"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 2,001-2,020 / 2,307건

고령친화사업의 방향과 노인주거보장정책

을생활, 고용, 생활설계 등을 포함한 모든 상품과 서비스가 이에 해당한다고 할 수 있다.대통령직속 저 출산 고령화 사회위원회에서는 고령친화산업을 생물학적 노화 및 사회 ? 경제 ... 법안의 정의고령자의 특성에 적합한 제품 및 서비스를 연구?개발?개조?가공?제공?유통 또는 판매하는 것과 관련된 산업으로 요양 서비스?의료기기?정보?여가?금융?주택?한방산업?농업 등 ... 8대 산업과 식품?장묘?교육?교통 등 추가 확대할 산업의 근거 규정이 마련되어 있다.2. 고령친화사업지원법 제정⇒ 2000년 7월 국무총리실[노인보건대책위원회]의 종합계획서

리포트 | 18페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.07.25

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[식품관리] HACCP:식품위해요소중점관리기준제도

한 예방적 관리 체제로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다.HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자 ... 확인6) 위해분석 : 원칙 1원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소분석7) CCP결정 : 원칙 2HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지·제거하거나 안전 ... 관리기준 고시- 적용대상식품 : 식육가공품중 햄류·소시지류1997. 1 HACCP 기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 어육가공품중 어묵류(어묵,혼합어묵,냉동어묵)1997. 1 교육

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

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[기능성식품] 기능성식품 및 전망 및 현황

건강식품과 기능성식품1.건강식품(건강보조식품)☞ 건강보조식품이란 건강보조의 목적으로 특정성분을 원료로 하거나 식품원료에 들어있는 특정성분을 추출농축정제혼합 등의 방법으로 제조가공 ... 한 식품1. 정제어유가공식품(1) 뱀장어유가공식품☞ 뱀장어에서 채취한 유지를 식용에 적합하도록 정제하여 가공한 식품(2) EPA 및 DHA 함유식품☞ 등푸른 생선인 참치, 정어리 ... , 고등어 등에서 채취한 기름중의 EPA 및 DHA를 식용에 적합하도록 정제하여 가공한 식품2. 로얄제리가공식픔☞ 일벌의 인두선에서 분비물을 수집하여 동결건조하거나 그대로의 생로얄

리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.27

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[생명과학] 생명 산업의 발달이 인간의 삶에 미치는 영향

피해가 발생하면서 일본 등에서는 유전자 재조합 식품에 대한 명확한 안전성 평가 방법이 세워졌다. 일반적으로 유전자 재조합 작물은 우선 실험 단계부터 '재조합 DNA 실험 지침 ... '에 따라 격리된 실험실이나 온실에서 개발된다. 격리된 밭에서 환경에 대한 안전성이 평가되고 나서야 일반 밭에서 재배 실험이 실시된다. 그 후 식품으로서 안전성이 평가된다. 이렇게 ... 자 재조합 농산물을 사용한 가공 식품에 'GMO 식품'임을 표시할 계획이다. (GMO은 Genetically Modified Organism의 약자이다.)유전자 재조합 식품에 대한

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.11.10

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[식품가공학]잼.젤리만들기 (식품가공학)

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 잼.젤리만들기 >실험목적 : 과실주스 또는 과육에 설탕을 첨가하여 농축해 잼과 젤리를 만들 수 있다.이론 및 원리정의젤리, 마멀레이드, 잼은 과육 ... . 과실 중에서 수확기간이 짧고 저장성이 나쁜 원료를 사용하여, 연간 젤리 또는 잼을 제조하기 위해서는 수확 최성기에 간단하게 조제하여 저장하였다가 적당한 시기에 가공하여 제품 ... -> 졸이기 -> 담기, 밀봉 및 살균(1)원료잼은 생과일로 직접 만드는 방법과 boiled 또는 펄프의 중간제품을 사용하여 다시 가공하는 방법이 있다. 잼 제조에 사용 할 과일

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[식품] 두부 제조

아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품으로 콩 제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.두부는 역사 기록으로 보아 기원 ... 서론1. 두부의 정의두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.2. 두부의 역사두부는 콩을 물에 담갔다가 갈 ... 와 한반도였다. 그리고 콩의 재배시기를 정확히 확인하기는 매우 어려운 일이다. 그러나 얼마 전에 작고한 이성우 박사가 많은 문헌과 고고학적 자료, 유전학적 고증 등을 통해 4000년

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.19

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[상경대]환경경영의 미래 제대로 된 작품(강추)

이다. 그뿐 아니라 가정과 공장에서 배출되는 오폐수를 유용미생물로 처리 방류한 결과, 하천이 맑아지고 바다까지 되살아나 사라졌던 어패류가 대량 채취되고 있다. 식품가공 및 보존 ... 에도 EM-X(EM이 생성한 항산화물질을 추출, 농축한 것)를 이용한 결과 보존용 첨가제가 필요 없어지고, 건강에도 매우 좋은 가공식품으로 바뀌고 있다. 또한 건축 자재에 유용미생물 ... R E P O R T【환경경영론】『‘환경경영의 미래’』강 의 : 환경경영론교 수 : 김오우 교수님학 과 : 경영학과 4학번 / 성명 : 19914125, 성찬상19914144

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.26

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[경제사] 설탕이 세계상품으로 정착하는 과정

의 하나로 과거에는 사카린(saccharine)과 같은 인공 감미료가 개발되기도 하였으나, 여러 동물 실험에서 암을 유발할 수 있다는 결과가 나와 설탕을 대체할 식품으로 적합하지 않 ... 하는 세력에 따라 재배지역이 변화했는데, 사탕수수는 뉴기니에서 최초로 재배되고, 인도에서 최초로 가공되고, 콜럼버스에 의해서 최초로 신대륙으로 운반되었다.고대 뉴기니에서 처음으로 재배 ... 의 대중화와 무관하지 않다고 할 수 있다. 이런 사회.경제학적 환경 뿐아니라 설탕과 그 부산물들은 음식을 마련하는 시간을 절약해 주었다는 점에서 하층 공장 노동자계급에게 각별

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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[갈변] 건조에 따른 갈변도 및 재수화

■ 실험제목 : 건조에 따른 갈변도 및 재수화■ 실험목적식품의 건조는 저장성은 물론 수송을 쉽게 하고 수송절감 할 수 있으며 재가공 조작에 용이하게 사용할 수도 있다.그러나 건조 ... 과 건조물의 재수화에 대해 알아보는 것이다.■ 실험 이론□ 갈변반응식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화는 크게 두 가지로 나누어 생각할 수 있 ... 조작에 의해 식품 구성성분들이 열에 의해서 변하거나 휘발되기도 하며영양가의 손실은 물론 방향성분의 손실 등으로 관능성이 저하된다.따라서 본 실험은 건조에 의해 유발되는 갈변현상

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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[식품가공학]쌀의 도정도 측정, 건조밥, 식혜, 물엿, 감자칩 만들기

식품가공학실험보고서- 쌀의도정도 측정, 건조밥, 식혜, 물엿, 감자칩만들기 -학과과목학번학년이름1. 쌀의 도정도 측정 (1조 실험)□ 이론 및 원리○ 쌀의 도정 : 현미의 과종피 ... 한다.α-Amylase는 타액, 돼지의 췌장, 맥아 곰팡이, 세균등에 함유되어 있으며 이들을정제하여 유통시켜 시판하고 있는 식품가공에 널리 이용되고 있다. 이 효소는 전분 ... 을 이용하는 것 → 직접 실험 해봄□ 실험방법○ May Grunwald 염색법 + (10%, 20∼30%, 30∼40%, 50% 도정쌀)① Methylene blue와 eosin

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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[마케팅]마케팅 플랜(로하스 생식)

. 또한 생식은 여성들의 다이어트 법으로 최근 각광을 받고 있는데 영양학자나 가정의학 전문의들도 생식을 이용한 다이어트는 오히려 적극 권하는 추세이다. 한국식품개발연구원 한 관련팀 ... 로 되돌리는 과정이기도 하다. 패스트푸드 등 칼로리가 높은 가공 식품이 많이 나오게 되면서 그것의 단점을 인식하게 되었다. 반면에 생식에 대한 관심은 높아지고 있다. 1990년대 말 ... 의 미래참고 문헌Ⅰ. 생식 시장 현황. 생식이란생식이란 곡류 채소 해조류 등의 식물성 식품을 익히거나 끓이지 않고 천연상태 그대로 섭취하는 것을 일컫는다. 익혔을 경우는 물론 끓였

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29

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[식품분석실험] pH측정

{실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 pH 측 정1. 서 론pH ... 는 수소 이온의 농도를 말한다. 식품의 pH는 여러 가지 의미를 지니고 있으며 식품 분석에 있어서 중요한 항목 중 하나이다. 이 실험에서는 우리가 마시는 음료의 pH는 얼마나 되 ... 에 산으로 작용할 수 있기 때문에 CO2를 없앤 콜라의 pH를 측정하기 위한 것이다. 실험이 끝난 후 콜라와 끓인 콜라의 pH를 비교해보고 CO2가 어떠한 영향을 미치는지 관찰해 한다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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[동물생명] 생명과학의 중요성과 발달사

(Claud Bernard, 1813~1878) - 글리코겐 생성, 소화, 혈당 조절기작, 혈액의 생리적 기능, 체열의 조절 등에 관한 연구를 통해 실험 생리학적 연구 방법론 ... · 수산업 - 농작물 수확량의 증가를 위한 품종개량 및 가공기술의 개발..식품, 정밀화학, 식품소재, 생물고분자, 플라스틱, 폐수처리기술 발달.2) 생명 공학의 관련.필수 연구분야 ... 조합어로 정의 하고 있다. 다윈(Charles Robert Darwin, 1859),은 자연도태를 통해 진화했으며 천문학적 정보(유전정보)를 생식을 통해 전달하는 존재라고 종의 기원

리포트 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2003.11.25

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[국제마케팅] 네슬레와 윤리경영

년에는 스위스의 방앗간업자 줄리우스 매기의 인스턴트 완두콩 회사 Alimentana S.A를 인수하였다. 2차 세계대전으로 유제품과 가공식품의 수요가 늘어나자 Nestle는 미국 ... )는 모유를 대신할 가루 우유 개발 실험을 시작하게 된다. '생후 첫 몇 달 동안 아기에게는 어머니의 모유가 최적의 천연 영양공급원이며 수유가 가능한 어머니는 모두 아기에게 직접 젖 ... 에 있는 공장을 사들였고 전쟁이 끝난 후에 Nestle의 생산양은 1914년의 두 배가 넘는 성장을 기록한다. 이후에도 Nestle의 인수합병은, 1950년에는 보존식품 과 캔 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.17

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[식품학]기능성 축산 식품과 국민 건강

식품도 우유나 유제품에 의해 칼슘이 풍부하게 보급되어 뇌의 혈관이 튼튼해지기 때문이라고 알려져 있다. 고혈압인 동물에게 칼슘을 급여해서 혈압이 저하되었다는 실험보고도 있다. 일반 ... 의 성장을 촉진하여 건강을 증진시킨다. 우유는 심장질환을 유발하지 않는다. 우유 유제품은 생산에서부터 소비까지 가장 위생적으로 처리되고 가공유통되는 식품이다. 우유와 유제품은 성장 ... 기능성 축산 식품과 국민 건강[서론] 기능성 축산 식품의 붐어느날 부터인가,우리는 식품을 먹으면서도 그것의 기능을 생각하게 되었다.먹으면 머리가 좋아진다는 DHA 함유 우유

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.09

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[현대사회와 기독교] 기독교적 입장에서 바라본 바람직한 식생활

영양과잉의 문제와 바쁜 현대인의 생활 속에서 여러 인스턴트 식품이나, 패스트푸드, 가공식품 등의 소비 증가로 현대인의 식사 패턴이 불균형하게 변하고 있다. 과학 기술이 점점 발달 ... 의 증가와 산업화의 물결에 따라 대량으로 식품을 생산하기 위해 각종 방부제, 착색제, 조미제 등의 화학물질이 식품에 첨가되고, 농업에서도 생산량을 늘리기 위해 과다한 농약이 사용 ... 되면서 우리가 섭취하는 여러 식품을 오염시키고 있다. 과거 어느 때보다 건강식품에 대한 지식의 범람과 잘못된 편견으로 혼란을 일으키고 있는 요즘 상황에서 우리는 무엇을 어떻게 먹

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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[식품] 유전자 조작식품(GMO)

고 외양을 향상시켜서 상품가치를 높인 것으로, 식품가공업자들의 상업적 필요에 부응하게끔 한 것.☞ 미국의 거대 종자 회사인 는 자사의 제초제에만 내성을 갖도록 유전자 조작된 콩 ... 보도.(반론) 육종학자들은 실험에 사용한 개체수와 변이폭 등의 통계학적 분석에 문제가 있는 것으로 지적돼 실험자 자신도 이를 인정한 상태.- 1999년 5월 19일 미국 코넬대 ... 이박사 실험의 통계적 신빙성에도 문제가 있다는 지적.- 1999년 1월 27일, 독일에서 유전자조작 식품으로 인하여 항생제 내성을 갖는 슈퍼균이 발생하여 장내에 잔존할 가능성에 관한

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[마케팅] 햇반의 마케팅 사례분석(제일제당)

. SWOT분석■ 기 회 - 전자레인지의 대중화 - 여성의 사회 진출 - 쌀 가공식품의 필요성 - 해외의 매출증가 - 판매촉진과 시장확대의 기회■ 위 협 - 경쟁제품 출시 - 경기 ... 햇반의마케팅 사례분석과 목 명 : 학 번 : 성 명 : 제 출 일 :Ⅰ. 기업소개 Ⅱ. 제품역사 Ⅲ. 개발개요와 과정 Ⅳ. 시장동향 Ⅴ. 제품컨셉 Ⅵ. 마케팅 전략 Ⅶ. 운영 ... 성과 Ⅷ. 결 론목 차Ⅰ. 기업소개1. 기업개요■ 창업과 도약기 (1953. 08 ~ 1970. 12) - 1953.08 제일제당공업주식회사 설립 ■ 종합식품회사 ( 1971. 1

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.10

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[건강]비만 예방과 운동

신체 전반의 유지를 위해 지방이 필수적이 기 때문이다. 그러나 우리는 위해서도 말했듯 트렌스지방과 같은 해로운 지방이 든 가공식품을 선호하고 자주 먹는다. 상온에서 고체 또는 반고체 ... 할 짬을 내지 못하고 있는 것이 현실이다.이제 본론으로 들어가 비만예방과 치료를 위한 운동에서 먼저 심폐지구력 훈련은 지방감량과 제지방 조직의 유지과 연관되는 다음의 3가지 생리학 ... 또한 요즘 점점 늘어만 가는 몸무게 때문에 하고 있는 걷기 운동을 중점으로 조사한 내용인 국민일보)에 보도된 것을 스크랩 해보았다.미국의 운동생리학자 폴락 연구팀의 연구결과에 따르

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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[식품화학] 유지의 산가

, 탄수화물과 함께 식품 중 가장 중요한 성분의 하나로서, 영양·생리학적으로 매우 중요할 뿐만 아니라 각종 식품에 독특한 풍미를 부여하고, 식품의 가공과 저장 중에도 기능적으로 중요 ... 1. 실험 주제유지의 산가 측정2. 서론이번 실험은 산패된 정도가 다른 두 가지 유지에 대하여 산가 측정을 하는 실험이다.유지는 가공·저장·이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 ... (ester interchange, 또는 transesterification)의 세 가지가 있는데, 식용유지 가공에서는 유지의 물리적 성질을 변화시키기 위하여 주로 유지간 에스테르

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07

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