"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 1,941-1,960 / 3,792건

[경영학원론]주식회사 CJ 기업분석

개요1. 간단 소개1953년 대한민국 최초의 설탕 제조업으로 부터 출발하여 지난 50여 년간 우리나라의 식품 업계를 이끌어 왔던 CJ주식회사가 2007년 지주 회사와 사업회사 ... & Mission3. 연혁1950~1959? 1953.08 제일제당공업주식회사 설립 (삼성그룹 최초의 제조업)? 1953.11 부산 1공장 준공 (우리나라 최초의 설탕 생산시설) 제당 ... 의 일체화 논리 정연한 한 문장형 미션[참고]CI(Corporate Identity)개발 과정기업의 새로운 이미지 구축을 위해 필요한 과정이며 우선은 조직개발, 즉 회사명(corp

리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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칵테일이란?

Ⅰ 알코올성 음료와 칵테일의 정의1) 알코올성 음료의 정의음료는 크게 비알콜성 음료와 알코올성 음료로 나뉜다. 알코올성 음료는 제조방법에 따라 크게 3가지로 또 나뉜다. 양조주 ... 술로 많이 쓰이고 있다. 마지막으로 혼성주는 증류주는 양조주에 인공향료나 약초 또는 초?근?목?피 등의 휘발성 향유를 첨가하고 설탕이나 꿀 등으로 당화시켜 만든 알코올성 음료 ... 는데, 넓은 의미의 칵테일은 혼합음료의 모두를 가리켜 믹스 드링크라 말하고, 좁은 의미의 칵테일은 혼합과정에서 셰이커나 믹싱 글라스를 사용하여 칵테일글라스에 넣어 마시는 것을 말

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.28

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설탕의 유혹

번 생각하게 되었다.맛있는 설탕, 달콤한 설탕이라는 말과는 달리 그 역사는 그리 달콤하지 않으며 오히려 한약같이 썼다. 또한 설탕의 제조과정은 그리 단순하지 않았으며, 유럽은 그 ... 같은 취급을 하며 만들어진 것이 순백의 설탕이며 그 제조과정 또한 제3세계 인종인 흑인들의 피와 땀으로 이뤄진 결과라 하니 설탕의 순백색이라는 하얗고 맑은 느낌과는 어울리지 않 ... 설탕의 유혹사람들은 생리적으로 쓴맛을 싫어하고 달콤한 맛을 좋아한다. 흔히 "설탕" 이라고 부르는 것은 사탕수수와 사탕무를 원료로 해서 정제된 탄수화물 생산품이다. 현대사회

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.18

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유당불내증

이 된다는 점에서 인체에 꼭 필요한 영양소이다. 당류는 일반적으로 단 맛이 강한 편인데 그 중 유당은 당 성분 중에서 가장 단맛이 적게 나며, 감미도는 설탕을 기준으로 1/3 정도 ... 원으로 사용하는데, 그 과정 중에 가스가 발생하기 때문이다. 효소인 락타아제의 결핍이 심할수록 가스의 냄새도 고약하다. 설사도 흔히 같이 나타나기도 하는데, 이 밖에 뱃속 ... 지 않는다. 그러나 유당이 소화되지 않을 경우 박테리아가 유당을 에너지원으로 사용하면서 이 과정에서 몇몇 가스가 생성되는데 이 중 하나가 바로 수소이다. 이러한 과정에서 발생한 수소

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17

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각 지역별 전통식품

었다. 이 후의 내용에서 나는 음식 역시 식품에 포함시켜 각 지역의 전통식품(전통음식)과 특징, 유래, 효능, 조리 과정 등을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 서울서울은 시 자체에서 나 ... , 설탕 한 큰술, 파 두 큰술, 마늘 한 큰술, 깨소금 한 큰술, 간장 한 큰술, 참기름 두 큰술? 더덕을 물에 담가 불린 후 껍질을 벗기고 쓴맛을 빼고 물기를 제거한다.? 방망 ... 이나 칼 등으로 두둘겨 납작하게 펴준다.? 고추장에 간장, 마늘, 파, 깨소금, 참기름, 설탕 등을 넣고 양념장을 만든다.? 더덕을 편편하게 펴놓고 그 위에 양념장을 바른 후 재워

리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.18

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팬케이크&사과잼 만들기

. 글루텐은 우리 눈에는 보이지 않지만 마치 그물망 같은 조직으로 되어있어, 빵의 발효와 굽는 과정에서 생기는 이산화탄소를 새어나가지 않게 붙잡아 두는 역할을 한다. 밀가루 안 ... 고 제품의 부피를 크게 해주며 설탕과 같이 보습성이 있어, 제품의 유통기한을 연장시키며 먹을 때 부드러운 맛을 준다. 유지의 종류는 대두유, 면실유, 야자유 등의 식물성유지와 어유 ... 를 발생시킨다. 이에 따라 팽창현상이 일어나고 기포를 만드는 작용을 한다. 지방과 설탕 ·달걀 등을 많이 사용한 빵과 케이크는 빵 효모로는 잘 부풀지 않으므로 베이킹파우더를 사용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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기능성 식품개발 및 실습 사과잼 제조

이 잘되었으나 잼으로서 단맛이 부족했다.5. 실험 결과 및 고찰- 우리 조는 설탕만을 사용하여 사과잼을 제조 하였다.완성된 잼을 관능평가 시에 너무 달았고, 엿과 같은 맛과 질감 ... [기능성 식품 개발 및 실습]사과 잼 제조식품영양학과실험 개요젤리의 제조는 당, 유기산, 펙틴과 같은 과일이 가지고 있는 3가지 성분에 상호작용에 의해 이루어진다. 그러나 일반 ... 적으로 과일 중에는 젤리화에 충분한 당분이 들어있지 않으므로 설탕을 첨가해 주어야한다. 또한 펙틴과 유기산의 경우 충분히 함유하고 있는 과일이 많지만 과일의 종류, 품종 숙도

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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[식품가공학]수산가공품, 어육연제품(어묵)등의 식품첨가물 분석

하는 물질로서 강화제라고 한다. 이러한 물질들은 식품의 종류에 따라서 부족한 것도 있고, 때로는 제조, 가공, 조리, 보존과정에서 소실될 때도 있다. 그러므로 영양소를 보충하거나 원래 ... .③첨가물은 식품제조?가공과정중 결함있는 원재료나 비위생적인 제조방법을 은폐하기 위하여 사용되어서는 아니된다.④식품중에 첨가되는 첨가물의 양은 물리적, 영양적, 기타 기술적 효과를 달성 ... 은 포함되지 않는다.”라고 정의하였다.3) 우리나라 식품위생법 제 2조 2항에서의정의“첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어서 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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[식품가공학] 양갱의 제조

[결과보고서] 양갱의 제조★ 제출일 2007년 10월 12일 금요일★ 실험제목 양갱의 제조★ 실험목적 한천의 구성요소와 특성을 잘 이해하고 각 과정을 이해하며 양갱을 만들 수 있 ... 을 많이 넣어서인지 조금 더 달았다. 질감은 3조의 호박양갱이 우리조의 호박양갱보다 조금 더 부드러웠다. 질감의 부드럽고 텁텁함의 차이는 제조과정의 어떤 부분으로 인한 것일까 ... 지 않음 → 미생물 배양에 잘 쓰이는 37℃에서도 겔 특성 유지함.·용도 : gelling power가 강하고, 일단 형성된 겔은 가열에 잘 견딤.→ 고온으로 제조되는 빵 제품

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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식혜

(takadiastase)라고 하는 소화제를 만들었다. 또, 어떤 종의 곰팡이의 아밀라아제는 녹말을 거의 완전히 가수분해하여 포도당(글루코오스)으로 변화시키므로 포도당 제조에 이용 ... 에 넣어서 4-5시간 당화시킨다.5) 당화가 끝나면 밥알을 체로 건져내고 거른액은 설탕 및 생강을 넣고 끊인다.( 이때 끓으면서 떠오르는 거품을 말끔히 걷어내는 것이 좋다.)6) 끊인 ... 때문이다. 식혜의 단맛 또한 이 때 생성되게 되는데 엿기름에 들어있는 아밀라아제라는 효소가 밥알 속의 탄수화물을 분해 시켜 당분으로 만들어 주기 때문이다. 당화 과정 중 밥알이 삭

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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맥주에 대한 모든 것 , All about 맥주, 맥주 종류, 맥주 역사, 집에서 맥주 만들기 (A+ 받은 자료입니다)

아에서 여섯줄보리가 재배되면서 시작되었다고 추측한다.그후 보리의 재배가 이집트로 전해져 이집트 제4왕조 때부터 제조하였다고 하며, 그 방법은 그리스?로마를 거쳐 유럽으로 전해져 두줄 ... 하였으나, 맥주 소비의 급증으로 수입에 의존한다.+) 추가 자료B. C 3000년경에는 이집트에서도 나일강변에서 수확한 대맥으로 맥주를 제조했고 그리스나 로마에까지 전파 되어갔 ... 도 호르몬이 피부에 좋은 영향을 주기 때문이라고 하는데, 세포의 노화방지 호르몬 장애를 근본적으로 해소하고, 맥주에 포함되어 있는 73가지의 영양물질은 대사과정을 촉진하며 피부

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.20

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[식품과 건강] 발효식품과 안토시아닌

되었다. 우유를 원료로 하여 단백질과 지방질을 농축시켜 만든 발효식품으로 발효과정에서 주요 성분들이 분해되므로 체내에서 소화흡수가 용이한 고급식품이다.치즈는 제조방법에 따라 천연치즈 ... 가 밝적으로 통제하기 위하여 가열이나 동결, 건조 등 물리적 방법으로 식품을 보존하거나, 식품의 산성화, 소금이나 설탕을 이용한 절임 및 훈연 등의 방법을 사용하여 식품의 보존

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.03.20

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생선통조림 제조공정중 생물학 및 열공학적 특성

R/E/P/O/R/T생선통조림 제조공정 중생물학적 & 열공학적 특성Ⅰ. 서론통조림이란 식품을 가열·살균하여 금속제의 깡통에 넣어 밀봉해서 장기간 보존할 수 있도록 가공한 식품 ... 이 있다. 이러한 통조림 중 국민소득의 증대와 식생활 개선의 일환으로 많이 보급되고 있는 생선통조림의 제조공정 중 생물학적, 열 특성에 따른 변화에 대해서 알아보도록 한다.그림 1 ... . 일반적인 생선 통조림의 종류Ⅱ. 본론1. 생선 통조림의 제조공정⑴ 통조림의 일반 제조공정통조림은 원료의 품질을 더 좋게 할 수는 없으므로 신선하고 좋은 원료를 선택하여야 한다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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[효소][효소 활용][효소의 관용명][효소의 특징][식품산업에서 효소 활용 사례][의료산업에서 효소 활용 사례]효소의 관용명과 효소의 특징 및 식품산업에서 효소의 활용 사례, 의료산업에서 효소의 활용 사례 분석

. 제빵 및 제과2. 낙농 공정1) 치즈제조 공정(레닌)2) 감미료 제조공정(유당분해 효소)3) 과산화수소 제거 공정(catalase)3. 시럽(syrup) 제조공정4. 콩 비린내 ... 내구분되며, 효소를 이용하는 공정으로는 치즈 생산과 감미료 제조를 위한 공정, 그리고 살균제인 과산화수소를 제거하는 공정을 들 수 있다.1) 치즈제조 공정(레닌)이 공정에서 사용 ... 와 같이, 소량의 리파제를 첨가하여 치즈의 맛을 향상시키기도 한다.2) 감미료 제조공정(유당분해 효소)치즈공정의 부산물인 유당을 유당분해효소(lactase (β-galactosidase

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.23

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[식품가공학] 양갱의 제조 (한천이용)

배지보다 더 우수함.★ 소의 제조팥이나 완두 소에는 직접 만든 생소와 여기에 설탕을 넣어서 만든 가당소 등으로 구분되며,붉은 팥을 원료로 만든 붉은 소와 강낭콩, 흰팥을 원료 ... 로 만든 흰 소가 있다[재료 및 기구]냄비, 무명자루, 압착기, 체(2mm), 소쿠리, 완두, 팥, 설탕, 소금[제조공정 및 방법]1. 원료의 처리 : 팥, 완두를 물에 씻고 2배 ... [예비보고서] 양갱만들기★ 제출일 2007. 10. 4.★ 실험목적양갱에 들어가는 한천, 소 등의 화학적, 물리적 성질을 잘 파악하고 과학적으로 양갱을 만들 수 있으며 각 과정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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와인에 대하여

제목 : 신의 물방울 와인.주제 : 와인이 인체에 미치는 영향.주제문 : 와인은 인체에 좋은 영향을 미친다.< 개 요 >1. 서론2. 와인 분석2.1. 와인의 제조과정2.2 ... 을 미치는지에 대해 알아보기 위해 와인의 제조과정부터 시작해서 와인의 종류와 성분 등을 분석하고, 음식 종류에 따라 어울리는 와인에 대해서도 알아본다.2. 와인 분석2.1. 와인 ... 의 제조과정와인의 제조과정을 간단하게 나타내면 수확, 발효, 침용, 젖산발효, 숙성, 안정화, 여과와 병입 순서인데, 수확 다음단계는 만들고자 하는 것이 레드와인이냐 화이트와인이

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.25 | 수정일 2015.05.25

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식초 정리

시킨 다음 초산 발효의 과정을 거쳐 만드는데 알로에 식초도 이 과정으로 만들어 진다. 알로에를 잘 씻어 으깬 다음 설탕을 넣어 알코올 발효 시킨다. 이것의 찌꺼기를 걸러낸 후 초산 ... 목차Ⅰ. 발효1. 발효 -------------- --- (1) 정의(2) 과정(3) 종류2. 발효공업 --------------- (1)정의3. 발효식품 ------------ ... ----(1) 정의(2) 종류(3) 세계 여러 나라의 발효식품4. 양조Ⅱ. 식초1. 식초의 정의2. 식초의 역사3. 식초의 조건4. 식초의 성분5. 식초의 종류6. 식초의 제조

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.02

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재결정과 거르기 실험보고서

면 사탕수수액을 끓여 흑설탕을 만들고 녹이고 끓이면 황설탕이 되고 다리 결정을 만들면 백설탕이 되는 식이다. 재 결정은 온도에 따라 용해도가 다른 점을 이용하는 것이다.▶ 용질과 용매 ... 결과 그들은 고체 표면과 충돌의 기회를 갖는다. 그 충돌로 용질 입자는 다시 고체와 결합하는 결과를 초래한다. 이러한 과정을 결정화라고 한다.고체 화합물 정제에 쓰이는 결정법은 일반 ... 은 반응성이 매우 크다. 염산 제조 이외에, 무수물은 염화비닐과 염화에틸렌의 원료가 된다. 흡습성이 강하므로 유기합성에서의 탈수제 또는 물이 아닌 용매 속에서의 축합제로 쓰인다.3

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.04

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올리고당과 연구동향

이 있다.대두 올리고당은 천연 콩으로부터 대두단백질을 만들 때 발생하는 대두 유청에서 분리, 정제하여 제조하므로 올리고당 중 생산단가가 높다. 감미도가 설탕의 70%정도로 청량감 ... 락토올리고당은 설탕을 과당 전이효소로 처리하여 제조하며 장내 세균충의 개선효과가 있고 주로 음료, 과자류, 제빵 등에 이용된다. 이소말토올리고당은 옥수수전분을 효소로 가수분해해 얻 ... ), 포유류의 젖 속에 있는 락토오스(젖당) 등이 있다.설탕은 중세로부터 지금까지 뛰어난 감미와 물리 화학적인 특징을 갖고 있는 감미료로서 광범위하게 이용되어져 왔다. 그러나 설탕

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

우롱No=90003540342녹차제조과정: http://blog.naver.com/eun540900?Redirect=Log&logNo=800130160793. 마시는 차와 먹는 차 ... .com/netty0428?Redirect=Log&logNo=122751542. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.홍차, 녹차, 우롱차는 이름은 다르 ... 지만 모두 동일한 차나무 잎을 가공해 만든 것이다.녹차는 주로 어린 차나무 잎을 채취하여, 50∼300℃ 정도의 뜨거운 가마솥에서 차잎이 고르게 익도록 덖거나 증기로 쪄서 비비는 과정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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