"독일 발효식품"의 검색결과 입니다.

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"독일 발효식품" 검색결과 201-220 / 1,296건

공중보건에 관련된 분야별 특징조사

(Spoilage) 1. 부패 (Putrefaction) 단백질이나 지방 따위의 유기물이 분해되어 본래의 식품가치를 잃어버리는 현상을 말한다 . 2. 발효 (Fermentation) 미 ... 다 . 공중보건학과 유사하게 사용되는 용어로는 공중위생학이 있는데 국가별로 공중보건학과 공중위생학이 혼재되어 사용되기도 한다 . 일본 및 독일에서는 공중위생학이라는 용어를 사용 ... 관리 , 기생충 질환 , 감염병 관리 , 역학 등 질병 발생원인과 과정 3. 환경보건 분야 : 환경오염 , 식품위생 , 산업보건 , 환경위생 등 환경요인에 대한 과학적 보건 분야

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.09

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클라우드 맥주

(Original Gravity)’ 공법을 적용하고 하면발효(bottom fermenting)에 최적화 된 독일 효모를 사용해 거품이 풍부하고 맛이 깊고 부드러운 것이 클라우드의 가장 큰 ... (OB)’와 ‘하이트(Hite)’의 맛이 수입 맥주에 비해 청량하고 시원한 느낌은 강하지만 다소 연하고 밍밍한 것에 착안해, 독일의 정통 맥주 제조 방식인 ‘오리지널 그래비티 ... 초 24.4%까지 상승했다.한국식품연구소가 원맥즙 농도를 비교분석한 결과 ‘더 프리미어 OB 필스너’가 올몰트 중 원맥즙 농도(맥아의 원료인 보리가 얼마나 들어갔는지) 1위(12

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.05.20

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식생활문화와 예절-독일

한 경마 모임에서 비롯맥주독일의 맥주 문화 대화의 촉매제로서의 맥주 각자 마신 술값은 본인이 계산 오늘의 운전자로 선정되면 맥주 없이 안주만 거리의 맥주 광장 - 비어가르텐 기호식품 ... 식생활문화와 예절-독일주요 내용독일 개요 독일 음식 식사예절(매너)자연적 요인 북부지역은 평원이나 저지대이며, 중부지역은 고지대이며, 남부는 알프스 산맥을 따라 산과 호수 ... 들이 어우러져 있으며 독일 국경을 흐르는 라인강이 있다. 날씨는 연중 온화한 온대기후로서 서유럽의 해양성 기후와 대륙성 기후의 중간이다. 봄은 서늘하고 여름은 덥고 건조하며 일조량이 매우

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.12 | 수정일 2015.06.23

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음식,지역별 음식의 특징,브라질의 식사,식사 예절,브라질 음식,유럽인의

지역은 상파울로 등의 대도시가 있는 곳으로 유럽의 이민자들이 정착한 후 다양한 음식문화가 발달하였다 . - 독일 사람이 많은 지역은 낙농업의 영향을 받은 버터나 치즈 같은 유제품 ... 재료는 먹지 않고 버렸던 돼지의 코 , 발 끝 , 귀 같은 특수 부위이다 . - 요즘은 남은 재료 대신 다양한 건조식품 , 돼지고기 , 갈빗살 , 소시지 , 베이컨 등의 훈제고기 ... 로 사탕수수를 발효시켜 주조한다 . - 럼주와 비슷하나 알코올 도수는 더 높다 . 과육을 으깨어 칵테일로 마시기도 한다 . • 포도주 (Wine) 브라질 사람들은 포도주를 물

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.31

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식초의 전반적인 정보와 관련 미생물에 대해 말해보시오

food microbiology experiment 주제 : 발효식품 “식초”에 대해서Contents★ 식초의 정의 ★ 국내 식초의 역사 ★ 식초의 제조과정 알코올로부터의 제조 ... 당질로부터의 제조 ★ 관련된 미생물 ★ 식초의 효능과 성분 ★ 식초의 종류식초의 정의식초란? 식초는 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품 조리시의 기초 조미료 ... 식초또는 초산을 음용수로 희석하여 제조식초의 제조과정◉ 알코올 발효방법 ★ 정치배양법 ★ 통기발효법 (속양식초법, 독일법) ★ 심부배양법 ( submerged culture)식초

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13

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현대 한국사회

에도 한국의 발효식품인 김치가 세계 5대 건강식품에 등록된 것도 우리 민족의 창의성을 상징한다. 그 밖에도 1000년이 지나고 색이 변치 않는 제지기술, 고려청자, 독일의 요하네스 ... 하에서도 우리만의 집단가무문화, 온돌로 대변되는 주거문화, 음식의 최고 수준인 발효음식문화, 한복문화, 정신문화(학문,한글,종교 등), 군사문화 등을 일구어 왔다. 유교는 중국

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.26

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[주장관리] 음료 - 음료의 개념과 분류, 맥주, 증류주, 전통주

)의 개념부른다. 발효란 과일이나 곡류의 당분에 효모를 작용시켜 에틸알코올과 탄산가스를 발생시키는 것을 의미한다.포도주, 맥주, 막걸리, 청주, 약주 등이 있다.- 음료의 분류 ... -나. 증류주(Spirituous Liquor)의 개념증류주(Spirits)란 과일이나 곡물류를 발효하여 만든 양조주를 증류기로 증류하여 알코올 도수를 높인 주정이 강한 술이다. 양조주 ... 된다. 수천가지 이상의 다양한 칵테일을 만들 수 있는 것은 흔성주가 있기 때문에 가능하다고 할 수 있다.II. 맥주맥주는 보리로 만든 대맥아(Malted Barley)를 발효시켜서 쓴

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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발효의 측정

에 속하는 진핵생물이며 크기가 아주 작아 육안으로는 볼 수 없는 미생물이다. 효모는 당을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만들어 발효를 하기 때문에 술 제조에 이용되고 있다. 독일 ... 고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트 등은 모두 발효를 이용해 만든 식품이다. 대부분의 생물은 호흡을 위해 산소를 필요로 하 ... Abstract미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 사람은 탄수화물과 같은 유기물을 섭취하면 산소호흡을 통해 유기물을 이산화탄소

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.13

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소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

-  국민 식생활 패턴 변화 -  식생활 수준 향상 --  편의 · 맛 · 건강지향형 수요 급격히 증가 국민소득 증가 , 산업화 , 국제화에 따라 국민 식품 소비패턴 변화 ... -  가공식품 소비 및 외식 비중 급속히 증가 -  외식산업 급성장으로 인해 식품산업 고성장 추세 예상 조미식품제조업 성장산업화를 위한 노력 -  기업 판촉활동 , 맛에 대한 기초 ... 에 알맞식의 색 , 재료간 엉김작용 , 영양가치 향상 ◆ 동 • 식물성 원료에 향신료 , 장류 , 당류 , 식염 , 식초 등을 가하여 혼합 또는 발효 • 숙성시킨 것으로 풍미증진 목적

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피

바닐라g31인용10계란60g(껍질포함)개41인용11넛메그향신료(식용)g41인용12식용유대두유ℓ32인용13얼음식용g2001인용(겨울철 제외)14위생지식품용(8절지)장101인용15부탄가스 ... 가 뒷면으로 끼워 넣은 올챙이 꼬리와 몸통을 꼬집기해서 붙여주기2차발효 상태보고(약20분)190/160℃ 약 20분( 8~10분 - 팬 터닝 → 나머지 시간은 오븐 앞에서 빵의 색 ... 으로 하시오.4) 1개당 분할중량은 80g으로 하고 링모양으로 정형하시오.5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.6) 2차 발효 후 끓는물에 데쳐 패닝하시오.7) 팬 2개에 완제품 16

시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.10 | 수정일 2016.12.13

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천연물 개발 사례

: 기능성 식품 --------------------------------- 5제 Ⅴ 장 : 결론 --------------------------------- 5참고문헌 ------ ... --------------------------- 6제 Ⅰ 장 : 서론천연물들은 오랜 기간 생약(生藥)을 비롯한 기능성식품과 기능성화장품 및 각종 민약 분야에 많이 활용되어 왔 ... 다. 특히 최근에는 기능성식품과 기능성 화장품 분야에서 크게 부상되어, 거대한 산업분야로 성장하고 있다.우리 주위의 수많은 기능성화장품, 의약품, 기능성식품들은 모두 천연물의 기능

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.03

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생명자원과 환경 기말고사

자급률이 100%인 나라: 미국, 영국, 독일, 일본→ 일본: 46% 식량 자급률, 해외에 땅을 사서 작물을 심어놓고 비상시에 가져옴· 수수: 바이오 원료· GMO(Genetic ... (tomato+potato)· 발효에 대한 관심↑ → 효모· DNA 중심 이론 → mRNA, tRNA 기능을 가지기 위해 단백질 필요· 유채는 추운 곳에서 자라면 설사 나옴 → 외국 ... 적으로 증가하고 있는 인구 식량난 해결- 새로운 기능을 갖는 식품 개발(신품종 육성)- 제초제, 살충제 살포량 감소 → 농약 사용 절감- 오염물질 제거 등의 환경 정화 → 환경 보호

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.02

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부와 빈곤의 글로벌지도(부빈글) 기말정리(8주차~14주차)

, 발효, 초석-> 과일이나 채소를 신선하게 오랫동안 보관하는 방법 필요냉장선 개발 전까지 사는 지역에서 생산되는 제철 과일, 채소만을 먹음냉장선의 발명.- 다국적 식품회사들이 다른 ... 시간 위험한 여행 감소- 미국 자본가들의 투자? 칠레 : 구리광산? 콜롬비아, 베네수엘라 : 석유8-2. 냉장선의 발달식품이 썩는 과정을 늦추는 방법수분 제거, 소금 염장, 훈제 ... 공황.? 물가폭락, 생산축소. 은행의 40% 파산.유럽? 1920~30년대 경기 악화? 보호무역? 블록경제(독일 제외)? 경제 하락.독일의 극심한 인플레이션- 흥정하는 동안 가격

시험자료 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.26 | 수정일 2019.06.28

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독일 국가조사 [국제경영] -독일의 경제와문화, 독일 대표기업의 4p stp swot분석

/2009,2013년 7월 13일 발효)가 있어 완제품별신고절차를 따를 의무가 있음.2.독일의 맥주 시장- 다양한 맥주로 '맥주의 나라'로 불림- 맥주 소비는 76년 이후 줄고 있으나 한 ... 으로 받아들이는 독일인의 인식과 더불어 애완동물관련 지출이 꾸준히 증가 추세, 독일 대형 유통업체인 레베(Rewe)의 경우 애완동물을 위한 소용량, 소포장 식품을 출시하고 있 ... 음. 2006년 기준 31억4800만 유로였던 독일 애완동물용품 시장규모는 2013년 39억900만 유로로 증가.?온라인을 통한 식품구매- 독일 KPMG 소비자 지표에 따르면 독일인의 1/3

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.31

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서양요리의 역사

서양요리의 역사목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론남유럽1. 프랑스1) 자연적 환경2) 사회적 환경3) 프랑스 요리의 특징 및 식생활의 일반적인 특징4) 역사적 배경2. 독일1) 자연적 환경2 ... ) 사회적 환경3) 식생활의 일반적인 특징4) 역사적 배경5) 현대독일의 음식문화3. 영국1) 자연적 환경2) 사회적 환경3) 식생활의 일반적인 특징서유럽1. 이탈리아1) 자연 ... 가 생기고, 독일의 귀족들이 이를 모방하던 시기이다. 음식문화가 상류층과 하층을 구별해 주는 결정적인 기준으로 작용하는 시기이다.독일귀족들이 포크를 사용하면서 포크의 사용이 귀족

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27

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샘표식품 합격자기소개서

에게 가슴 뛰는 도전이자 큰 자부심입니다.샘표식품의 전문적인 인재가 되기 위해 미생물학, 청량음료공학 등을 이수하며 식품과 발효기술의 지식을 습득 하였고 변화하는 소비자의 니즈를 파악 ... 샘표식품에 지원하는 구체적인 이유가 무언인지 기술하여 주십시오. 500자현재 각종 식품에서 벌레, 이물질이 검출되었다는 뉴스 소식을 자주 접합니다. 하지만, 샘표라는 기업은 달랐 ... 습니다. 국내 최초로 장류 전제품에서 HACCP를 획득하며, 해외시장의 엄격한 식품기준을 통과함으로써, 60여년간 국민들에게 사랑받을 수 있었습니다. 이런 회사의 입사는 저

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.17

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커피의 모든 것 - 1

에 식품첨가물을 가한 기호성 식품을 말하는 것으로 그 어원은 아라비아어 gahweh 로부터 터키어인 kahveh 로 옮겨져 지금의 커피가 된 것이며 , 17 세기 초에 유럽에 소개 ... 되어 지금까지 인기 있는 음료로 널리 퍼졌다 . 커피는 식물의 종자를 정제해 볶아서 분쇄한 가공식품으로 , 성분은 카페인 (caffeine) 과 트리고넬린 ( trigonelline ... Coffee 커피란 무엇인가 ?커피란 무엇인가 ? 미국 , 영국 /coffee 프랑스 / café 독일 / kaffee 이탈리아 / Caffè 네덜란드 / koffie 노르웨이

리포트 | 105페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.09 | 수정일 2017.04.20

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한양사이버 음식과 세계문화 기말고사 100점 워드 정리본

는 사람중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(somme)이라는 직책에서 유래영주가 식사하기 전에 식품의 안전성을 알려주는 것이 임무였음19세기경 프랑스 파리의 한 음식점에서 와인 ... 적으로 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 잘 훈제시켜 만든 소시지· 17세기 독일 프랑크푸르트 지방의 소시지 기술자가 처음 만들었기 때문에 프랑크푸르트라는 도시의 이름을 붙임· 1900 ... 어 옴· 유럽의 음식문화는 대부분 근대를 중심으로 해서 음식문화의 형성됨(2) 서유럽의 음식문화① 서유럽 : 영국, 아일랜드, 프랑스, 독일, 오스트리아, 스위스 등을 포함② 자연지리

시험자료 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.23

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치즈의 역사와 종류, 이모저모

영양가치가 높고 귀중한 식품이라고 할 수 있다.Ⅱ. 치즈의 역사치즈의 역사는 어떻게 시작되었는지에 대한 확실한 사실은 없으나, BC 7000년 인류문화의 발생지인 유프라테스 강가 ... 에서의 농경 유적지에서 빵과 치즈가 이미 주요 식품이었을 것이라는 추정을 하고 있고, BC 3000년 젖짜는 광경과 우유를 응고시키는 그림이 벽화에서 출토되기도 하였다.옛날 ... 로 하여 이에 다른 식품 또는 식품 첨가물들을 첨가한 후 유화시켜서 가공한 것 또는 자연치즈에 속하지 않는 치즈로, 자연치즈에서 유래한 유고형분이 총 유고형분의 50%이상인 것

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.09

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슬로우푸드와 발효식품

과 목 명 :담당교수 :제 출 일 :학 과 :학 번 :이 름 :< 슬로우푸드와 발효식품의 세계 >- 각국의 발효식품을 중심으로목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 발효식품의 정의1. 발효식품이란 ... ?2. 발효식품의 기원과 역사 속 발효식품Ⅲ. 세계의 발효식품의 종류와 특성1. 빵2. 발효 유제품3. 사우어크라우트 및 피클4. 콩 및 장류Ⅳ. 발효식품이 가지는 문화사적 의의1 ... . 슬로우프드2. 발효식품이 앞으로 나아가야할 방향성Ⅴ. 맺음말VI. 참고문헌Ⅰ. 서론과학과 기술의 발전으로 인간은 더 편리한 삶과 혜택을 누릴 수 있게 되었고, 그로 인해 인간

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

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