"효모란"의 검색결과 입니다.

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효모관찰 S. cerevisiae 알코올발효 유산균 발효식품 효소 사업 맥주 제조 효모 발효 실험 식품미생물학 진균학

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"효모란" 검색결과 2,001-2,020 / 9,670건

만 3세 밀가루 프로젝트

나누기15쫀득쫀득 글루텐21차 브레인스토밍*주제망16하늘에서 밀가루 음식이 내린다면?3질문목록 및 해결하기17부풀어 부풀어 효모4가루와 반죽은 달라요18식빵을 만들어요5밀가루

리포트 | 19페이지 | 20,000원 | 등록일 2019.09.22 | 수정일 2020.03.30

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[일반생물학실험]발효와 해당과정

를 합성해내지만, 종속영양생물의 경우 외부에서 에너지원을 흡수할 수밖에 없다. 효모 또한 외부의 에너지원인 포도당 등을 이용하여 에너지를 합성해내는데, 이때 발효의 방법을 사용 ... 한다. 이 때 효모의 발효를 관찰하고, 과정과 생성물을 파악하도록 한다. 또한 효모가 에너지원으로 이용하는 당과 그 최적온도를 알고 설명할 수 있다. 이산화탄소의 양을 통해 효모가 어떤 ... , 아세트산 발효 등이 존재한다.효모미생물 연구에 많이 사용하는 단세포의 진핵생물로 분류학적으로는 균계의 자낭균 (Ascomycetes)에 속한다. 크기 8 μm의 타원형인 세포이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.30 | 수정일 2020.07.28

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식품미생물학실험 포도주 발효

포도주 발효1. 목적 (Objects) :미생물을 이용하는 대표적인 발효산업인 발효주의 제조를 통해 미생물의 대사과정을 이해하기 위해 효모를 이용한 적포도주를 제조하고자 한다.2 ... , 계량 숟가락, 효모3. 실험방법 ( Eeperimental method ) :① 포도를 깨끗이 씻는다.② 씻은 포도를 바구니에 담고 위생장갑을 착용해 포도를 으깬다.③ 으깬 포도 ... .93g (당 25%)⑧ 필요한 효모의 양을 구하여 넣고 섞어준다. (보당 후의 무게의 3%)→ 1647.93g의 3% = 49.438g→ 20배 희석된 효모를 사용하였기 때문에 49

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.20

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식품가공학 및 실험 - 맥주 제조

즙 600g을 넣고, 따뜻한 물 2L를 넣어 저어준다.2. 물에 섞은 맥아즙을 발효조에 넣는다.3. 물 5L를 추가로 넣어준다.4. 설탕 333g을 넣고 잘 저어준다.5. 효모 ... 과 함꼐 섞어서 맥주를 만들었다는 기록에 그 근거를 두고 있다. 오늘날의 맥주는 “맥주에 유해한 미생물이 파고들지 못하게 함으로써 맥주 효모만으로 맥아즙을 발효시킨다”라는 파스퇴르 ... 의 이론에 기반하여 추후 1883년, 한센이 질 좋은 효모를 골가 이것을 순수하게 배양 증식한 효모의 순수배양기술을 통해 만들어진 것이다. 오늘 실험은 시중에 판매하고 있는 맥아즙

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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4. 미생물 비성장속도 측정결과레포트

도가 증가해야 한다. 하지만 위의 표와 에서 알 수 있듯이, 이론과는 다른 결과가 나왔다.우선 로부터 확인할 수 있듯이 효모를 접종한 직후에 바로 흡광도를 측정하였음에도 불구 ... (를비성장속도, : 최대비성장속도, : 기질의 농도, : 반속도 상수)여기서 와 의 경우에는 경험상수이다. 따라서 위 실험에서는 균체로 효모를 사용하므로 과 으로 이론적으로는 고정 ... 의 원인1) 완벽한 멸균 상태에서 실험을 진행하지 못하였음Autoclave에서 멸균을 마친 후에 효모 접종과 관련된 모든 실험 기구를 멸균된 상태로 사용했어야 하는데, 그러지 못하

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.23

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[일반생물학실험] 배지의 종류와 제조

extract) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 세균의 분리 ... 와 배양에 이용한다. 많은 생육촉진인자를 포함하고 있어 영양 요구가 복잡한 미생물의 배양에 적합하다.- 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합하며 주성분은 맥아당 ... , 세균의 경우 7∼8, 효모의 경우 5∼7 정도로 해준다. 그러므로 목적균에 따라 pH를 조절해 주어야 한다.2) mineral precipitate의 방지 - 킬레이트제를 넣어 준다

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.15 | 수정일 2020.08.04

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과실주 발효 및 제조 실습 결과레포트 A+

어서 보당효과 및 화학적 살균법vs가열 살균법 비교)◎ 실험 재료 및 기구① 실험 재료- 사과, 사과농축액, 설탕, 설탕(포도당 액), 효모(Saccaromyces c ... 로 착즙하여 착즙액 3L + 설탕(50%용액) 1,000L을 만들어준다.③ 분말효모(Saccaromyces cerevisiae) 1g(전체 량의 0.025%)을 넣어준다.④ 25 ... 50ppm되게 첨가하고 혼합후 3~4시간 방치한다.④ 분말효모(Saccaromyces cerevisiae) 1g(전체양의 0.025%)을 넣어준다.⑤ 25℃에서 5~7일간 발효

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

만큼 해당 식품들에 한하여서만 사용할 수 있다. 주 용도는 산화방지제에 해당한다.4) 효모효모는 Saccharomyces 종에 속하는 식용효모를 식용 탄수화물 사용 배지에 배양 ... , 분리세척한 액상표모, 탈수 후 성형한 생효모, 수분을 제거한 건조효모를 말한다. 유화제를 소량 첨가할 수 있다. 주로 빵 과자 등의 성형 목적으로 사용되며, 사용 시 건조효모식품 ... 의 경우 식용효모를 60% 이상의 주 원료로 제조·가공하여야 하며 효모추출물 제품은 식용효모균주를 분리·정제하고 자가소화 등의 방법으로 추출한 식용효모추출물을 30% 이상 주원료

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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[분자생물학실험]세균의 형질전환

DNA와는 분리되어 있다. 박테리아나 효모 혹은 기생이나 공생 관계로 보다 고등 eukaryotic cell들 안에 존재한다. 이것은 수천 base pair ～ 100 kilo ... 로 Electroinfection 그리고 Electrotransfection이라는 용어도 있다. 이 방법은 식물뿐만 아니라 박테리아, 효모, 진균 그리고 동물세포에까지 널리 적용되고 있다. 그러나

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.21 | 수정일 2020.08.05

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BRADFORD 법을 이용한 단백질의 농도 측정과 SDS-PAGE를 이용한 단백질 동정

식품에 효모가 포함되어 있음은 공공연한 사실이다. 하지만, 효모의 종류는 수천가지에 달하고 효모에서도 좋은 균이 있는 반면에 음식을 상하게 하거나 맛을 나쁘게 하는 나쁜 균도 있 ... SDS-PAGE) 을 이용하여 단백질을 동정해 보았다.Ⅱ. 서론Ⅱ-1. 이론적 배경과 한계① 시료의 선택누룩 혹은 생 탁주를 구입하여 누룩곰팡이/효모를 배양한다. 누룩은 곡류 ... : NaCl = 1 : 0.5 : 1 의 조성비를 갖는다.YPD 배지는 일반적으로 효모와 곰팡이의 보존, 분리, 동정 및 형태학적 비교 연구에 사용되는 배지로서 주요 성분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2015.12.09

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전해수 및 유기산처리에 의한 양상치에 오염된 Listeria moncytogenes의 생육저해 (Effect of Electrolyzed Water and Organic Acids on the Growth Inhibition of Listeria monocytogenes on Lettuce)

강한 살균력을 나타내었다. 양상치에 오염된 총균수, 효모 및 곰팡이의 경우도 L. monocytogenes에 오염된 양상치의 살균력과 비슷한 경향을 나타내었다. 또한, L

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.09

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발효차를 통한 한국문화유전자 연구 (A Study on the Korean Cultural Gene through Fermented Tea)

를 연구하였다. 이 발효차는 찻잎의 효소 활성을 억제하여 곰팡이, 효모, 그리고 세균과 같은 미생물을 적극 이용한다. 그 중 곰팡이를 이용한 호기성 발효차는 미생물 억제 방식의 차

논문 | 48페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.05 | 수정일 2025.07.10

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저염 명란젓갈의 품질지표 설정을 위한 연구 (Study for the Establishment of the Quality Index of Low-salted Myungran-jeot)

는 조미액 첨가와 알루미늄 밀봉 포장방식으로 인하여 외관상 알의 표면에 효모군락이나 곰팡이가 발생되지 않아 외관특성이 명란젓갈의 품질 지표가 되지 못한 반면, 입안에서 명란알의 입자

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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WATER ACTIVITY와 식품저장과의 관계

또는 병원성 미생물의 성장을 억제하는 것이 중요하므로 미생물이 성장할 수 있는 최소 Aw에 많은 관심을 갖게 된다. 일반적으로 미생물의 성장에 있어서, 세균은 효모보다 높은 Aw ... 를 요구하며, 곰팡이가 가장 낮은 Aw를 요구한다. 보통 세균이 증식할 수 있는 최저한의 수분활성도(Aw)는 0.91정도이며 효모는 0.88, 곰팡이는 0.80정도이다. 또한 세균은 효모나 곰팡이 보다 빨리 자란다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.01

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포도주의 종류, 원료별 특징, 제조공정, 숙성중 변화 등등에 대한 정리

- Champagne : 대표적 발포성 포도주. 다량의 CO₂ 함유백포도주에 설탕, 효모를 첨가하여 재 발효시킨 것.?비발포성포도주- 거품이 발생하지 않는 일반적 포도주④ 식탁용포도주와 식후 ... 되었기 때문.(당분증가, 산 감소, 풍부한 향미, 색소 증가 등에 의해)3) 포도주 제조공정- 적포도주, 백포도주 공정 차이, 효모 특성아황산 처리 목적, 효과*포도주효모 & 아황산 ... 처리 목적- 과피에 부착되어 있다 : Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus- 그 외 포도주 효모가 아닌 효모 : Torulopsis

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.05 | 수정일 2021.04.15

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서울대학교 [생물학실험] (A+) 발효와 해당과정

1. 실험제목 : 발효와 해당과정2. 실험 목적(1). 효모의 발효현상을 관찰하고, 발효과정과 생성물을 알고 설명할 수 있다.(2). 효모가 에너지원으로 이용하는 당과 최적온도 ... , 아세트산발효 등 다양한 발효과정이 존재한다.※ 효모미생물 연구에 많이 사용하는 단세포의 진핵생물로 분류학적으로는 균계의 자낭균 에 속한다. 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소 ... 를 생산하는 성질 때문에 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용된다. 효모의 세포벽은 주로 글루칸과 만난에 의하여 구성되며, 그 밖에 지질 ·단백질과 소량의 키틴질을 함유한다. 세포 내에는 핵

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.25

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발효공학 정리

protease: 거품형성, 효모생장β-glucanaseKilning: termination(종료) of germination, 색과 맛 부여 (효소적X 갈변반응)Milling: c ... 's yeast / pitching rate 낮으면; 감염되기 쉽고 발효 멈추고 이상한분자 많이 생김 / 높으면; ester잘안생김, 발효 매우 빠름, 바디감이 부족해짐, 효모맛남 ... 효모준비: S. cerevisae 야생효모 이용추출된 Malt + hopped wort > 맥주환경에 적응?Brewing yeast 조건: hop있을 때 발효 잘되어야함

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.26

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비타민류의 주요기능, 특징, 결핍증, 함유식품 및 1일 섭취기준 총 정리

, ProV D3 (자외선의 도움)→ 전구체여서 빛 받아야 비타민D가 된다.?매우 안정. 가공, 저장 중에 손실 X구루병,골다공증.골연화증대구, 간, 효모, 말린 버섯식물에는 없 ... , Pyridoxamine의 3종류?장내세균에 의해 합성 : 결핍증상 X피부병,저혈소성 빈혈,신경염미강, 효모, 간, 난황,우유남:1.5㎎/여:1.4㎎나이아신(Niacin)?조효소 NAD, NADP ... 에 의한 용출 ( 데칠 때 )펠라그라,체중감소,빈혈효모, 육어류, 간상한섭취량:35mgNE종류주요기능/특성결핍증함유 식품RDA(1일 섭취 기준)비타민 B12(Cobalamin)

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05 | 수정일 2021.04.15

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식품미생물학실험 현미경 취급법

는 장소로 옮긴 후 현미경 커버를 제거한다.② 현미경의 코드를 콘센트에 꽂는다.③ 램프의 이상 유무를 확인한다.④ 효모배양액을 백금이로 소량 취하여 슬라이드에 묻히고 그 위에 c ... 때는 반드시 저배율에서 고배율로 관찰한다.⑪ 관찰이 종료된 후에는 광원 스위치를 끄고 렌즈를 닦은 후 현미경 커버를 덮어 보관한다.4. 결과 및 고찰 (Results & Discussions ) :→ 결과 : 된장균의 모양은 좀처럼 찾기 힘들었지만 효모의 모양은 찾기 쉬웠다.

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.20

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[생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제1장 미생물의 역사 및 발전1. 미생물의 정의 및 발견(1) 미생물의 정의① 미생물: 현미경으로 볼 수 있는 작은 생물② 종류: 세균, 효모, 곰팡이, 원생동물, 조류 ... ② 리스터: 희석법으로 박테리엄 락스티 분리③ 한센: 초산균 단세포 분리, 맥주효모분리④ 코흐: 젤라틴 이용한 도말법 개발⑤ 페트리: 페트리접시개발, 평판배양법2. 식품미생물과 미래

방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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