"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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전분입자관찰 케찹 제조 GMO 상압가열건조법 씨앗전쟁 가공학 두부 두부 가공 식품공학과 편입 영양학 실험 선행요건

"식품가공및실험" 검색결과 201-220 / 4,559건

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[분석화학실험]A+ 단백질 정성 분석 고찰 자세히

용액, 10% Acetic acid 용액, 1% CuSO4 용액, 진한 황산, Acetone 통해 단백질을 정성하는 실험을 하였다.실험 원리시료(우유)란?(축산물가공품의 유형)가공유 ... : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 후 식품 또는 식품첨가물 등을 무균 ... 적으로 첨가한 것을 말한다.저지방가공유 : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 후 식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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금속검출최초검증(통합-1,2,3호기)-축산물(식육추출가공품)

에 한계기준 실험을 통하여 물리적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 중요관리점(CCP-4P)을 설정한다.3) 금속검출 공정 한계기준 설정 근거 사유※ 식품 및 식품첨가물 공전 고시금속 ... 금속검출기 최초검증식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. 목적- 금속검출 ... 성을 평가하고 HACCP 관리 및 진행에 따른 검증 자료로 활용 하고자 한다.2. 실험방법 및 내용1) 실험일정 : 2020.12.152) 실험기기 : 금속검출기 3호기1호기업체사진

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.22

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 4월 7일 (금)2. 실험 제목칼피스(밀키스 원액) 제조 ? 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적우유 가공 중 젖산음료인 칼피스 ... , 해태음료의 크리미, 코카콜라의 암바사는 유성탄산음료로 우유를 사용하지 않고 탈지분유를 사용하여 탄산을 첨가한 음료이다.4. 재료 및 기구- 재료: 탈지분유 100g, 구연산 ... 18g, 젖산 15mL, 설탕 1.5kg, 사이다 향 1.5mL, 살균 냉각수 240mL- 기구: 볼, 플라스틱 그릇, 냄비, 숟가락, 주걱, 온도계, 인덕션 등5. 실험 방법? 물

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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A+받은 식품화학 및 실험레포트

총당 함량 측정과 씨리얼의 일반성분 분석목 차Ⅰ. 서언 1Ⅱ. 실험재료 및 방법 31. 총당 함량 32. 수분 함량 43. 회분 함량 64. 조지방 함량 7Ⅲ. 실험 결과 81 ... 수의 증가 등 사회경제적 여건변화로 인해 식품 소비 경향이 변화하고 있다. 식품섭취에 있어서 가정에서도 조리하지 않거나, 최소한의 조리를 통해 섭취한 가공식품의 소비가 증가 ... 하고 있다(하애화, 김우경 2019). 이에 따라 가공식품의 안전과 품질뿐만 아니라 영양에 대한 관심도 증가하고 있으며, 소비자가 영양 정보를 확인하여 자신의 건강에 적합한 제품을 선택

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.30

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우유의 지방 함량 차이에 의한 크림층 비교 보고서

을 분리하는 과정은 제품의 품질을 높이고 생산성을 향상시키는데 중요한 역할을 한다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 전지우유와 탈지우유를 사용하였다.2 ... 층의 색과 향에 대해 품질평가를 한다.Ⅲ. 실험 결과 및 고찰1. 실험 결과ⅰ. 결과 사진ⅱ. 전지 우유전지우유는 크림층이 형성되었으며 크림층 높이는 0.2cm가 나왔다. 색은 순백색이 ... 우유의 지방 함량 차이에 의한 크림층 비교 보고서2023.05.03.요약본 실험은 우유의 지방함량 차이에 의해 생성되는 크림층 차이를 관찰하기 위한 실험이다. 본 실험에서는 전지

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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식품영양학과 학업계획서 작성 자료

식품영양학과 학업계획서 작성 자료.학교 급식 운영 및 관리업무를 담당했습니다.저는 학생들에게 영양가 있고 맛있는 음식을 제공함으로써 건강증진에 도움을 줄 수 있었습니다. 그리고 ... 하면서 고객들에게 최상의 서비스를 제공할 자신이 있습니다.교수님 밑에서 조교로 일하면서 연구보조 및 실험실 관리업무를 했습니다. 또한 저희 가족들에게 건강한 식단을 제공하면서 영양사 ... 이러한 저의 역량을 통해 어린이집이나 유치원 또는 병원에서의 식단관리사로 활동할 수 있을 것이라 생각합니다.다양한 조리법 및 음식 관련된 기초 지식을 배우고 싶습니다. 또한 실습

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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식품영양학과 학업 계획서

하게 먹는 법에 대한 고민을 많이 했습니다. 이러한 이유로 인해 진로를 결정할 때 망설임 없이 식품영양학과를 선택하였습니다.주로 식재료 품질관리 및 가공법 연구개발 관련된 실험을 수행 ... 식품영양학과 학업 계획서기초지식을 습득할 뿐만 아니라 실무경험을 통해 현장업무 능력을 키우겠습니다. 또한 영양사 자격증을 취득하여 회사 구내식당이나 학교급식실에서 일하고 싶 ... 습니다. 연구직이나 공무원 쪽으로 진로를 선택할 생각입니다. 대학 졸업 후 취업한다면 영양사로 일하고 싶습니다.‘탄수화물’이나 ‘단백질’등 여러 영양소들의 기능과 작용 및 영양 문제

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

했고, 질소계수의 경우 식육, 식육가공품 및 알가공품 과 그 외의 모든 식품에 사용된 “6.25”의 값을 적용하였다.이를 통해 식을 이용하여 계산한다면,질소(%) = (0.7003 ... SO4+2H2O 이 일어나게 되는 것이다.이번 실험으로 단백질 함량 측정을 위한 Kjeldahl 촉매작용 실험을 수행하였으며, 실험 결과는 영양학 및 식품 산업 등에서 유용하게 활용 ... 있으나, 최종적으로 얻는 결과물은 단백질만의 질소가 아닌 유기질소이고, 정확도의 문제가 있다는 특징이 있다.재료 및 실험 방법-재료시료의 경우, Rat 사료로 사용되는 물질 2g

리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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ICP 분석법을 이용한 멸치와 우유, 칼슘 우유의 무기원소 정량

한 단백질, 탄수화물, 지방, 미네랄, 비타민 등의 영양소를 골고루 갖춘 불투명하고 하얀색을 띤 유화 상태의 천연 단일 식품이다(3). 소화 및 흡수가 잘되고 칼슘 등의 미네랄 급원 ... 성분을 분석하였다. 이를 통해 ICP-AES 기기 분석법의 특징과 시료의 전처리를 할 때 주의할 점, 무기원소를 정량하는 방법과 각각의 장단점에 대해 알아보았다.2. 실험 도구 및 ... 은 것을 알 수 있다. 또한 멸치의 철 함량은 멸치의 크기와 종류, 수확시기, 가공 공정의 방법 등에 따라 달라지는 것으로 생각된다. 멸치를 활용한 식품 중 가장 널리 이용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

재질에 따라서 달라질 수 있다. 이에 따른 유통기한은 실험을 통해서 규정한다. 유통기한은 제조와 가공, 소분, 수입한 모든 식품에 표기하도록 되어 있으며 설정된 유통기간을 초과 ... 과 개념을 설명하시오(10점).3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10 ... 점)Ⅰ. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.1. HACCP2. 친환경 농산물3. 농산물우수관리4. 가공식품 KS 인증제도5. 친환경축산물(무항생제)6. 한국

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

오.3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.-목 차-1. 농식품국가인증마크의 종류 및 ... 목적2. 식품표시사항의 개념과 목적3. 가공식품 분석4. 참고문헌1. 농식품국가인증마크의 종류 및 목적(1). 유기농 인증마크농림수산식품부에서 인증하는 제품으로 유기농산물, 유기축산 ... 을 표시하는 마크이다. 국내외적으로 농수산물 및 가공품을 지적재산으로 인정하고 보호하는 제도이다.(10). 한국식품명인 인증마크가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하며 전통식품

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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GMO식품의 유해성과 토종씨앗의 중요성

)^7^8..FILE:Contents/section0.xmlGMO식품의 유해성과 토종씨앗의 중요성00000000 ㅇㅇㅇGMO는 유전자를 조작한 생물체를 만들거나 가공하는 것을 비롯 ... 식품이 아주 위험한 문제가 될 수 있다.다음으로 여러 가지 건강과 관련된 문제를 일으킬 수 있다는 문제점이 있다. 과학적 동물실험에 따르면 GMO와 관련된 호르몬은 잠재적인 암 ... :Preview/PrvText.txtGMO식품의 유해성과 토종씨앗의 중요성00000000 ㅇㅇㅇGMO는 유전자를 조작한 생물체를 만들거나 가공하는 것을 비롯하여 식품을 생산하는 것을 말

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.01.13

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식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물

1. 식품가공 중 생성되는 유해물질1) 에틸카바메이트 (1) 식품안전 문제화 배경- 에틸카바메이트(EC)는 식품저장 및 숙성과정 중 화학적으로 자연 발생되는 독성물질- 아르기닌 ... , 시트룰린의 효모 대사과정에서 생성된 요소가 알코올과 반응하여 EC 생성 (2) 형성기작- 알코올성 음료(포도주, 청주, 위스키 등)와 발효식품[일본식 된장(miso), 일본식 ... , diethylpyrocarbonate(DEPC, 과일주스 살균제 등) (3) 독성- 2005년 Codex JECFA(국제식품첨가물공동위원회) 보고서• EC가 설치류의 독성

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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식품가공학- 레몬과 식초를 이용한 카티지 치즈 가공

레몬과 식초를 이용한 카티지 치즈 가공I. 개요칼슘, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양적으로 우수한 발효식품인 치즈를 레몬즙(30mL)과 식초(30mL)를 이용하여 제조 ... 다.III. 실험재료 및 방법본 실험에 사용된 실험재료는 우유 800mL, 레몬즙 30mL, 식초 30mL, 소금 2g, 냄비, weighing dish, 헝겊, 체, 비커 등이 ... 등이 있다. 또한 제조방법에 따라 구분하는데 내추럴치즈와 가공치즈로 나눌 수 있다. 가공치즈는 내추럴치즈 1종 혹은 2종 이상을 재료로 사용하여 가열, 교반, 혼합, 균질 등

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

분자가 그물구조 안에 갇히기 때문이다.(김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p389)연제품 부재료연제품을 제조할 때 탄력성 향상 및 ... 은 원료 사용이 가능하다.(김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p388)어육단백질어육단백질은 수용성 myogen, 염용성 myosin ... )이 형성되는데 그 이유는 소금물에 의해 염용성 actomyosin이 다량으로 용출되기 때문이다.(김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1. 식품위생학◆임포섹스 현상1988~1993년 사이 우리나라 남해안 항구와 어항 주변 ... , 지방 연소시 발생아크릴 아마이드 : 탄수화물(전분질 많은 식품) 높은 온도에서 가열 시 생성◆물질의 독성 실험급성 독성실험 : 동물에 미량으로부터 다량을 투여하여 LD50을 산출 ... 목적-변질 및 부패방지-신선도 유지-영양가 보존-ex) 보존제, 살균제, 산화방지제 등합성보존료-소르빈산sorbic acid : 치즈, 식육가공품에 사용(특히 곰팡이 억제에 효과)

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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가공학실험, 견과류 양갱

적인 식품 배합의 형태이며 잉어의 내장을 제거한 후에 팥을 넣어서 고아 먹으면 이뇨작용을 돕기도 한다. 또한 팥의 조리 및 가공에는 팥은 잡곡밥의 재료로도 쓰이며 팥을 삶아서 팥앙금, 죽, 젤 식품에 사용된다. 대표적으로 양갱이나 팥음료를 만드는데에도 사용된다. ... 1) 실험날짜 : 2019. 11. 152) 실험제목 : 견과류 양갱 만들기3) 재료 및 방법1. 각 조별 설탕, 앙금, 소금, 물엿, 견과류 무게 측정하여 소분한다.재료조당 g ... 은 우수한 영양적 품질을 가지고 있음에도 불구하고 이용률은 높지는 않다. 왜냐하면 가공 및 조리를 위한준비와 조리시간이 길다. 또한 영양저해 인자가 존재한다. 트립신 저해제와 피트산

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

적 작용을 받아 신선함이 상실되고, 드디어 변패가 시작되어 섭취할 수 없는 상태로 변화된다. 이러한 식품의 변패를 억제하기 위해 식품을 가공 및 다양한 방법으로 조리한다.식품가공이란 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :1. 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법 ... 가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오 (10점).2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오00

가 첨가된 가공식품은 많은 종류가 있으며, 이러한 감미료를 사용하여 제조된 제품은 저염량 식품, 다이어트 제품, 무칼로리 음료, 건강 음료 및 저당류 제품 등 다양한 형태로 시장 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공 ... 식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있

방송통신대 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.09.15

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[식품의약품안전처] 축산물 시험ㆍ검사기관 (지정신청서, 재지정신청서, 변경승인신청서, 변경신고서)

(의료기기 시험ㆍ검사기관의 경우 「의료기기법」 제19조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 기준규격에 따른 시험ㆍ검사만 해당합니다)4) 실험동물의 관리 기준 및 방법(동물 실험을 하 ... : 전자우편: )대표자설립 연월일신청내역업무범위[ ] 자가품질위탁검사[ ] 표시검사[ ] 품목제조ㆍ가공검사[ ] 식품안전관리인증검사[ ] 수입검사 [ ] 수거검사* 본 항목 선택 시 ... [ ]기타( )변경신고[ ]대표자 [ ]시험ㆍ검사책임자 및 품질보증책임자[ ]보유한 인력ㆍ시설 등을 고려한 적정 시험ㆍ검사 건수 및 그 근거자료변경내용변경 전변경 후변경사유「식품

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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