소 고려6) 다양성과 매력성 가미7) 메뉴 ... table d'hote(정식)와 a la carte(일품요리)가 있다.1) 정식메뉴(Table d'hote)이 정식메뉴는 한 끼분의 식사로 구분되어 味覺 ? 榮養 ? 分量의 균형을 참작 ... ) ->토스트와 야채(toast & vagetable) -> 디저트(dessert) -> 음료(beverage)2) 일품요리(A la carte)일품요리를 가리켜 표준 차림표라고
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.26
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    살아남은 것들의 비밀
    한 채소, 과일과 발틱 해에서 어부들이 밤새 잡은 생선과 어패류가 상품의 주종을 이루는데, 어부들이 직접 요리하는 짭짭하고 고소한 생선 튀김은 맛이 일품이어서 늘 줄을 서서 기다려 ... 주중에는 도매시장이 열리고 소매 시장은 목요일에서 토요일까지만 이용한다.버러 마켓에서는 상품끼리 교환도하고 버러마켓 요리 책도 발간한다. 단순 판매 기능만을 가진 데체 시장이아니
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.12
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    영화 [더 테이블 (The Table, 2016)] 감상문
    ]특히 2번째 인연의 에피소드가 가장 기억에 남았다. 사랑을 앞에 두고 홀연히 외국을 갔다 온 남자와 잘될 것 같았다가 헤어지게 된 여자의 서로 다가가는 대화가 일품이었다. 특히 ... . 특히 같은 커피를 시키면서 자연스레 그들은 소통하고 있음을 은연중에 보이는 묘사도 상당히 좋았다. 특히 마지막에 파스타를 할 줄 안다고 집에 가서 요리를 해줄 테니 여자한테는 그 ... 요리에 대해 직업과 같이 요리를 아름답게 묘사해 달라고 부탁하는 장면은 사랑 직전에 그 절정의 감정을 여실히 드러낸다. 그러면서 “같이 알아 갈래요?” 하는 대사는 서로에 대한
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.27
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    F&B Outlet , F&B service style, 5course&7course, Recipe, 7 corse, Basic Serve Skill, Wine service, Basic Cooking Technique
    레스토랑을 대체하는 A La Carte 전문레스토랑(일품요리 전문 레스토랑)이 증가하고 있는 추세. 호텔에서는 주로 A La Carte를 제공하며, 수익을 증진시키고 고객의 기호 ... 으로 식음료 레스토랑의 한 부서로 Cafe레스토랑이 개설되어 운영되는 추세. 호텔의 Cafe에서는 커피와 차, 식사와 일품요리 등을 즐길 수 있다. 대표적으로 그랜드 하얏트 서울 ... 의 Terrace 로 아침부터 밤까지 멋진 정망과 함께 커피와 차, 스낵, 각종 일품요리등을 부담없이 즐길 수있다.4. Delicatessen(Deli) : 케익, 빵, 초콜릿, 쿠키
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.13
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    외식경영론(숯불구이,해산물)
    / 새송이발사믹조림 / 명이나물 / 흑임자부추무침 / 로메인샐러드 / 돌돌말이백김치 진 행 : 일품튀김요리 / 계절탕 식 사 : 된장찌개와 공깃밥 / 식사찬 3 종 / 후식차 경복궁 코스 ... 동력을 잃고 있는 추세BRAND STORY 한식 전문 셰프들의 손끝으로 완성한 숯불구이 코스 국내 최초로 숯불 구이에 코스요리를 접목 브랜드의 장기적인 비전과 가치 있는 목표 달성 ... / 해산물토마토샐러드 / 모둠회사시미 / 전채요리 2 종 메 인 : 메인구이 ( 택 1)_ 양념갈비 / 생갈비 / 한우생등심 / 한우꽃등심 / 한우안심 정 찬 : 탕평채
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    | 리포트 | 61페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.07
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    임신중 임산부가 피해야할 음식에 대해 조사하시오
    등 신맛이 강한 과일을 이용하거나 생과일 주스 등으로 입맛을 살려본다. 햄버거보다는 한정식 외식을 할 때는 염분이 적고 담백한 종류의 음식을 먹고 일품요리보다는 반찬 수가 많은 한 정식 위주로 먹는다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.06.18
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    [중식당] 중국요리의 개요와 종류, 중국요리 서비스방법
    로 다양하고 많은 요리가 있다. 특히 중국요리는 다채로운 형태의 독특한 맛에 있어서 세계 일품으로 곰 ? 자라 ? 고양이 ? 들쥐 등 살아 있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 하고 있 ... 적인 요리는 진간장을 사용하여 구운 돼지고기 요리, 화젠(꽃 모양의 합) 그리고 한 마리의 생선으로 머리에서 꼬리까지 요리하는 조리법과 양념을 달리해서 맛을 내는 생선요리가 일품이 ... [중식당] 중국요리의 개요와 종류, 중국요리 서비스방법목차중식당I. 중국요리의 개요1. 북경요리2. 남경요리3. 광동요리4. 사천요리II. 중국요리의 종류1. 냉분류2. 어시류3
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02
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    [외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항
    ) 정식요리 메뉴2) 일품요리3) 콤비네이션 메뉴II. 메뉴의 역할과 기능1. 메뉴의 역할2. 메뉴의 기능III. 메뉴 기획의 중요사항1. 메뉴 기획시 중요사항1) 고객의 욕구2 ... - 고객의 선호도가 높은 편이다.2) 일품요리(A La Carte)메뉴에서 고객이 원하는 품목을_선택하는 것으로 특징은 다음과 같다.- 고객의 입장에서 선택의 폭이 넓다.- 객단가 ... 와 일품요리 메뉴의 장점만을 혼합한 메뉴로, 최근 들어 많이 선호되는 메뉴로 특징은 다음과 같다- 아이템의 포션과 내용구성을 통하여 고객 식사패턴의 변화에 유연하게 대처할 수 있다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.24
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    마산의 자랑거리
    개운하고 매콤한 맛이 일품이다. 특히 마산의 아구요리는 건조법, 토장 담는 법, 양념의 배합이 좋으며 아구젓갈과 아구불고기 등의 특색있는 요리들이 개발되어 그 인기를 더하고 있다. ... 요 행 사 : 개막 행사, 가요제, 요리 경연대회 등어시장축제..PAGE:8내용내용내용◆일 시 : 매년 4월경◆장 소 : 마산합포구 진동 광암항◆주 요 행 사 :개막식, 만성풍어 ... 제,불꽃낙화, 요리경연행사정보사진사진..PAGE:9아구찜은 마산이 원조이며 마산 먹거리로 유명한 음식중 하나이다. 타지역의 아구찜과는 다르게 마산에서는 한겨울 찬바람 속에서 20
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.26 | 수정일 2016.12.03
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    일본의 문화
    , 버どん) : 유부가 우동 위에 곁들여져 나온다.다누키우동(たぬきうどん) : 우동에 튀김 알갱이가 들어 있다.● 사시미(刺身)さしみ일본의 일품 요리를 대표하는 것이 사시미이다. 일찍 ... 아 마시는 손님의 마음가짐으로 이루어진다. 주인은 다다미 4장 반이 기준인 다실, 다실의 정원인 로지(露地), 차 마실 때 나오는 간단한 요리인 かいせき(?石)요리, 차 도구의 준비 등 ... 시되어 왔으며, 흰밥과 먹는 것이 보편적이고, 찜 요리나 과자 등의 맛을 내는 데에도 쓰인다.● 낫토(納豆)なっとう메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.19
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    한국가정생활문화, 한국음식문화 박물지 독후감, 황교익
    되고 있는 한국음식문화의 변화는 무엇일까 생각해 보았다. 요즘 가장 변화하고 있는 음식문화 특징은 ‘일품요리화’라는 생각이 들었다. 맛있는 일품요리 하나면 한 끼가 해결된다는 것이 ... 에는 먹을 수 없다고 생각했던 재료들도 굶주림 앞에서 배를 채우기 위해 다양한 ‘요리’를 시도하게 되고 끊임없이 자연에 의지하게 된다는 것이다. 책에서는 다양한 재료가 다양 ... 한 ‘요리’로 탄생하기까지의 다양한 원천을 다뤘다. 우리가 왜 삼겹살을 좋아하게 되었는지, 젓갈을 만들게 되었는지, 부대찌개가 어떻게 등장하였는지 우리의 역사적 상황, 자연적 상황을 들
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.28 | 수정일 2016.12.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    중국문화의 이해 과제
    중화요리 음식점도 많이 존재합니다. 특히 중화요리 음식점은 만두전문 식당이 많고, 짜장면을 아예 팔지 않는 곳도 몇몇 있습니다. 만두를 전문점으로 파는 신발원이나 일품향이 대표 ... 라기보다는 동유럽 출신 주민들과 러시아, 중앙아시아 주민의 영향으로 세계화된 분위기가 강조되는 특징이 있습니다. 여러 나라의 다양한 요리를 즐길 수 있지만, 한국식 중화요리나 본토식 ... 어 먹는 중국요리입니다. 훠거는 사천식 훠거와 북경식 훠거가 있고, 저는 북경식 훠거를 체험해 보았습니다. 북경식 훠거는 몽골 제국의 정복 전쟁에서 비롯되어 전쟁 상황에서 양고기
    논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.02.20
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    메뉴관리의 중요성과 메뉴관리을 통한 성공적인 식당 창업 그리고 메뉴관리에 대한 기초 실무 자료 PPT 구성
    ) 일품요리(A la carte)정식코스별로 여러 가지 종류를 나열해 놓고 고객으로 하여금기호에 맞는 음식을 선택하여 먹을 수 있도록 만들어진 메뉴이다.한 번 작성되면 장기간 사용 ... 하게 되므로 요리준비나 재료구입에있어서 능률적이다.원가상승에 의해 이익이 줄어들 수도 있다. 또한 일품요리의 메뉴는 고객의 입장에서 보면 선택의 폭이 넓고, 업체의 경우 객단가 ... Dishes to be Served at aBanquet or Meal’☞ 메뉴는 식사로 제공되는 요리를 상세히 기록한 목록표이다...PAGE:32. 메뉴의 기능메뉴는 식당경영의 상징이
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19
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    제주대 호텔경영론 레포트 라마다호텔 방문
    하는 레스토랑으로 아침에는 조식 뷔페와 일품요리가 제공된다. 점심과 저녁에는 지중해식 웰빙형 뷔페, 신선한 재료로 맛을 낸 헬스푸드로 파스타와 피자, 스테이크 등 이탈리아 메인요리 ... 한 종류의 케이크, 타르트, 커피, 음료 등을 즐길 수 있는 곳이다. 3층의 중식 레스토랑인 쉥카이는 북경요리와 광동요리를 중심으로 한 정통 중식 레스토랑 쉥카이만의 특별한 맛 ... 의 철학과 레시피로 격조 높은 중화요리의 진수를 보여준다. 17층 파라뷰 레스토랑의 품격있는 음식과 서비스로 최고를 자랑하는 아침, 점심, 저녁의 all day dining을 추구
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.16
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    [A+자료!!] 조선대 <새로운 도전, 국제관광>가고싶은 나라 조사 PPT
    대표적인 축산 , 낙농 국가답게 치즈 , 버터 등의 유제품과 육류 요리가 굉장히 발달 하였고 , 바이킹 문화의 영향으로 수산물 계열의 음식도 굉장히 잘 발달 되어있다 . 인건비 ... 가 비싸서 레스토랑에서 먹는 것 보다 재료를 사서 집에서 직접 요리하는 것이 더 보편화 되어있다 . 대표적인 요리로는 스뫼르 레브뢰 ( smörre bröd ) , 콜보르 ... 덴마크의 대표적 요리 로는 스뫼르레브뢰 ( smörre bröd ) 라 불리는 오픈 샌드위치 가 있다 . ‘ 버터를 바른 빵’ 이란 뜻 으로 얇게 썬 빵에 버터를 바른 다음 식초
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.25 | 수정일 2019.07.26
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    호텔 식음료, F&B
    A LA CARTE일품요리, 메뉴상 용어로 일품요리라 하며 식당에서 정식요리(TABLE D'HOTE)와 다르게 매 코스마다 주종의 요리를 준비하여 고객이 원하는 코스마다 선택해서 ... 면 그 호텔내에서 최고급의 일품요리를 서비스하는 레스토랑이란 뜻으로 사용HAPPY HOUR호텔 식음료 업장에서 하루 중 고객이 붐비지 않은 시간대 보통 4시에서 6시를 이용하여 저렴 ... 으나 음식이 비교적 빨리 식어 고객의 미각을 돋구지 못하는 단점도 가지고 있다.트레이(TRAY), 플레이트(PLATE)서비스 두 가지가 있다.APPETIZER전채요리라고도 하며 식사
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.12
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    불고기브라더스
    요리. 식사. 구이. 점심세트. 특선세트. 와인. 전통주. 음료☆일품요리- 한우 배즙꿀 육회- 해물궁중만두- 삼색 모둠전- 소고기 오방색 야채쌈- 동래해물파전☆식사- 강된장- 매운 ... 2011년 불고기 브라더스는 본격적인 해외 진출을 시작하여 태국 미얀마,인도네시아, 필리핀 등에 10여개 이상의 매장을 운영하고 있다.2. 불고기브라더스 주요메뉴소개메뉴 : 일품
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    | 리포트 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2018.10.10
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    해외문화엿보기 1차 과제 일본문화와 중국문화의 차이(A+보장)
    하며, 원료의 맛을 살려 다른 것과 섞이지 않도록 해 일품요리가 발달한 것은 일본입니다. 예를 들자면 중국의 경우 마라탕, 마파두부와 같이 볶아먹는 음식이 많은 반면, 일본은 양념 ... 된 것은 한대 이후 원나라 때까지입니다. 명이 들어서기 시작하고 숟가락 보다 젓가락을 더 많이 쓰게 되었는데 이는 북방의 주 요리가 면 요리, 남방은 쌀 요리를 먹었기 때문에 이러 ... 들이 정권을 잡자 숟가락이 점점 그 자취를 감추게 되었습니다. 또한 볶아먹거나 비벼먹는 복합적 미각을 가진 것이 중국이라면 재료가 가지고 있는 맛을 그대로 살려 만든 요리를 선호
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.22
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    일본요리
    외ファーストフード카이세키 요리(전통 코스 요리)会席料理꼬치튀김 串揚げ고급 일본 요리割烹 닭꼬치구이 焼き鳥일품 요리小料理 닭 요리 鶏料理(鳥料理) 스페인 요리 スペイン料理오키나와 ... 料理からレストランを探す요리/레스토랑すし・魚料理・シーフード 초밥 /해산물스시 사카나 료오리 시이후우도お好み焼き・粉物오코노미야키 / 밀가루음식오코노미야키 코나모노焼肉・ホルモン다이닝바 ... / 바 / 맥주홀야키니쿠 호루몬居酒屋이자카야이자카야ダイニングバー・バー・ビアホール다이닝바 / 바 / 맥주홀다이닌구바아바아/비아호오루カレー카레카레에ラーメン・麺料理라면 / 면요리라아멘
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.05
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    육류 요리
    고, 그라땡 소스를 끼얹는다.④ 치즈를 곱게 다져서 소스위에 얹고 10분정도 뜨거운 오븐에 구워낸다.2) 푸와그라: 살찐 거위의 간으로 부드럽고 맛이 일품이다.다른 재료와 함께 섞 ... 가 베어나올 정도로 약간만 구운 것)* Medium (중심부가 붉은 색과 핑크 색깔)* Welldone (완전히 구운 것)2.영국● 영국 육류 요리의 특징: 자연스로움'을 강조 ... (woscesteshire sauce;앤쵸비, 식초, 간장, 마늘, 각종 향신료를 섞어 만듬)를 고기위에 뿌려 먹는다.● 영국 육류 요리의 예1) 로스트 비프▶ 재료: 쇠고기(등심
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.09 | 수정일 2025.01.15
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  • 콘크리트 마켓 시사회
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2025년 11월 27일 목요일
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