"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 2,041-2,060 / 3,792건

[마케팅] 브랜드의 개념과 관리

결정의 과정상표브랜드전략전략1.제조업자브랜드2.중간상브랜드3.무브랜드품상표명브랜드명전략전략1.개별브랜드명전략2.공동브랜드명전략3.혼합브랜드명전략상표명결정브랜드명결정상표명결정은어떻게 ... ?상표명브랜드명결정은결정은어떻게어떻게??1브랜드 전략브랜드를 부착할 것인가의 여부와 부착하면 브랜드의 소유자를 누구로 할 것인가 등의 브랜드의 기본방향을 결정하는 단계제조업자 ... 브랜드(Manufacturer's brand) : 제조업자 자신이 상표명을 소유하며, 생산된 제품의 마케팅전략을 제조업자가 직접 통제하는 상표전략중간자 브랜드(Private Brand

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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[제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어

시켜 발아시킨 보리의 낱알. 맥주, 위스키, 물엿 재료에 쓰이고 맥아당(말토오스)제조에 이용.·맥아당 - (엿당, 말토오스) 포도당 2개가 결합된 이당류의 하나.- 감미는 설탕의40 ... % 곡식이 발아할 때 생기며 엿기름 속에 많다.- 전분이 가수분해하는 과정에서 생긴 중간 생성물 전분→덱스트린→맥아당→포도당 이것은 설탕처럼 녹말(전분)을 노화 방지하는 효과와 보습 ... 조성이 산성을 나타내는 것은 산성식품이다.※ 황(S), 인(P), 염소(CI)·초코렛 - 카카오 빈을 주원료로 하며 카카오 버터, 설탕, 유제품등을 섞은 것- 카카오나무의 과실

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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설탕의 당화공정

에 포함시키거나 혹은 적당한 분석 과정을 거쳐 편광 회전 현상의 영향을 제거시켜야만 한다.편광계마이크로 피펫피펫팁비커피펫시험관스포이드셀시약 (설탕, HCI, 증류수, 효소 촉매제 ... , 포도당)Ⅲ. 실험 기구 및 시약Ⅳ. 실험방법- 설탕의 농도에 따른 변화① 설탕을 2%, 4%, 8% 로 용액을 제조한다.② 각각의 설탕용액과 1N-HCl 용액을 상온에서 15분 ... 하여 흡광도(A)를 측정한다.- HCl의 농도에 따른 변화① HCl의 농도를 0.1N, 1N, 2N, 3N, 4N로 제조한다.② 설탕용액 2%에 각각의 HCl을 상온에서 15분 동안 흔들

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.13

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18세기 후반 러시아의 경제와 교육

또한 급속도로 증대되었다. 러시아의수입품들은 제조물품들과 아울러 포도주, 과일, 설탕, 화려한 의복들로 이루어졌다. 18세기전체 동안에 수출이 가격 면에서 수입을 크게 초과했다.Ⅲ ... 있다.그렇다면 이러한 과정에서 국가에서 취한 정책은 무엇이었을까?Ⅱ.1 농업과 관련된 국가의 정책농민들의 생활은 피폐해지고 농업생산량이 줄어들자 여제는 이러한 상황을 타계하기 위해 ... 가 죽었을 당시 200개였던 공장은 이시기작은 제조업체들까지 포함시키면 3000개 이상으로 까지 증가되었다. 특히 절대적으로 중요한채광과 금속산업들은 매우 눈부시게 발전해서, 이런

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.03

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이탈리아 음식문화

폰티나폰티나는 살균이나 탈지과정 등을 거치지 않은 원유 그대로 제조하여 숙성시킨 후에도 다른 치즈들에 비해 살아있는 유산균 수가 많다. 부드러우면서도 독특한 맛을 가지고 있는 것 ... 로마시대까지 거슬러 간다. 로마의 귀족들은 주로 육식을 위주로 한 식사를 했고 일반인들은 거의 굶주린 생활을 해야 했다. 고대 그리스의 곡물들은 빵 제조에는 별로 적합하지 않 ... 커피라고도 하여 보통 커피 잔보다 아주 작은 잔으로 마신다.재료는 이탈리안 커피 6-7g, 각설탕 1개, 레몬 2조각이 쓰인다. 레몬과 각설탕을 먹으면서 쓴 커피를 조금씩 음미

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.29

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마케팅원론

, 건설장비 등└→ 원자재와 부품 - 원료 : 제품의 샌상에 필요한 모든 자연생산물을 의미- 가공재 : 원료를 가공처리하여 제조된 제품ex) 철강, 설탕, 가죽 등- 부품 : 생산과정 ... 마케팅의 정의미국 마케팅학회(AMA) - 생산자로부터 소비자 또는 사용자에게로 제품 및 서비스의 흐름 을 관리하는 제반 기업활동을 수행하는 것필립 코틀러 - 교환과정을 통해 인간 ... 과 소비자와의 관계가 피드백 과정이 없는 직선형 선형마케팅이다현대적 마케팅 - 소비자의 욕구 충족 및 복지증진에 기여하는 저압적 마케팅피드백이 있는 순환적 마케팅으로, 전사

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.04

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식이섬유가 건강에 미치는 영향

은 생리적 정의는 위장관 내에서 의 소화과정과 관련하여 섬유를 특징짓는다. 이 정의에 의하면 식이섬유는 셀룰로오스 (cellulose), 헤미셀룰로오스(hemicellulose ... : 섬유소를 화학적으로 처리한 결정 섬유소로서 물에 잘 녹고 안정한 점성 콜로이드 용 액을 만들므로 아이스크림, 잼 등 여러 식품의 안정제나 저칼로리 식품제조, 착색제 등 식품첨가물 ... 하는데, 사람이나 동물에게 식이섬유를 포함시킨 식사를 시킴으로서 동맥경화의 진행이 느려진다는 사실이 여러 가지 임상실험에 의해 알려지고 있다.④ 담석증의 예방: 담석증의 원인으로 식사내용의 서구화, 동물성지방이나 설탕의 과잉 섭취, 식이섬유의 부족 등을 들 수 있다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.01

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슬로우 푸드의 정의와 역사 그리고 장점, 우리나라의 슬로우 시티들

는 음식은 음식이 아니라고 할 수 있을 정도로 왜곡되어 있다. 오늘날 우리가 먹는 음식 재료의 대부분은 우리가 그 생산자나 생산과정을 알 수 없는 먼 곳에서 온 것이다. 그러한 음식 ... 했는지, 어떤 방식으로 생산했는지, 그리고 생산과정에서 어떤 농약을 어느 정도 썼는지를 전혀 알 수가 없다. 역으로 그러한 농산물을 생산하는 사람은 그것을 먹는 우리를 전혀 알지 못한다. 그 ... , 그리고 행동을 제창하는 문화운동으로 성립된 것이다. 처음에는 효율지상주의의 식품산업과 식문화에 대항해서 전통적인 식품제조기술과 그 식품을 충분히 음미할 수 있는 즐거움을 지키는 운동

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.06 | 수정일 2021.03.24

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주류 분석(와인,위스키,맥주)

의기원과 역사3)맥주의 제조방법4) 구성요소3. 와인(포도주)1)포도주의 유래2)포도주의 제조방법3)포도주의 분류4)포도주를 즐기는 방법5)포도주에 관한 몇가지 상식6)보졸레누보4 ... . 위스키1)만드는 법에 따른 분류2)종류3)스카치 위스키4)버번위스키 (Bourbon whisky)5)위스키 제조방법6)위스키 가장 맛있게 마시는 방법알콜성음료1. 알콜성 음료 ... 를 혼합하고 향기와 감미를 첨가하여 비교적 강한 알콜성분을 유지하며 설탕이나 시럽 향료등 첨가한 술.일명 재제주(再製酒), 코디얼(cordial), 리큐르(liqueur)라 칭함

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.07

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[와인] 프랑스와인, 독일와인, 이태리와인, 스페인와인, 포르투칼와인, 호주와인, 미국와인 캘리포니아와인

이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이 ... 그리고 마아케팅법을 가지고 있다. 로제 혹은 핑크빛 샴페인도 있지만 주로 레드 샴페인 와인을 블렌딩하거나 레드포도로 로제 포도주 제조 과정에 의한 것으로 통용된다. 이 지역은 작은 양 ... 에서부터 풍부하고, 달콤한 아이스바인까지 다양한 스타일로 와인을 제조할 수도 있다. 대표적인 화이트 와인 포도품종 5가지 안에 포함된다.샤르도네와 더불어 화이트 와인을 대표

리포트 | 46페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.23

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전분(Starch)에 대해서

류는 천연전분을 산 또는 알칼리 촉매하에서 물을 가하지 않고 160℃ 이상으로 가열 또는 roast하여 제조되는 데 이 과정에서 전분입자는 파괴되지 않지만 전분의 직쇄구조는 약간 절단 ... 되며 계속 가열 시 임계온도에 이르고 분자내 운동이 활발해져 수고 결합이 절단되어 수화되면 투명한 gel을 형성하는 과정을 호화라 한다. 호화 전분은 생전분(β-전분)에 대해 α전분 ... 은 전분 풀(졸 상태)은 냉각됨에 따라 겔로 전환되며 호화 과정 중 전분 분자에 남겨진 아밀로오스 분자는 풀 내에서 자유롭게 이동한다. 또한 시스템 내의 에너지가 점차 감소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.22

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화학의 재발견(생활속에서 화학과 관련된 현상들)

으로서 캐러멜화반응)이라 불린다.3)된장·간장의 제조 과정에서 생기는 갈변으로 포도당이나 과당 등의 환원당이 식품속에 공존해 있는 아미노산, 펩티드, 단백질 등과 서서히 반응 ... 기 때문에 음식물과 함께 섭취해야 하는데 갈변화 과정에서 이 중요한 영양소가 파괴된다는 점이다.갈변화에 의해서 생성된 노릇노릇한 껍질은 소화효소에의 작용에도 끄떡이없다.3.갈변화 ... 타닌계 화합물인 폴리페놀(polyphenol)류의 산화에 의한 것이 가장 많다.2)설탕이나 포도당을 가열하면 갈색화함과 동시에 달콤한 냄새가 나는데 이것은 주로 탈수에 의한 분해반응

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.14

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[식품가공학]두부만들기

고 제조기간이 긴 것이 단점이다.② 압착두부일반두부를 여과포에 넣고 수분이 약 62%가 되도록 압착하여 탈수시킨 제품이 압착두부이다. 설탕용액에 침지하여 색깔과 풍미를 부여하고 보존 ... 하며 지방 함량이 높다. 또한, 튀기는 과정에서 수분이 증발되어 제품의 보존기간이 길어진다.3) 두부의 제조제조 원리는 콩단백질의 주성분인 글리신(glycine)은 묽은 염류 용액 ... 을 벗긴다. 70～75℃로 가열하여 수분을 11% 정도로 유지하며, 조쇄한 다음 롤러로 압편하여 제조한다. 탈지대두를 만드는 과정에 있어서는 전처리 공정으로서 유지를 효율적으로 추출

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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단백질변성

radical에 결합하여 분자사이에 가교를 만드는 것으로 생각되며, 결합된 Ca은 투석에 의하여 쉽게 제거되지 않는다. 이 원리는 두부제조에 이용된다. 과일이나 채소를 설탕 조림 ... 에 의해서 화학적인 반응을 일으켜 색깔과 맛을 변화시킨 것이다. 이렇듯 단백질은 대체적으로 물리?화학? 생물적 요인 등을 거쳐서 체내로 흡수되는데, 이 과정에서 단백질은 변성을 일으키 ... 잔기도 시약과 반응하기 쉽게 된다.3. 가열에 의한 변성(1)열변성의 의의식품 가공 및 조리 과정에 있어서 열처리는 가장 중요한 조작의 하나이므로 단백질의 변성 중에서 열변

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.07

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감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정

정백당 설탕을 녹여 65 brix(%) 자당 용액을 제조하여 채웠다. 내용물의 조직이나 깡통 안의 공기를 제거하기 위해 95℃에서 5분간 탈기하였다. pH를 4.5이하를 확인 ... 감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정천선화* ?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and quality measurement of persimmon c ... 이라고 불리기도 하는 감의 탄닌성분은 proanthocyanidin polymer로 구성된 축합형 탄닌으로 분류되며 양조과정에서 deproteining agent로 일부 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 book review

에 이러한 일들은 쉽사리 행하여지고 있다. 가공식품에 첨가물을 사용했더라도 그 물질이 남아 있지 않으면 굳이 표시하지 않아도 된다는 규정이 있다. 이를테면 제조 과정에서 첨가한 어떤 ... 로부터 전해지는 전통 간장의 원료는 콩, 밀, 소금, 그리고 누룩이었다. 누룩의 여러 효소들이 콩과 밀의 단백질을 아미노산으로 분해하고 전분을 당분으로 바꾸는 것이다. 이 과정에서 특유 ... 식염 맛이 결정된다. 이를테면 미네랄이 풍부한 식염은 짜지 않다. 오히려 단맛이 감돌 정도다. 삼온당은 쉽게 말해 캐러멜색소로 착색시킨 설탕이다. 굵은 설탕의 경우 특히 물에 녹여

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.22

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수용액의 구조

수용액의 구조※목차◎수용액의 정의◎물질을 녹이는 특수 능력◎증류술과 양조술-술의 기원◎알코올 수용액의 성질-치환형과 빈집형◎설탕과 물의 유사성◎전해질 수용액◎이온과 물 분자 사이 ... 의 힘◎이온 주위의 물 분자의 배열◎정수화와 부수화◎이온의 열 운동수용액의 정의두 가지 이상의 성분이 섞여서 된 하나의 균일한 상(相)을 용액이라 한다. 예를 들어 설탕과 물 ... 이 섞여서 된 설탕물이나, 메틸알코올·에틸알코올·프로피온 알코올의 혼합물은 다 용액이다. 용액을 이루는 성분 중 하나를 편의상 용매라 하고 나머지 성분을 용질이라 하는데, 이때 용매

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.07

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목적생산물의 상태에 따른 공정과정

으로 들어간다. 이때 따로 분리 정제 과정이 필요 없기 때문에 비교적 공정이 간단하고 경제성이 크다.1. 맥주 발효1) FERMENTATIONC6H12O6 : 2C2H5OH + 2CO₂ ... 알코올발효에 의해 온도가 자연적으로 상승② 맥주 제조장에서는 맥주의 타입과 효모의 특성에 따라 주발효온도가다르기 때문에 설정된 온도를 넘지 않도록 온도를 조절(대개 냉매를 사용)7 ... -3.8%) → 농축 또는 파우다 첨가(2-4%) → 설탕 및 안정제 첨가 → 열 처리(90℃, 10분) → 균질(150-200bar) → 배양온도로 냉각(40-43℃) → 균주

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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cj그룹 모집,선발 방법

)은 삼성그룹 최초의 제조업체로 1953년 8월 설립되었고, 같은 해 11월부터 국산 설탕을 생산하였다. 1958년 4월부터 제분사업, 1963년부터 조미료사업을 시작하였으며 1970년 ... 조직의모집, 선발, 성과의 관계-CJ그룹Ⅰ. 서론1. 기업소개(CJ그룹이란, 경영철학, 발전과정, 사업분야, 기업개요)Ⅱ. 본론1. 모집2. 선발3. 성과Ⅲ. 결론1. 시사점/나 ... . 본론1. 모집-모집은 신규채용 희망자에게 채용에 대한 정보를 제공함으로써 지원하도록 유도하는 과정을 말한다. 모집의 의의는 채용 희망자에게 단순히 시험 기회를 부여하는 데 있

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.26

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발효유의 영양가치

, 19위장관의 운동을 촉진할 뿐만 아니라 지방의 이용성을 향상시킨다. 또한 인체 내에서 칼슘과 인의 소화 흡수를 도와준다. 요구르트 제조과정 중 유당은 미생물의 증식에 이용되어 약 ... 을 부수어 설탕 ·향료 등을 가하고 젖산균이 살아남도록 가공한 젖산균 음료, 또는 가공 후 살균하여 저장성을 가지게 한 칼피스(calpis)와 같은 젖산음료로 이용된다. 또 마가린 ... 질(Milk protein)발효유는 원료유에 탈지분유를 첨가하거나 우유를 농축하여 제조하므로 단백질함량이 증가한다. 또한 우유 중의 카제인과 같은 단백질이 분해된 아미노산들이 함유

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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