"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 2,061-2,080 / 5,793건

active packaging(액티브 패키징, 신포장기술)

에서 대형마트가 생겨남에 따라 대량으로 구매하는 트랜드로 변화하였다. 이에따라 active packaging은 제품(특히 식품)의 유통기간과 품질유지를 위해 많이 이용되었고 발전되어 왔 ... 을 억제하며, 수산가공품 등에 대한 항균 효과를 기대할 수 있다.Mitsubishi-Kagaku Foods사는 기존에도 겨자유(Mustard Oil)를 이용한 항균, 선도 보관 유지 ... -Kagaku Foods사가 개발한 겨자유 함유 캡슐 원료를 J Film사의 독자적인 가공 기술로 필름에 배합한 제품으로, 포장하는 청과물, 생선류 식료품의 습도를 감지해 겨자유를 방출

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

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식품속 미생물 & 발효의 이해

. 식품 생산을 위한 산업공정 및 미생물 공정 이해 5. 부패 식품의 건강 및 미생물 오염 방지*1. 미생물과 인류생활미생물의 작용: 자연계에 널리 분포, 인류의 생활과 관련, 인류 ... 생물군, microflora) -식품의 관리, 환경에 따라 생화학반응 및 생명현상 영위 1. 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공, 저장, 운송 시 오염 1) 토양: 토양의 0 ... 식품속 미생물 발효의 이해*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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쌀 크림수프에 관한 식품적 특성에 관한 보고서

쌀 가공식품과 목 명 : 식품품질학지도교수 : 김병기 교수님제 출 일 : 2010. 12. 19학 과 : 식품공학과,식량생명공학과조 원 : 52092069 박두현52092073 ... 박유리52091848 박단비52071416 권철준52071509 박준서52071663 최대호≪ 목 차 ≫Ⅰ. 서론1. 쌀 가공식품이란?1) 정의2) 생산품목2. 선택한 쌀 가공식품 ... Ⅱ. 본론1. 분석1) 생산공정2) 원료분석2. 경제요건1) 밀과 쌀의 차이3. 실행가능성1) 기능성 쌀 가공제품2) 품질평가방법Ⅲ. 결론1. 평가2. 맺음 글Ⅳ. 참고자료Ⅰ

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.20

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KT&G 기업분석과 경영분석및 KT&G 마케팅전략분석

가동률2.2.1 담배의 주요 구성부품 생산 공정담배의 제조과정은 크게 잎담배 가공 공정, 원료 가공 공정, 제조 공정으로 나뉘어 있다. 제조 과정을 각 공정별로 자세히 알아보 ... 도록 하겠다.1) 잎담배 가공 공정농가로부터 수매된 잎담배를 제조사용에 적합하도록 엽편(Lamina)과 주맥(Stem)을 분리하고 장기보관에 알맞도록 재건조와 압착포장을 거쳐 후숙 ... 에 적정을 기할 수 있도록 하는 일련의 과정을 잎담배 가공 공정이라 한다. 자세한 가공 과정은 다음 그림과 같다.[그림 16] 잎담배 제조공정① 잎담배투입수매된 담배를 원료공장으로 보낸

리포트 | 33페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.11.14

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식품안전

주변에서 일어날 수 있는 식품안전사고를 알도록 한다Ⅲ식품 내외에 존재하는 건강 위해 요인을 파악하도록 한다Ⅱ식품가공 및 유통공정의 발달과 식품보관이 장기화됨에 따라 최근에 발생 ... 의 생산과 가공유통과 저장과정에서 사용되는 농약과 식품첨가제기타 화학물질의 혼입식품오염으로 인한 건강 유해 물질▣ 박테리아 ▣ 바이러스 ▣ 기생충 ▣ 독성 물질 ▣ 기타 알려지지 않 ... 는 독특한 내용도 찾아볼 수 있음. ① 식품을 제조 가공 하려면?? 현재는 식품 제조․가공업 등록을 하면 되지만 60년대에는 품목별로 허가를 받아야 했음 ② 유흥영업종사자와 특수유흥

리포트 | 23페이지 | 3,200원 | 등록일 2012.04.04

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지속가능경영,지속가능경영사례,국내지속가능경영사례,해외지속가능경영,사례,지속가능경영의이해,지속경영,지속경영사례

..PAGE:29소속회사의 사례6II. CJ 제일제당식품사업- 50년동안 소재식품에서 가공식품으로 사업영역 확장- 설탕, 밀가루, 식용유등 소재식품의 시장지배력 형성- 다시다, 햇반 ... , 행복한 콩, 인텔리등 히트상품등의가공식품 라이프스타일 창조제약사업- 1984년 사업시작이래 전문의약품과 건강기능식, 드링크부문 주력하고 2006년 한일약품 합병, 고부가가치 제품 ... 며 이를 통해 궁극적으로 경쟁우위를확보하여 기업의 가치를 증진시키는 것지속가능경영주주가치수익창출고부가가치 사업 발굴운영효율새새로운기술신시장 진출제품혁신공정경쟁구조혁신경제적 성과혁신

리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.23

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판매자 표지

식량의 제국을 읽고

를 중심으로 제시된 책의 내용에서 세계 식품산업 생산 활동과 불공정한 농산물에 대한 무역 규정, 그리고 다국적기업, 곡식을 상품화 하고 있는 국제 무역을 통해 대량으로 생산 ... 에 대해 가공사업을 세계적으로 만들었다. 이러한 거대기업은 다양한 수단과 지배로 인해 가격결정 등 수송, 공급, 각종 농약, 식품, 비료 등을 독점적으로 판매함으로서 저개발국가 ... 을 만족으로 살아왔다고 할 것이다. 작가가 내포하는 내용을 살펴보면 현재 세계는 식량을 가지고 상품화함으로서 불공정한 무역관행, 농산물을 초국적 기업들이 국가를 넘어선 전횡이 어떤

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.28

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대한항공 마케팅과 경영전략

기행 등 식품 제조공정과 유통단계에서의 위생과 품질을 엄격하게 점검 하고 있습니다. 또한 기내식 안전자문위원회를 운영하여 기내식 안전과 품질 향상에 만전을 기하고 있습니다.특별기내 ... 다.형 시설 교체, 기내식 식품조리 및 가공과정에서 적정 용수 사용, 용수절감 캠페인 실시 등 다양한 용수절감 활동을 추진 중이 며, 김포 대한항공빌딩에 설치된 400톤/일 규모

리포트 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2016.09.22

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제 1장 생산운영관리에 대한 소개4

된 치안 냉동식품 제조업체 ▹ 신선식품 ▹ 종업원 ▹ 식품가공설비 ▹ 냉동설비 ▹식품가공처리 ▹냉동 ▹냉동식품 생산운영시스템 ( 계속 1)[ 표 1.2] 변환대상 투입자 원의 유형 ... $ 0.25 밀가루 제분 $0.15 추가 제빵업체로 수송 $0.08 추가 제분소로 수송 $0.08 추가 빵 제조 $0.44 추가 식품점으로 수송 $0.08 추가 식품점에서 판매 ... 수리 등 ) 묶음생산 or batch 생산 : 주문에 따른 생산 ( 식품 , 페인트 ) 대량 ( 연속 ) 생산 : 부품조립 ( 자동차 , PC, 가전용품 ) 연속 ( 흐름생산

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.24

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초등 스포츠강사 면접 기출문제 2015년 개정교육과정 포함

학생들이 체격이 좋아진 반면 체력이 약해졌다고 하는데 그 이유가 뭐라고 생각하십니까?인스턴트 식품 등 고열량의 가공식품을 과다 섭취하는 식생활 습관, 학업부담과 컴퓨터 사용증가 ... 된 기능과 상황에 적합한 전략의 활용을 통해 성취된다.?대인 관계 능력은 공정한 경쟁과 협력적 상호 작용을 통해 발달된다.?경쟁 활동의 의미?경쟁 활동의 기초 기능?경쟁 활동

자기소개서 | 34페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.02.08

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풀무원 기업분석

화 ) 생산이력 정보시스템 실시 식품의 생산지 , 생산과정을 공개 구입후 제품의 생산일까지 확인 가능 제품 제조 과정 공개를 통한 고객과의 깊은 신뢰도 구축 풀무원 시장상황분석 111 ... 섭취가 적음 미국 식품 의약청 “하루 25g 의 콩을 먹으면 심장질환으로 죽어가는 사람도 생명을 하루 더 연장할수 있다” 각종 고기 , 생선 , 달걀 , 우유 , 치즈를 대체 ... 함 간편한 식사를 하면서 건강에 대한 생각까지 하는 사람들이 늘어남 풀무원 시장상황분석 131) 산업 내의 경쟁 ( 퇴거장벽 ) 기존 두부 생산공정라인에서 다른 용도로의 대체비용이 많이

리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.09.23

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식품첨가물 레포트

려면? .........의미하고 있다.)2. 식품첨가물의 조건식품첨가물은 다음과 같은 조건에 적합하여야 한다.① 인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것.② 식품의 제조. 가공에 필수불가결할 것.③ 식품 ... 강화, 기호성의 향상, 제조공정의 합리화 등에 공헌하고 있다.)대체적으로 식품첨가물을 사용하는 목적은+ 식품을 미화하여 관능적 기호를 만족시키기 위해 (조미료, 감미료, 착색제 ... 한 규제를 가하고 있다.+ 천연물 : 식품성분의 하나로 예로부터 인간이 먹어왔고 안전성이 입증된 가공식품에 첨가 등의 방법으로 사용함으로써 그 식품의 보존, 가공 및 기호적인 가치

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2021.06.19

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[식품위생학] HACCP system

류, 유가공품 중 우유, 발효유, 자연치즈, 가공치즈 2) 수출수산식품4. HACCP system의 사례별 적용식품가공업체의 HACCP제도 사례 1) 우유의 제조공정순서와 CCP 착유 ... . HACCP system의 12절차(순서) 3. HACCP system의 적용대상 4. HACCP system의 사례별 적용 - 식품가공업체, 단체급식과 외식업체, 학교급식 5 ... 으로 식품의 안전성을 확보하기 위한 팀 활동] 팀의구성 : 제품공정도상의 각 분야에서의 전문지식과 기술을 갖춘 사람들 팀장(공장장이상)을 선입하고 HACCP의 범위와 목적 결정 작성

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.10

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[일상생활] 김치의역사, 젓갈의 역사, 김치의 유래, 김치의 분류, 고추의 성분, 고추의 역사

김치의 역사목 차1. 김치의 역사와 유래2. 김치의 분류3. 김치의 식품학적 의의4. 고추의 역사5. 고추의 성분6. 젓갈7. 젓갈의 유래8.세계속의 김치9.부 록(김치 ... 게 되어 영양과 맛이 훨씬 좋아지게 되었다.김치류는 한국의 대표적인 채소발효식품으로 우리 민족의 지혜와 슬기가 집합된 복합 발효식품이다. 김치는 배추나 무, 기타 채소의 주재료에 소금 ... , 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것으로 고유의 발효식품이며 저장식품이다. 김치는 한국인의 기호성을 대표할 만한 중요한 식품으로 소금의 짠맛과 발효

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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멸치 액젓 HACCP 인증 발표자료 (공정도 논문 발췌 / 위해요소 등 직접기록)

2차 발효2차액 분리조여과정밀여과용기충전보통제품보관출하12345*************47-18-19-1151617CCP-1CCCP-2BCCP-3C3-1. 제조공정별 가공방법NO ... )17출하유통 차량 냉장 보관으로 출하 ( 0~4도)3-2. 공정평면도입고제품가공포장소독냉장출하수세숙성여과4. 위해요소 분석일련번호원부자재명. 공정명구분위해요소위해도 평가예방조치 및 ... 멸치 액젓 HACCP 인증CJ 제일제당 하선정11 박수현 11 조은비 11 임장미 10 서일철HACCP팀 구성 제품설명서 공정흐름도 위해요소 분석 중요관리점 (CCP) 결정 중요

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.13

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아동영양학 - 트랜스 지방산에 대하여

는 가공 식품의 유통을 금지시켰다.불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생기는 지방산으로 주로 마가린이나 쇼트닝에 들 ... 의 선도 등에 따라 차이가 있을 수 있다.다. 트랜스 지방산이 다량 함유된 식품마가린, 쇼트닝, 전자레인지용 팝콘, 도넛, 튀김용 냉동감자, 초콜릿 가공품, 감자튀김, 비스킷류, 케이크 ... 화 공정을 거치면서 생겨난 것이다. 트랜스지방이 혈관에 쌓이면 각종 심혈관계 질환 발병률이 높아지는 것으로 알려져 있다. 덴마크정부는 2004년에 트랜스지방 함유량이 2%를 넘

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.01 | 수정일 2015.10.12

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역삼투압 공법

, 축산분야Cheese Whey로부터 Lactose 회수, 어육가공배수로부터 아미노산의 분리농축식품가공분야대두 Whey 배수처리, 야채쥬스, 과즙의 농축, 포도주 제조, 당액 ... 는 운전과 시스템설계가 필요하다.정제유체중에서 포함되어 있는 저분자에서 고분자 물질 등의 용질과 입자에 이르기까지 불순물을 적합한 막을 이용하여 분리하는 것막분리는 다른 정제공정에 비하 ... .naver.com/jby1003)*역삼투막 분리의 장.단점장점① 상 변화를 수반하지 않는 분리공정으로 에너지 절약형이며 분리대상물질의 변질이 없다.② 막소재의 물리, 화학적 기능에 의해

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.29

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구매후 불만족을 관리하는 기업의 마케팅전략의 예를 제시하시오

사례2[기사 스크랩]close 는 국민 건강 증진에 이바지하는 회사다. 건강에 조금이라도 해가 되는 성분이 제품 공정에서 발생하거나 함유되는 것을 차단한다. 또한 식품산업 분야 ... 껌, 자일리톨 함유 캔디 등을 출시해 국민 건강을 증진시키고 있다.식품의 표시 기준에 관한 제도 개선과 도입에도 활발히 참여해 소비자의 알 권리 확보에 노력함으로써 가공식품에 대한 ... , 컴플레인을 제기했던 고객들을 오히려 감동시켜서 까다로운 고객을 영원한 단골로 만들어나갈 수 있다.기업의 CCMS 도입CCMS란 2005년 공정거래위원회와 소비자피해 자율관리위원회

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.30 | 수정일 2015.04.27

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식품의 유통기한/ 식품 제조연월일/ 수입 식품 유통기한/ 유통기한 설정 시험

의미는 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장 후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)으로 동일하다. 다만 ... , 일반식품의 캅셀 제품은 충전·성형완료 시점으로, 소분판매 하는 제품은 소분용 원료제품의 제조연월일로, 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순 가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장 ... 시점으로 하고, 건강기능식품의 캅셀제품은 일반식품과 마찬가지로 충전?성형완료시점으로 하되, 정제·액상 등 제품은 충진 및 포장공정을 제외한 제조공정을 마친 시점으로 한다.2. 일반

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.30

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식품화학특론 요약

) 식품가공 공정의 실제 분리 응용ex) 소금물에서 물과 소금의 분리: 막분리, 증발, 탈수주스를 농축하는 경우 : 막분리, 증발, 탈수, 여과, 원심분리유청에서 유당분리 : 막분리 ... 제1장 기본 가공공정제 1절 선별과 등급2. 선별의 종류1) 무게 선별- 가장 일반적인 방법으로, 육류, 생선 fillet, 일부 과일류(사과, 배, 자몽)와 채소류(감자, 당근 ... 의 모래 등 제거제 3절 분쇄공정1) 분쇄의 목적: 유용한 성분 추출 eg) 사탕수수로부터 설탕액을 얻기 위한 것표면적 증가로 건조, 추출, 용해능력 향상혼합능력과 가공효율 향상2

시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.06

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