"샐러드 조리공정"의 검색결과 입니다.

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"샐러드 조리공정" 검색결과 201-220 / 297건

vips성공전략

있는 분위기● 풍성한 샐러드 바 (즉석에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공되는 빵은 독특한 메뉴)3. 서비스 구성 및 유형4. 빕스의 특징(1) 제품빕스의 가장 큰 장점이자 타 ... 의 매장을 가지고 있으며 최상급의 스테이크를 엄 선, 정통 스테이크와 계절 별로 다양한 샐러드 바를 품격있는 분위기에서 편하게 즐 길수 있는 Restaurant이다. 1997년 1 ... 된 스테이크를 직화 브로일러에서 구운 후 빕스의 노하우로 맛을 낸 정통 스테이크 고기를 직화방식으로 구운 정통 스테이크와 계절별로 다양하고 풍성한 샐러드바를 품격 있고 세련된 분위기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.10

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신라면블랙 마케팅사례분석및 신라면블랙 재판매를 위한 마케팅전략도출 파워포인트

달 90 억 원의 매출 기대 이상의 매출성과 올림 “ 일반라면보다 가격이 두 배 이상 높지만 영양가는 10% 높은데 불과하다 ” – 공정거래 위원회의 조사결과Ⅰ . 기업소개 및 ... 의 경간단히 끼니를 해결하려는 현대사회의 식사패턴 → 손 쉬운 조리 , 저장 , 보관 , 수송이 가능 한 식품의 수요 증가 - 패스트 푸트 , 수프 , 죽 , 샌드위치 , 삼각김밥 등 ... 일본 간장과 미소 국물 생면과 다양한 건더기스프 미국 크림 , 치즈소스 2 인용 , 디저트 , 샐러드 등 인도네시아 볶음면과 비빔면 , 닭고기 육수 인기 중국 최대라면소비국 덜 맵

리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.02

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식품첨가물의 장단점 및 실생활에서의 적용사례

는 조리법 ‥‥‥‥‥‥‥‥12※ 참고문헌 ‥‥‥‥‥‥‥‥13최근 들어 다양한 종류의 가공식품이 대규모로 생산되고 있고, 그 소비량은 기하급수적인 증가를 보이고 있다.가공식품 산업 ... 들의 취업률 증가 등 많은 사회적 요인에 의해 더욱 촉진 되었다. 이렇게 현대인의 식탁에서 가공식품의 위상은 높아지고 있으나, 한편으로는 식품의 가공이나 저장, 조리 중에는 원래 ... 량을 사용하면 역효과 및 독성이 나타날 수 있다.- 보존료, 살균, 살충제, 산화방지제 등이 있다.③ 식품의 제조를 위한 것- 식품의 제조공정에 사용되는 것으로는 이온교환수지

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.06

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[마케팅]미스터 피자의 마케팅전략 (SWOT, STP, 4P) 분석 및 개선방안

1. 미스터 피자 소개(1) 미스터 피자 개요미스터 피자는 뉴욕 45번가 ‘레이스피자’의 조리법을 그대로 이어받은 정통 수타 피자 브랜드로서 1990년 일본의 ‘미스터 피자 ... 범세계적인 전략에 따른 국가 간 장벽의 철폐와 시장개방의 촉진, 불공정거래 행위규제 등으로 국지적, 부분적 경쟁관계에서 다국적기업과의 경쟁은 피할 수 없는 현실로 다가오고 있 ... 의 실패로 저하된 소비자의 신뢰도를 들 수 있다. 그리고 이미 형성된 소비자의 부정적 이미지가 시장 영역 확대 시에 영향을 줄 수 있으며 부족한 샐러드 바 또한 약점으로 볼 수 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.23

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맥도날드 사례연구

를 덮는 마이다스의 손이 되었다. 맥도날드의 신화는 메뉴를 단순화하고 모든 공정을 표준화하고, 화장실 운영 규칙까지 만든 매뉴얼을 배포함으로써, 어느 곳에서 누가 만들어도 똑같 ... 2세 때부터 시작하여 부르봉 왕조를 거치며 발달하였으며 왕실측에서 각종 조리 기술개발에 힘쓰며 훌륭한 조리사들을 양성할 수 있는 분위기를 만들어 주었다. 프랑스요리의 황금시대 ... 는 1800년경 세계적으로 유명한 조리사중의 한사람인 마리 앙트완느 캬렘(Marie Antoine Careme)으로부터 시작되었으며,요리 역사에 지대한 공헌을 한 사람은 20세기 초

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.23

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본죽 창업 과정및 마케팅

선도 기업기업 소개..PAGE:5㈜ 본아이에프 - 조직운영사 훈조직문화정신과 자세·창의와 도전·열정과 성취·감사와 행복·효율중심의 조직운영 ·자발적인 기부문화·공정한 기회와 평가 ... 와 비교 맛깔참죽, 현죽2006년 창립㈜ 맛깔컨설팅삼계탕,뚝배기,떡갈비2008년 창립㈜ 현죽샐러드제공, 도토리묵채밥기업 소개..PAGE:11기업 소개본죽의 특징일반외식업과의 시장경쟁 ... m 기준, 초과시 추가비용)주방기구620만원주방비품315만원홍보 및 판촉물380만원의자 및 테이블340만원부가세498만원합계5783만원본죽 창업과정..PAGE:22조리법의 표준

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.17

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판매자 표지

시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사(용도, 특성 설명)

로서 약알칼리성 완충제로 사용되며, 식품첨가물로서 제빵·제과에 이용하는 베이킹파우더의 주원료로 사용됩니다.또한 제혁공정중에 크롬 탄닝 (TANNING)후의 산 중화제로, 그외에 염료 ... 나트륨(MSG)은 향미증진, 영양강화 등을 목적으로 사용하는 식품첨가물로 잘 알려져 있습니다.1) 용도 : 식품에 존재하는 맛이나 향미를 증진시킵니다.① 스프, 샐러드, 고기국물 ... , 출혈성 위염, 간에 악영향, 발암 성, 염색체 이상, 눈, 피부 점막을 자극합니다.4. 청량음료 - 타르색소, 감미료(시카린)◇ 타르색소식품 속에 들어있는 원래의 색은 조리, 가공

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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서비스 실패와 회복의 정의와 그 사례

과 야채 등이 풍성하게 준비되어 있는 샐러드를 즐길 수 있고 즉석에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공하는 빵은 빕스만의 독특한 매력이다.3) 직화로 구운 정통 스테이크 맛을 자랑 ... 다을 동일한 조건 하에 있는 준거대상과의 비교를 통해 이루어짐② 공정성의 유형 : 과정의 공정성ㆍ결과에 대한 공정성ㆍ커뮤니케이션의 공정성5. 빕스의 개요빕스(VIPS)는 Very ... Important Persons Society의 약자로 최상급의 스테이크를 불에 직접 구운 정통 스테이크와 계절별도 다양한 맛과 풍성한 샐러드 바를 품격 있는 분위기에서 편하

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.15

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베니건스메뉴분석

이 제시돼 모든 토핑을 없애고 버터만으로 발라 직화로 굽는 방법으로 조리공정을 간소화하고 퀄리티를 높혔다. 이로 인해 약 2%의 원가상승이 발생했다.엠파이어 찹 스테이크1)결과 : 한국 ... 베니건스는 지난 1995년 11월 대학로 1호점을 시작으로 현재 28개 매장을 운영, 업계의 선두그룹을 유지하고 있다.샐러드, 파스타, 라이스, 멕시칸, 샌드위치, 애피타이저 ... 캐나다산 랍스터로 교체했으며 크기도 4온즈에서 5온즈로 바꿨다. 또 기존에는 알프레도 소스와 치즈 등 여러 가지 토핑을 사용해 오븐에서 구웠으나 직원들이 조리하기 힘들다는 의견

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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유지류의 조리_튀김, 식용유지, 트랜스지방, 오일의 종류

기능성식품학제 4 학 기유지류의 조리?에너지의 중요한 급원인 동시에 필수지방산의 급원?식품 내에서 지용성 비타민의 용매?사람이 섭취했을 때에는 지용성 비타민의 흡수를 촉진 ... ?카로티노이드색소는 유지류와 함께 섭취하면 흡수율이 높아짐?조리 시 음식을 만들 때 제조과정을 돕거나 음식의 질을 높이거나 풍미를돋우어 주는 작용“ 유지류를 이해하고 조리 예를 선정 ... 의 첨가(3)음식물의 용기 부착 방지(4)열전도체로서의 작용(5)유지의 쇼트닝 작용(6)유화성3. 조리 _ 튀김(1)기름의 선택과 관리(2)튀김온도와 시간(3)튀김기름의 온도변화(4

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17

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2007~2008 식품위생 관련사건

, 수막염, 식중독 등을 유발시키고 심하면 목숨까지 앗아가는 일종의 `기회감염세균'이다.대처방안으로는 리스테리아균에 노출되지 않기 위해서는 조리할 때 65℃에서 10분, 또는 72 ... ℃에서 30초 이상 가열하는 등 반드시 음식물을 충분히 끓인 뒤 바로 먹도록 해야 한다.훈제연어의 리스테리아 감염경로 이유 : 리스테리아균이 항상 공기 중에 존재하기 때문에 마지막 공정 ... 에서 혼입된 것으로 추정문제점 : 훈제연어의 경우 vips, 씨푸드오션, 바이킹 등 샐러드바를 제공하는 패밀리레스토랑에서 냉동된 훈제연어를 해동 후 샐러드로 제공하고 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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[벤처창업론]여성다이어트 식단제공 아이템 창업계획서

여 일정한 칼로리로 식단을 짜 주며, 그 식단 에 맞는 식사 제공 - 아침:take out 형태 – 아침,점심은 15% 할인 혜택. - 다이어트 식단과 함께 저칼로리의 샐러드 제공 ... - 맛있는 식사를 하면서 전통적인 문화도 느끼고, 살도 안 찌는 일석이조의 효과2. 사업규모 및 필요 기자재 - 30평 정도로 1층 운영 - 가격 : 샐러드 바 - 500 g 당 ... 6000원, 식사 - 8000원 ~10000원 - 샐러드 바, 신선한 유기농 야채, 의자, 식탁, 쇼파 - 다이어트 식단, 영양사1명, 냉장고, 싱크대,3. 운영시간 운영시간

리포트 | 43페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.07

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퓨전음식,슬로우푸드,로컬푸드의 현황과 사례

의 문화요리를 탄생시켰다. 이 외에도 스테이크 비빔밥과 장아찌 고추장, 장아찌 드레싱을 곁들인 치킨 샐러드, 백합과 미나리를 곁들인 꽃게파스타 등 제철 식재료에 한국식 조리법을 결합 ... 마다 메뉴 콘셉트에 변화를 주고 있는 담음은 만드는 공정도 어렵고 재료를 구하기도 어려운 한국 음식을 각국의 음식과 조화를 이룰 수 있도록 다양한 메뉴를 개발하는 것을 운영 방침으로 세우 ... 고 있다.현재 이곳의 주요 고객은 의외로 40~50대 중장년층이 즐겨 찾고 있다. 한식과 서양식을 접목시킨 조리법이나 메뉴에 대한 거부감이 낮다는 것으로 볼 수 있다.② 독특

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.16

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매드포갈릭(마늘에미치다)

기 위해 복잡한 조리 과정을 거친 마늘만을 요리에 사용한다. 특히 올리브오일에 절여 마늘의 강렬한 향을 부드럽게 하는 등 5가지 이상의 공정을 거쳐서 매운 맛과 향을 잠재웠다. 껍질 ... 고 마늘의 효능이 입증되면서 매드포갈릭만의 마늘요리 매니아 층을 형성하고 있으며, 강렬한 냄새와 매운 맛을 잠재우는 5가지 이상의 공정과정을 통해 마늘의 효능을 살린 것이 인기의 비결 ... 을 주지는 않는다. 건강에 관심이 높아지고 마늘의 효능이 입증되면서 마니아층을 형성하였는데, 특히 올리브오일에 절여 마늘의 강렬한 향을 부드럽게 하는 등 5가지 이상의 공정을 거쳐서

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.09

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서비스경영의 이론과 관련지어서 피자몰을 주제로 풀어낸 보고서입니다.

.서비스 특징1.피자몰의 서비스 특징 설명(1) 서비스 번들?business: 피자음식점??core: 피자?peripheral goods: 스파케티, 샐러드, 음료 ... 거래경우2.피자몰의 서비스 패키지 설명①지원설비?고객식사 공간(테이블과 의자), 샐러드바, 주방, 워크인(대형 냉장고), 물품보관실, 사무실②보조용품?피자몰 메뉴홍보용 이젤, 테이블 ... 을 발생하지 않게 만든다. 피자주문에 있어서 점원은 고객의 시킨 주문을 다시 한 번 확인시켜 주므로 어떤 피자가 나올 것인지 말해준다.피자몰에서는 샐러드 코너에서 샐러드 바를 원

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.31

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단체급식경영

성안을 이용한 식품 구성2) 급식영영측면시설, 설비, 조리인력, 예산(식재료비), 목적3. 메뉴 개발과 작성메뉴 개발 시 고려 사항메뉴 인덱스의 활용-영양 요구량 산출( 점심 총열량 ... 에서 위생관리는 생산된 음식의 위생적 생산, 저장, 배식의 전 과정에서 확립되어야 하며, 이를 위해 식재료, 조리인력, 시설 및 설비의 세 가지 측면으로 나누어 볼 수 있으며, 이러 ... , 바이러스, 기생충 등을화학적 위해는 - 식품첨가물, 보존제, 세척제, 중금속, 농약, 조리기구 및 설비의 유독한 금속 및 기타 화학 성분 등에 의한 위해를 말하고물리적 위해는 - 먼지

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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통조림과 병조림에 대하여

도 적만 해도 상상할 수 없는, 신비한 요리 타임캡슐이다.통조림의 제조공정통조림의 제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 없으며, 일반적으로 다음 ... 과 같은 공정에 의하여 제조된다.원료 → 세정 → 조리 → 담기 → 조리액 채우기 → 탈기(脫氣) → 밀봉 → 살균→ 냉각 → 검사 → 상자에 넣어 포장하기 → 운반 등이다.먼저 ... 가 가정에서 조리된 경우에 비하여 많이 남게 되고, 어패류 등도 고압 살균되므로 영양분이 인체에 흡수되기 쉬운 상태여서 식중독이나 전염병의 위험도 없다. 또 날것에 비하여 중간 경비

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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외국 음식문화) 미국의 식생활 문화

, 버지니아 스파이스드 햄, 호박 파이 등이다.1890년경에 생겨나기 시작한 미국식 요리는 주스나 샐러드 요리의 진보를 촉진시켰고, 제1차 세계대전을 계기로 통조림 및 기타 보존식품공업 ... 이 급속히 발달했는데, 이들이 일반화되면서 식품가공공정이 다양해지고 가공식품도 늘어났다.그 후 미국요리를 대표하는 음식으로는 대규모 생산, 편의성, 풍부한 재료와영양, 맛보다는 양 ... . 미국 내의 모든 소수민족사람들이 그들 고유의 전통음식에다 새로운 음식문화가 혼합되어 식재료와 조리법까지도 독특하면서도 새로운 미국음식을 만들고 있다.5. 저녁식사에 주류를 이루

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.30

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전주비빔밥 기업분석 및 마케팅전략

???????????????????빔밥 식재료 공급개시· 비빔밥 제1공장 냉각설비 최신화 및 공정 Lay Out 대대적 혁신· 대형비빔밥 비빔행사 연중개최(일본, 중국, 홍콩, 한국 등에서 한국KOTRA,중국 ... 시 전통음식 경진대회 최우수상 연 2회1996년· 전주비빔밥 전통 음식점 지정1998년· 전라북도 관광기여 표창장 -전라북도지사2000년· 전주시 전통음식 조리인증 업소· 전라북도 ... 되었its)라고 하는데, 스튜를 얹어 먹는다. 그밖에 검은 눈 완두콩 샐러드(black-eyed peas salad)도 유명하며 채시 픽만(chesepeake bay)에서 잡히는 게

리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.28

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판매자 표지

[A+평가자료] 식품위생과 HACCP

, 조개류, 계란구이 및 햄, 소시지 등 의 식육제품과 가열조리가 불가능한 샐러드 등은 제공하지 않는 것이 현명하다.- 대량 조리식품을 야외로 운반하거나 보관할 경우 반드시 단열재 ... ???????????????????????????????????????8) 일반적인 식중독 예방수칙 ??????????????????????????????????9) 식당 및 대량 조리식품 취급자의 식중독 예방수칙 ?????????????10 ... 되고 있어 겨울에도 각별한 주의가 필요하다.(4) 식중독 발생의 주된 원인은?식품을 충분한 온도와 시간으로 조리하지 못할 때 발생된다.① 조리 후 음식물을 부적절한 온도에서 장시간

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.06 | 수정일 2017.05.08

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