"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 2,241-2,260 / 3,792건

아이스크림, 버터, 크림

. 결론2. 크림 (cream)아이스크림 (Ice Cream)아이스크림의 정의와 특성우유 또는 유지방 ·무지유고형분에 설탕 ·달걀 ·안정제(젤라틴 등) ·향료 ·색소 등을 넣 ... 등 과같은 원료로 구성 Θ 종류에 따라 여러 성분들이 서로 다른 비율로 혼합아이스크림의 원료아이스크림(Ice Cream)아이스크림의 제조공정배합 원료배 합가 열여 과균 질살 균냉 ... 원료유의 표준화 공정이나 탈지유 생산과정에서 부수적으 로 생산되는 유지방분을 주성분으로 하는 생크림(fresh cream)을 말한다. Θ 식품위생법에서는 유지방분이 18%이상

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.25

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식품첨가물 조사 레포트 - 영양강화제를 중심으로

종류, 어묵이형제빵의 제조 과정에서 빵 반죽을 분할기에서 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 하여 모양을 유지하는데 사용유동파라핀 등밀가루, 빵껌 기초제껌에 적당한 점성과 탄력 ... 성을 가지게 하여 그 풍미를 유지하는 중요한 구실을 함에스테르검 등껌가공 보조제어느 특정한 목적에 사용되는 것이 아니라 식품의 제조 가공 과정이나 기타의 목적으로 널리 사용n-헥산 ... 2조에 의하면 식품첨가물은 “식품의 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질이다.”로 정의하고 있으며, 식품위생법 시행규칙

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.23

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코카콜라의 경영전략

목 차Ⅰ- 서 론Ⅱ. 코카콜라社 소개1. 회사개요2. 연 혁3. 경영이념4. 회사역사5. 판매상품6. 코카콜라의 제조과정Ⅲ. 환경 분석1. SWOT 분석1) 강 점 ... 제조 과정은 원액과 베버리지 베이스에서 시작된다.3) 용기세척모든 포장요기는 포장 전 처리수로 세척되며 특히 재사용 요기(유리병)은 처리수로 1차 세척 후 고온의 세척액으로 2차 ... 철저한 검사과정을 거쳐 제품포장에 사용된다.4) 제품수제품수는 세계적으로 공인된 수처리방법에 의해 제조되며 코카콜라 사의 엄격한 처리수 품질기준 및 각국의 기준을 충족하는 품질

리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.12

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발효에 대해서

는 과정이라고 말하기도 한다.2. 발효원리 & 발효역사최소한 1만 년 전부터 알려져 온 과정으로, 원래는 포도주와 맥주의 제조과정에서 생기는 기포(氣泡)를 가리키는 이다. 이러 ... 이 강해지며, 산이 많은 경우에는 염이 적어도 잘되는 경우가 있다. 산은 식염과 함께 김치 제조 과정에서 미생물에 작용하여 번식을 억제하고 사멸시키는 작용을 한다. pH가 산성인 ... (글루코오스)으로부터 젖산염(락트산염)의 형성을 촉진한다는 사실과, 곡물의 발효과정에서 생성되는 중간물질인 젖산염이 근육에서도 생성된다는 사실이 알려졌다. 발효반응은 효모 특유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.30

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사업계획서

만의 캐릭터를 개발하여 협력 제조업체에 oem방식으로 생산을 위탁한다. 또한 새로운 style의 디자인을 개발하고 신기술을 납품업체들에게 소개함으로써 당사뿐만 아니라 당사와 계약한 협력 ... 제조업체들도 함께 성장해 나갈 수 있는 기회를 만들고자 한다.당사는 무한경쟁의 시대에 살아남고 성장하기 위해 핵심역량 분야에 경영자원을 집중하도록 할 것이다. 우리의 핵심역량 ... 에 ing능력을 인정받아 ‘함께 일하고 싶은 기업’으로 제조업체들로부터 많은 협력제의를 받을 것으로 예상된다. 그리고 고품질의 상품을 최적의 가격에 제공하여 고객에게 커다란 만족

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.06

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탄수화물

고α-1,4결합을 통해 만들어지는 환원당(3) 녹말의 분해(물엿)와 소화 과정의 중간 산물이지만 자연식품에는 별로 들어있지 않 다.(4) 맥주나 양조공업의 알코올 제조과정중 곡류 ... 감 디히드록시아세톤(dihydroxyacetone)이 여기에 속하며, 대사과정에서 인산화된 중간 산물로 나타난다. ????사탄당 tetrose: 에리스로오즈(erythrose ... +, NADP+, FAD)의 주성분이 되는 물질이다. ?리불로오즈는 식물의 광합성에서 이산화탄소가 포도당으로 전환되는 과정의 중간 대사물로 나타난다.???육탄당 hexose: 우리

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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우유류 및 난류

는 않으므로 그만큼 지방의 함량이 높다 . 버터버터의 종류 와 제조방법 종류 - 버터는 식염첨가 유무에 따라 가염 버터와 무가염 버터로 구별된다 . 가염 버터는 풍미와 보존성을 높이 ... 기 위해 국내에서 생산되어 판매되는 버터의 식염은 일반적으로 0.8% 내외의 식염을 첨가하며 , 무가염 버터는 식염 무첨가로 제과 , 제빵 조리용으로 이용된다 . 또한 제조공정 ... 하지 않아 시판중인 버터의 대부분이 가염인 감성크림버터이다 . 최근에는 버터에 공기를 주입한 호입버터 등도 있다 . 제조방법 - 버터 제조방법은 원심분리기로 우유에서 크림을 분리

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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글로벌기업 사례분석 - 펩시콜라 경영전략, 마케팅전략, 성공요인 분석 4P STP SWOT 분석

기업소개, 기업현황 】1. 펩시콜라 기업개요, 기업현황2. 펩시콜라 연혁3. 펩시콜라 성장과정4. 펩시콜라 로고변천사, 로고의미【 본론 1 - 마케팅전략 4P STP SWOT ... 콜라(Pepsi-Cola, 또는 Pepsi)는 펩시코에서 생산하는 탄산 음료o 1898년 8월 28일 - 약사인 칼렙 브래드햄에 의해 펩시콜라 처음 제조 / 설립o 1903년 6월 ... 전략과 마케팅 싸움은 매번 화제였고 그 때마다 어느 쪽이 승리 했는지 관심의 초점이 모아졌다. ‘콜라 전쟁’이라고 일컬어지는 두 기업의 대결 과정은 어떠했을까?2차 대전을 거치면

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.24

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성공브랜드 사례분석, 상표분석 - BR코리아 배스킨라빈스 ( 경영전략, 마케팅전략 4p stp swot, 핵심역량 분석 )

(Bo한 색상을 사용함으로써 밝고 , 활기찬 선두 브랜드로서의 자긍심 표현파랑, 분홍, 흰색 ▶ 즐거움, 친숙함, 시원함, 상쾌함파랑 분홍 ▶ 여성과 남성의 균형 표현로고의 변화과정 ... 에 맞추어 무설탕, 무지방 아이스크림 개발고급재료와 철저한 위생관리3제품 디자인 + 실내 디자인4깨끗한 실내와 밝은 조명으로 고객에게 깨끗함과 친근함의 이미지맛의 표준화5전 세계 ... 야nky day(핑크색 지니고 매장 방문 시 Size up)고객 플러스-델타 (Customer Plus-Delta)네온사인이나, 매장 내 음식 제조 자동화 시설 컨셉으로 발전

리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.11.25

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와인정보

와 인 정 보목 차 와인이란 ? 와인의 분류 와인의 역사 와인의 시음 와인에 관한 상식 와인의 제조과정 와인을 즐기는 요령 각국의 와인 ( 라벨 , 포도종 , 특징 ) 프랑스 ... 포도 , 혹은 그 둘을 섞어서도 만들 수 있다 * 로제 와인 로제 와인이라고 부르는 분홍색 와인의 제조 과정은 레드 와인과 같다 레드 와인처럼 포도 껍질을 같이 넣고 발효 ... 식용포도에 설탕과 소주를 넣어 묵혀두었다가 꺼내 마시는 것이 있지만 집에서 이렇게 담그는 포도주는 ‘와인’과 의미가 다르다 . 와인에는 포도 외에 물 , 알코올 , 설탕도 넣지 않

리포트 | 114페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.12

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당뇨, 이것만 알면 병도 아니다

아들이고 자신의 몸이 그 병보다 더 강해지도록 노력하는 과정에서 건강이 점차 회복될수 있다고 생각하는 마음 가짐이다.당뇨병에는 몇 가지 종류가 있다.먼저 인슐린 의존형 당뇨병은 유전 ... ) 백설탕은 나쁘지만 흑설탕은 괜찮다.- 열량은 설탕과 거의 비슷하므로 흑설탕 역시 사용량을 줄이는 편이 좋다.2) 꿀이나 과당은 자연식품이 좋다.- 벌꿀은 과당이 차지하는 비율 ... 하여 신형 식수로 제조해서 만들어 진 것이다. 또한 생태수는 혈당강하 및 췌장 활성화에 필요한 천연 아미노산, 흡수성 단백-칼슘, 단백-아연, 단백-크롬 등으로 조성된 물질로서 한, 미

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.03

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당류,소금,유지,반죽계량제,효소

만큼 우수하다.(3) 유청치즈제조과정에서 치즈를 생산하고 남은 우유성분을 분말화한 것으로, 단백질성분인 카제인이 풍부하고 유청단백질과 유당을 함유하며 유당은 73~75%로 가장 많은 특징을 갖고 있다. ... 고, 반죽 안정성을 향상시킨다.당의 분류분류분자식종류구성단당류C6H1206포도당과당갈락토오스corn sugarfruit sugarmilk sugar이당류C6H22O11설탕맥아당유당포도 ... 를 향상시키고 영양은 유지중 가장우수하며, 가역성의 범위가 좁다. 가격이 비싸다.2. 마가린: 버터 다음으로 풍미우수, 제빵성 우수, 최근 풍미가 좋은 버터와 혼합하여 제조된 마가린

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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기능성 식품학-지질 소재 건강기능식품-

다.☞트랜스 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂) 등의 고체·반고체 상태로 가공할 때 산패(酸敗)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성된다. 산패 ... 문제는 보고 된 바 없음. ♠ 유지의 정제과정이나 화학반응에 의해 감소됨.레시틴 (lecithin)♠ 달걀 노른자 혹은 대두 등에서 발견, 유화제의 기능 - 달걀, 간, 땅콩 ... 조건에 적당하지 않다. ♠ 지방근간 물질인 Fat substitutes는 유탕처리조건이 가능하다. ♠ 올레스트라(Olestra)는 설탕에 지방산이 결합되어 지방분해효소인 리파아제

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.26

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[세계사]이슬람 제국들의 다양성과 통일성에 대한 심층분석

라 머나먼 폴란드와 지중해까지 수출되기도 했다. 인도는 면직물에 대한 국내외의 수요를 모두 충당하기 위해 목화를 재배하고 옷감으로 제조하는 모든 과정을 일괄적으로 처리할 수 있 ... 라는 보편성이 있었지만 오스만 제국과 사파비 왕조는 경제적 이권을 두고 충돌하였으며 무력을 동원하기도 하였다. 이 과정에서 두 제국은 오히려 무슬림이 아닌 아르메니아 인들에게 상업 ... (紡絲)·목화·직물·비누·건과를 수입했고, 쌀·콩·밀·설탕·가죽을 수출했다. 아나톨리아는 직물·견과·목재를 이집트, 수단 지역, 인도로 수출했다. 순례길이 열리면서 제국 전역의 순례

리포트 | 7페이지 | 11,500원 | 등록일 2009.12.29

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포도주 만들기

, 인간이 아직 원시적인 생활을 하고 있던 시대에 이미 제조되었다고 추측할 수 있으며, 그 발상지는 포도의 원산지인 중앙아시아 근처가 될 것이다. BC 4000∼3000년에 벌써 ... 포도주를 제조하고 있었던 사실을 유적에서 찾아볼 수 있다.유럽은, 그리스에서는 바쿠스(디오니소스)가 ‘포도주의 신(神)’으로서 숭앙을 받았으며, 로마에서는 라틴인 시인들이 프랄레르 ... , 허둥[河東]의 ‘건화포도(乾和葡萄)’ 등의 주명(酒銘)이 문헌에 있다.2) 알코올 발효알코올 발효는 설탕, 포도당과 같은 당분이 효모(yeast)의 작용으로 알코올과 탄산가스

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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끊임없이 계속되는 식품파동

19일 ‘소비자 고발’이라는 프로그램을 통해 제조와 유통과정까지 낱낱이 공개되어 소비자들의 식품 불안을 더욱 가중시켰다. 이번 방송에서는 지금까지 한국 식문화에 많은 영향을 끼치 ... 뒤 그 업체의 사장은 결국 자살하고 말았다.이보다 한참 앞선 1989년 11월에는 삼양, 서울 하인즈, 오뚜기 식품 등에서 라면을 제조할 때 식용이 아닌 공업용 우지를 사용 ... 을 다량 첨가한 당면을 제조한 삼성식품공업대표 등을 구속시키는 사건도 발생했었는데 이 타피오카는 원산지가 중남미 이며 단백질 함량이 적고 탄수화물 함량이 많아 고구마나 감자

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.02

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[프랑스 식문화] 빵

. 또 하나의 특징은 빵의 내부에 큰(벌집 같은)기공이 많고 일정한 부피로 충분히 부풀어 올라있으며 색상은 윤택이 나는 크림색이다. 이 때문에 적절한 밀가루의 선택, 구입, 제조공정 ... 까지의 일체의 제조기술과 과학적 관리가 필요하다.프랑스빵은 구어 낸 다음 8시간 이내에 먹는 것이 가장 맛있는 상태에서 먹을 수 있는 방법중 하나이다. 때문에 프랑스에서는 식사 때 ... '바게뜨'는 67~68cm의 길이에 280g의 무게를 가진 빵을 의미한다. 재미난 사실은 거의 대부분의 빵에 낳있는 칼질인데, 굽는과정에서의 불규칙한 트임을 막고 빵을 더욱 먹음직

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.19

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맥주에 관한 레포트

이 쳐 발효성 당으로 변한다. 하지만 맥아당, 물엿, 옥수수엿 등과 설탕, 옥수수당 등은 발효가 가능한 당이므로 당화가 끝난 맥즙에 바로 첨가하여 발효시킬 수 있다.5. 맥주의 제조 ... 과정맥아제조공정맥주의 주원료인 맥주 대맥을 물에 담가 자라게 한 뒤 말려주어 맥아를 만든다. 맥아는 대맥 속의 전분이나 단백질 등의 성분들이 발아할 때 생기는 효소로 분해된 것이 ... 맥아로 맥주를 만들게 된다.양조공정담금: 맥아에서 맥즙을 추출하고 호프를 첨가 100도에서 한 시간 동안 끓인다.담금과정은 맥즙을 제조하는 과정으로 맥아분쇄, 당화, 맥즙여과, 맥즙

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.23

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폰던트(fondant)

실험 2. 폰던트(fondant)1. 실험날짜 : 2006년 9월 25일2. 실험목적교반온도에 따라 폰던트의 결과가 어떤 상태가 되는지 이해한다.3. 재료 및 분량시료설탕(g)콘 ... 시럽물A2501Tbs1/2CB2501Tbs1/2CC2501Tbs1/2C4. 기구 및 기기* 조리기구5. 실험방법① 모든 재료를 냄비에 넣고 설탕이 끓으면서 튀어 가장자리에 붙 ... 지름약2mm초기보다 작아짐약간 딱딱말랑해짐B콘시럽 1Tbs11270지름약2mm초기보다 작아짐딱딱설탕 알갱이가 느껴짐C콘시럽 1Tbs11240지름약2.5mm초기보다 작아짐딱딱뗄어낼 수

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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[식품가공학]제빵-소보루빵, 단과자만들기

, 제조과정의 각 단계를 과학적으로 이해하며소보루빵과 단과자를 만들 수 있다.★ 재료 및 기구[반죽재료] 강력분 1700g 건조이스트 50g 제빵 개량제 17g 설탕 255g 탈지 ... 분유 51g 소금 17g 계란 340g 우유 663g 유지(버터) 340g[소보로 가루] 박력분 500g 설탕 300g 버터 250g 땅콩버터 75g계란 1개 물엿 50g 베이킹파우 ... 다 10g 소금 5g 탈지분유 15g[조리기구] 반죽기계 오븐 발효기 볼(그릇) 주걱 거품기 도마 칼 팬 비닐랩★ 제빵순서1, 강력분, 제빵개량제, 분유, 건조이스트, 설탕, 소금

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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