"효모란"의 검색결과 입니다.

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효모관찰 S. cerevisiae 유산균 알코올발효 발효식품 효소 사업 맥주 제조 효모 발효 실험 식품미생물학 진균학

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"효모란" 검색결과 2,201-2,220 / 9,604건

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빵속에 숨어있는 과학원리에 대하여

을 선정하게 된 이유빵의 기원은 4,000년 전 고대 이집트에서 빵을 만들었다. 효모가 단당류를 분해하면서 만드는 이산화탄소에 의해 반죽이 부드럽게 부풀어 오르게 되고, 이렇게 발효 ... 을 부풀게 하는 팽창제중 하나인 ‘효모’와 밀가루 반죽이 쫀득해 지고 늘어나게 하고 부풀게도 하는 ‘글루텐’이라는 단백질이다. 빵에서의 효모와 글루텐은 빵을 부풀게 해주는 핵심 적인 ... 원리이며, 반죽을 만들어 발효시키면 효모가 작용되어 활발히 움직이고 그 수가 점점 늘어날수록 빵의 독특한 향기와 맛이 생긴다. 밀가루에 함유된 단백질의 양은 빵의 질에 많은 영향

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.06

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식품미생물학 =) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다.

변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5 ... 들에 의해 발생될 수 있는데 이 중에서도 식품의 변패 등 변질을 발생시키는 대표적인 요인이 바로 세균이나 곰팡이, 효모 등과 같은 ‘미생물’이라 할 수 있다. 눈에 보이지 않 ... 를 의미한다. 생육이 가능한 최저 수분활성도의 경우 세균은 0.9, 효모는 0.88, 곰팡이가 0.8이다.(2) 수소 이온 농도(pH)pH는 미생물을 생성하는 역할을 하는 효소

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2018.09.07

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『대입합격전략보고서』가톨릭대학교 의예과 자소서

었습니다. 원인을 찾기 위해 며칠 동안 실험의 설계과정부터 실행과정까지 다시 곰곰이 훑어보았습니다. 실험 과정에서 통제변인인 효모의 양에 신경을 쓰지 못한 것이 문제였습니다.그래서 그 ... 후로는 이쑤시개를 이용해 정확한 양의 효모를 배지에 배양했습니다. 실패를 거울삼아 철저한 준비와 빈틈없는 실험으로 4개월 만에 원하는 실험결과를 얻고 실험을 마무리하게 되

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.29 | 수정일 2018.10.01

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(생물과학)우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교

하지 않으면 오히려 질소 과다로 인해 미질이 감소할 수 있고, 왕우렁이는 자칫 생태계 교란종이 될 우려가 높은 동물로 철저한 관리가 필요하다.(2) 미생물 및 발효 이용효모균 ... , 유산균 등 유용 미생물을 농업에 이용하는 것이다. 발효누룩사료나 톱밥효모사료를 쓰는 방법도 있다. 김치 된장 등의 발효식품을 만드는 방법을 농법에도 이용한 것이다. 전통적 방식 ... 고, 습성을 이용하여 토질을 올린다. 작물에 따라 동물을 방사하는 시기를 조절하거나, 왕우렁이의 경우에는 생태계 교란종이 될 수 있으므로 취급에 주의가 필요하다.두 번째는 효모균, 유산균

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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환경미생물 종류 및 특징 및 예시 모음(자세해요)

의 기중균사가 생기는 것을 효모상의 진균에 대하여 사상균이라고 말하고 있다. 번식은 포자로 하며 버섯 같은 담자균류도 배양할 때 사상체가 되므로 사상균이라고도 한다.「증식온도에 따라 ... 는데 균류와의 공생 관계에 있다. 효모와 같은 일부 균류는 단세포이지만 버섯과 같은 대부분의 균류는 다세포이다. 균류는 엽록소 등의 동화색소가 없기에 기생이나 부생을 통해 생존 ... 균사체가 되고 균사체가 뭉쳐 자실체가 된 상태를 보는 것이다. 이때 균사를 형성하지 않는 효모와 같은 단세포 균류도 존재한다. 균류는 무성생식이나 유성생식을 한다. 유성생식

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.21

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<전통문화의이해> 한국 막걸리의 향후 발전방향

교육훈련 실시 . 막걸리 / 전통주 품평회 개최 . 공정한 거래질서 확립 .현재 세계적 가치를 인정받고 있는 막걸리 막걸리는 일본인들이 선호하는 저 알콜주의 특성을 갖추고 효모균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.23

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동물실험은 정당화 가능한가

있다”고 주장할 때, 그 결과는 과학적 방법이 뒷받침되지 않았기 때문이 아니라 그 공리가 타당하지 않기 때문에 잘못된 주장이다. 한 가지 예를 들면, 우리는 효모 같은 유기체 ... 를 연구함으로써 세포에 관한 많은 정보를 얻게 되었다. 그렇다 하더라도, 에이즈를 연구하는 데 효모를 이용해 보려는 시도는 아직까지 그 누구도 한 적이 없다. 왜냐하면 효모 같은 단세포

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.17

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제가 직접 시음했던 와인과 함께했던 마리아주에 대한 평가입니다.

포도알이작고, 촘촘하게 붙어있으며, 껍질이 더 두껍다.특히 당도가 높고, 포도 껍질에 있는 천연 효모(Wild Yeast)의 양이 많은 것이 특징이다.간단히 말하자면 와인은 막 수확 ... 는 와인인데, 이 와인은 일반 와인과는 제조방식이 다르다. 일반 와인에다가 2차적으로 효모와 당을 새로 첨가하여 한 번 더 발효하여 탄산가스를 일으키고 그것을 꽁꽁 막아서 병입을 한다

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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브랜디와 위스키의 제조 예비레포트 A+

를 생성하는 것- 효모가 이런 작용을 하며 포도당, 과당 등을 발효시킬 수 있음- 대부분 탄수화물은 산소가 없는 상태에서 분해되어 젖산을 생성- 알콜발효 당도의 51%만 알콜함량이 됨 ... 가 높은 증류주가 만들어짐- 알코올 외에도 수많은 성분이 맛과 향에 기여함- 그런 성분들은 원료로부터 시작하여 원료의 효소 분해 과정, 발효 과정에서 효모를 포함한 미생물들의 대사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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세포의 구성과 기능

세포의 구성과 기능세포란?· 세포는 모든 생명체의 구조 및 기능적 기본 단위이다.· 효모 아메바 등과 같은 미생물은 하나의 세포로 존재한다.- 세포의 구성· 세포는 핵과 세포

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.16 | 수정일 2020.05.18

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현미경의 구조와 사용법

라고 한다.재료 및 기구균주 : Nutrient agar에 18~24시간 배양된 균주 Bacillus, Staphylococcus, Escherichia coli,효모배지 ... 며 lactose를 분해하여 가스를 생산하는 호기성~통성혐기성 균이다.효모(yeast)는 생활의 대부분을 구형, 계란형 등의 단세포로 생활하며, 자연계에서는 과일의 과피와 과즙, 수액 ... , 꽃의 밑선, 토양, 바닷물 등에 널리 분포되어 있다.(진핵생물로 크기가 커서 관찰이 쉽다.) 효모의 형태는 배지조성, pH, 배양방법, 배양온도, 배양시간에 따라 다소 변화

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.15

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제빵 이스트 개념정리

구조를 갖는 진균류 중 효모형의 세포를 갖는 미생물군이다. 그러나 형태적으로는 단세포 생물이다. 세균이나 곰팡이에 비하면 꽤 커서 300배의 현미경이면 잘 볼 수 있다. 모양은 종류 ... 의 levare에서 유래된 것이다. 이스트란 효모를 영어로 바꾼 말인데, 일반적으로 이스트라는 말은 작업현장에서 쓰이며, 효모는 주로 학술용어에서 쓰인다.2-1. 이스트의 증식이스트는 출아 ... , 그리고 빵의 풍미를 고려하기 때문이다.2-2. 이스트의 제조방법이스트의 제조방법은 크게 네 가지 공정으로 나눌 수 있는데, 종자효모의 배양 → 배양액의 조정 → 본 배양 → 처리 등

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.28

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각 나라별 대표 위스키를 파악하고 특징 조사

효모를 넣어 발효시킨 후 이를 증류하여 만든 술로 알코올 함유량은 41~61%이며 영국산 스카치위스키가 세계적으로 유명하다라고 나와 있다.더 자세하게 책의 내용을 참고 하자면 ... 위스키는 보리, 호밀, 밀, 옥수수 등의 전분질 원료를 싹을 내거나 갈아서 발효후 증류시켜 통에 숙성시킨 술이다. 위스키의 제조는 원료를 당화시킨 후 효모를 섞어 발효를 시켜 여러

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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쌀을 이용한 바이오에탄올 효율적 제조

. 발효를 위한 분말형태 효모 이스트(단국대학교, 국산)는 각 0.1g 사용. 가수분해와 당화과정을 위해 액체 HCl(단국대학교, 국산) 10wt% (0,1,3,5 )ml를 사용 ... 실험조건 모두 당화과정은 일정한 시간 90min 진행. 발효는 효모인 이스트 0.1g 첨가 후 라텍스로 밀봉상태를 만듬. 모두 35도 환경조건에서 120시간 발효 진행.( 4

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.07

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식품미생물학 중간고사

고, 영양세포에서는 일반적으로 최고온도보다 10～20℃가량 상승하면 급격하게 사멸한다.하지만 포자는 내열성이 강한데 특히, 세균의 포자는 곰팡이, 효모의 포자와 비해서 극히 내열 ... 게 되면, 생육하기가 어려워지는데 특히 산성에서 이러한 현상이 현저하다.일반적으로 곰팡이와 효모의 최적 pH는 미산성, 세균의 경우에는 중성에서 알칼리성이다. 하지만 유산균이나 초산균

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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우리 주변의 미생물

가 주류다. 세균보다 40배나 더 커서 세균을 잡아먹어서 세균의 수를 조절한다. 효모를 포함하는 균류도 일부 발견되는데, 그것들의 하는 일은 잘 알려지지 않았다. 혹위액에는 밀리리터 ... 를 만든다. 이 과정은 효모가 당을 알코올로 변환하는 과정과 유사한 발효의 일종이다. 혹위의 소화 작용에는 여러 가지 세균과 원생동물이 특화된 역할을 하지만, 셀룰로스 분자를 잘

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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맥주 시음기(퇴근길 수제맥주를 대상으로)

(미국, 독일), 효모(프랑스), 밀(독일), 산도조절제이다.2. 퇴근길 수제맥주 시음기1) 색, 거품 유지 정도퇴근길의 색깔은 기존 맥주보다 좀 더 짙다는 생각을 하였다. 최근

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.17

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알아두면 쓸데있는 숙취해소제 사전 (숙취해소제 비교 PPT)

를 줄여준다 . ㆍ황기 , 연꽃 등 효모추출물 - 황기 : 원기 회복 , 땀을 많이 흘리는 사람에게 효과적 예부터 인삼 대용으로 많이 사용 - 연꽃 : 기력을 돕고 오장을 보호 ... 해소 , 간 기능개선 , 두통에 효과적 ㆍ각종 효모추출물 · 상쾌환 섭취 실태 제품 선정 제품 분석 제품 추천 끝맺음말섭취 실태 제품 선정 제품 분석 제품 추천 끝맺음말 양 ... 를 줄여준다 . ㆍ황기 , 연꽃 등 효모추출물 - 황기 : 원기 회복 , 땀을 많이 흘리는 사람에게 효과적 예부터 인삼 대용으로 많이 사용 - 연꽃 : 기력을 돕고 오장을 보호 갈증

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.01.21 | 수정일 2019.01.22

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세계문화의이해 기말 피피티 내용 (독일, 스페인, 영국, 미국 4개국)

(Water) 만 사용, 만16세(14세 부모 허락)이상 맥주 물의 특성, 맥아의 종류, 양조 방법, 효모 등에 의해 결정 상면발효타입(표면에 뜨는 성질이 있는 상면발효 효모 ... 는, 바이젠 능) 하면발효타입 (바닥에 가라앉는 효모를 사용. 5~12도 저온에서 발효, 숙성 기간 길고 알코올 도수가 5도에서 10도, 부드럽고, 깔끔하고 시원한 청량감, 독일맥주

시험자료 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.25 | 수정일 2020.07.31

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제빵 제조 예비, 결과

를 배합하여 만든 반죽을 이산화탄소로 부풀게 하여 구워서 만든 것을 말한다.이때 이산화탄소를 내는 것으로서 효모를 사용한 것을 발효빵이라 하고, 화학적 팽창제를 사용한 것은 무발효빵 ... 이 비교적 약하여 30~40일의 숙성기간이 지난것이 좋으나, 제분 후 3~4개월 이상 지나면 오히려 제방적성이 나빠지는 경향이 있다.? 효 모 : 발효빵을 만들 때 반드시 빵효모 ... 하고 빵의 외관, 빛깔, 맛, 영양 등 모든 면에 좋은 효과를 준다. 효모에는 압착효모와 건조효모가 있는데, 전자는 10℃ 이하의 온도로 보존하지 않으면 곧 부패되는 결점이 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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