"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,981-2,000 / 2,307건

HACCP

훈련6, HACCP의 적용*** 참고자료 ***- 외식위생관리론 : 신재영, 최대웅 - 최신식품 . 가공저장학 : 송재철 . 박현정 공저 - HACCP 큐셈코리아- HACCP 및 ... 가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK ... System (식품가공인정제도))또는 ISO에 근거한 AQA(Approved Quality Assurance (공인품질보증))의무화1994년 도축장 등에 ISO와 HACCP에 근거

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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미국여행계획서

화도 활발히 진행되어 공업생산액이 농업의 2배나 된다. 주요 공업은 식품가공·화학·제지·인쇄제본·기계·금속 등이다. 광산물로는 인광석·티탄이 많이 산출된다. 숭어·새우·게 등의 어획량 ... .는 행정학을 전공하고 있는 나에게 딱 맞는 곳이자 정말 미국여행을 하게 된다면 꼭 하번 가봐야 할 곳이라는 생각을 예전부터 하고 있었다.2) 플로리다(Florida)다음 여행할 곳 ... 로 이루어졌는데, 신데렐라성(城)·메인스트리트·모험의 나라·개척의 나라·자유광장·환상의 나라·미래의 나라 등의 테마랜드가 있다. 실험적 미래도시인 EPCOT센터(Experimental P었다.

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.02

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건강보조식품(유산균식품)에 대한 조사

, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조 가공한 식품을 말한다.또한 일반적으로 건강보조식품은 다음과 같은 특징을 가지고 있다.① 의약품으로만 사용된 식품이 아닌 것② 영양성분 ... 식품공전 상의 건강보조식품 품목은 다음과 같다.우리나라 식품공전 상의 건강보조식품 품목1. 정제어유가공식품 2. 로얄젤리가공식품 3. 효모식품4. 화분가공식품 5. 스쿠알렌식품 6 ... . 효소식품7. 유산균함유식품 8. 조류식품 9. 감마리놀렌산식품10. 배아가공식품 11. 레시틴가공식품 12. 옥타코사놀식품13. 알콕시글리세롤식품 14. 포도씨유식품 15. 식물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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[적성검사] 직업흥미검사

한 기능을 활용하여 설계, 가공, 창작 등을 한다.3. 직업 흥미군 분류1) 과학 분야 전문직 - 고고학자, 곤충학자, 과학자, 금융경제학자, 기상연구원, 농경제학자, 동물학자, 물리학 ... 느냐의 문제로 귀착된다.3.직업흥미검사의 직업영역{직업영역하는 일A. 과학분야 전문직과학분야의 연구를 계획하고 수행하는 일을 한다. 수학, 의학, 생물학, 물리학 등과 관련된 분야 ... 자, 미생물학자, 방사선학자, 병리학자, 사회과학 관련 연구원, 생명과학관련 연구원, 생물학자, 생화학자, 성형외과의사, 수리통계학자, 수의사, 수질관리기술자, 수질환경기사, 수학

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.30

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[실험조리실습]관능검사 방법및 응용

실 험 보 고 서(The Experimental Report)실험일자실험조실험조교명담당교수명평가2003.9.028조원미희송은승학과 : 식품생물공학과 학번 : 98762077이름 ... : 홍순배학년 : 2학년 조원 : 임효빈 조연섭 김동원실험제목 : 관능검사 방법 및 응용1. Abstract : 관능검사는 사림이 측정기구가 되어서 식품이나 물질의 특성을 평가 ... 하는 방 법이다. 이번 실험을 통하여 본인들이 직접패널요원들이 되어 관능검사, 차이 검사와 기호법을 실시하되 관능검사의 요건과 환경에 따라 매우 객관적인 방 법으로 실시해본다.2

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[미생물학] 세균성장과 pH

가 달라지게 되는 것이다.본 연구에서는 다른 것들은 동일시 하고 pH조건을 달리하여 배양한 미생물의 생장정도의 차이를 규명하고자 한다.간단히 실험을 요약하면 종류가 다른 미생물을 약산성 ... {○ 식품중의 미생물은 대부분 중성 pH 부근에서 최적의 생존 또는 증식을 한다. 단, 산성을 최적 pH로 하는 것에는 유산균, 효모, 곰팡이 등이 있으며, 알칼리성을 최적 pH로 하 ... 는 것에는 장염비브리오 등이 있다. 식초의 산도는 pH 3.0 전후이며, 이것에 직접 식품을 투입하면, 대부분의 식품중의 미생물은 수분이내에 사멸한다. 이를 이Staphy용한 식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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[생명.의학.식품] GMO에대하여..

1. 유전자 조작 식품의 정의와 개발 배경정의 : 생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전자조작 기술 을 이용, 기존의 번식방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자 ... 개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이에 육종학자들은 새로운 품종을 효율적으로 개발하기 위하여 유전자재조합 기술을 이용하게 되었다.2.유전자 조작을 가한 식품의 재배 현황 ... %정도 가공업체 및 일반판매용으로 사용되고 있다.4.유전자 조작 식품이 생태계에 미치는 영향1) 신종 병·해충의 출현 - 병·해충에 저항성을 갖도록 재조합된 특정 유전형질에 대하

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

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[식품미생물학실험] 생맥주의 효모분리

학 과: 학 번: 이 름:학 년:조 원 :{실험일자조실험조교담당교수평가실험제목 : 생맥주에서의 효모분리1. 실험 목적효모는 자연에 널리 분포되어 있지만 주위에서 간단히 분리하는데 ... 되고 있다.식품가공면에서 맥주, 청주 등의 알코올 음료의 제조와 빵의 제조 등에 많이 이용되고 있다.식용효모에는 맥주효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있는데, 이중 맥주효모 ... 의 효모에 적합한 배지로 최적배양조건을 주어 다른 균보다도 우선하여 증식시키는 것이 필요하다.그래서 균을 취하는 것이 목적이다.2. 실험 원리효모곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.01

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[식품저장] 채소류의 저장 및 발전방향

품질(영양학적 가치, 기호적 가치)이 오래 토록 변하지 않도록 유지시키는 작업 저장 : 식품의 원형을 잃지 않고 성분의 변화 를 일으키지 않도록 일정기간 유지 보존 : 식품의 품질 ... 으로 서서히 방출시켜 외부에서 침입하거나 식품 표면에 잔류하는 미생물 억제 식품 포장재 이외에도 폭넓게 사용대장균 실험황색포도상구균살모넬라균항균 처리 포장재의 이용비가열 처리초고압 ... 처리·포장 등과 같은 최소가공을 한 식품※ 미국에서는 fresh-cut, 일본에서는 cut vegetables적용범위 매우 다양신선편이 (fresh-cut) 식품의 장점편리

리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[생활지도]청소년기의 식습관과 생활지도

의 비행 청소년들이 일반 청소년에 비해 어려서부터 패스트푸드와 인스턴트 식품 등의 가공식품을 많이 먹어 심각한 영양 불균형 상태에 놓여 있었다는 것을 밝혀냈다. 특히, 영양 불균형 ... 는 음식이나 음식의 섭취 유형이 달라지고, 그 결과 영양소의 섭취 수준이 달라지며, 개인의 건강 수준 또한 달라지게 된다. 식습관은 개인의 생리적 여건, 심리적 여건, 식품 자체의 성분 ... 과 청소년기의 올바른 식습관 형성이 중요하다.Ⅱ.청소년기의 그릇된 식습관1. 인스턴트 식품의 과잉 섭취와 육식의 비대화 - 비만과 각종 성인병 유발인스턴트 식품은 칼로리만 있을 뿐

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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교생실습때 쓰는 학습지도안

차 교육과정에 도입된 기술·가정 교과는 기술학과 가정학의 학문적 특징을 반영하여, 기술 및 가정생활과 관련되는 실천적 경험을 중시하고 있다. 또한 중학교 단체는 진로 탐색의 시기이 ... 의 이해·기계요소(본시학습)·운동 물체 만들기°재료의 이용·재료의 특성·제품의 구상과 만들기°가족의 식사 관리·식단과 식품의 선택·식사 준비의 평가·식사 예절°전기 전자 기술·전기 회로 ... 의 실정, 지역 사회의 여건을 고려하여 내용 요소의 조합이나 지도 순서와 비중을 달리 할 수 있다.다. 실험·실습, 조사, 토의 등 활동 중심, 사례 중심으로 지도하고, 학생 스스로

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.23

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[방사선조사식품] 방사선조사식품

식량교역에 있어서 가장 어려움은 수출입 식품의 안전성, 즉 생물학적 및 화학적 측면에서의 안전성을 확보하는데 있는 것이며, 서로 상이한 무역국가들의 규정을 포괄적으로 충족시킬 수 ... 있는 식품가공 기술의 개발은 모든 국가들의 희망이라 할 수 있다.최근 세계 각국에서 식품에 사용되는 보존제나 훈증처리가 유해성분의 생성 및 잔류로 발암성 등 건강장해를 일으킬 수 ... 4. 식품의 방사선 조사기술 응용분야{한편 식품에 대한 방사선 조사기술의 이용은 현재 이용되고 있는 타 '식품가공·저장방법과 마찬가지로 나름대로의 문제점과 한계성이 있으며, 모든 였다.

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.17

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[식품미생물]식품에 이용되는 젖산균(유산균)의 특성

한 젖산균으로 판명되어 이를 식품에 적극적으로 이용한 제품이 시장에 선보이고 있다. 낙농유제품, 양조제품, 식육가공품, 건강식품, 젖산균제제 등에 사용되고 있는 주요한 젖산균종 ... 효과1. 젖산균의 효용의 작용기작2. 장내 유해균 억제 작용 및 정장작용3. 혈중 콜레스테롤 감소 기능4. 면역 증강 작용5. 영양학적 가치 증진6. 내인성 감염 억제 작용7. 간경 ... 도달성3. 장 정착성4. 젖산균 먹는 방법ⅳ 젖산균 이용 식품1. 치즈2. 발효유3. Yoghurt4. Calpis5. 김치6. 피클Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류는 역사와 함께

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.24

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[식품과 과학] 광고속의 식품과과학

와 가공공정의 차별화를 소비자에게 주지시킴으로써 자사제품이 소비자의 건강을 우선적으로 생각한다는 이미지를 심는 것이다. 예) DHA, 칼슘, 철, 비타민 C,E 등Ⅱ. 광고속의 식품 ... 이야기 1. 최근 식품광고의 경향②영양강화식품 강조 기존의 식품에 영양소를 강화 영양성분표시 식품이 가진 영양학적인 가치를제품의 일정량당, 1인분당, 1단위 포장당 함량을 사실 ... 광고 속의 식품과 과학Ⅰ. 식품과 광고1. 광고란? 소비자에게 자사제품에 대한 친숙도를 높이고 정보를 제공하며 보다 적극적으로 구매를 자극하기 위해 설득함으로써 궁극적으로 회사

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.15

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[자연과학]생물무기란 무었인가???

6일 TNT 500톤에 상당하는 파괴력을 가진 원자폭탄이 일본 히로시마 상공에 투하됐다. 이로 인하여 히로시마 주민 7만8천1백50명이 순식간에 몰사했다. 이 얼마나 가공할만 ... 발효된 이래 생물무기 군축분애에 대한 실망감이 고조되어 왔다. 왜냐하면 1972년 이래 공격적인 생물학전 및 독소전에 대한 프로그램을 보유하거나 보유의혹을 받는 국가가 4개국에서 약 ... 질환부의 독소세균과에서 부작용이 없고 안전성과 효능이 뛰어나며 생산성이 우수한 새로운 백신으로 유전자 재조합 백신 개발을 추진 중에 있으며 현재 탄저항원의 항원학적, 면역학적 분석

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.17

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GMO 식품, 스타링크

하다고 생각한다실험실 연구에서는 그럴듯한 생태학적 결과가 나올 수도 있다. 하지만 현장 조건에서 실제로 확인되어야 한다고 생태학자이면서 분자유전학자인 울펜바거는 말한다.당신이 생태학 ... 다. 하지만 유전자변형 작물이 실제 상업화될 때까지 대규모의 실험을 할 수 있는 방법이 없다고 그녀는 말한다.암세포를 파괴할수 있는 유전자 변형 식품1997년에 복제 양 둘리를 만들 ... 가능 단백질 성분 `Cry9C'가 검출되지 않았다”며 “전분이나 이를 원료로 만든 최종가공식품을 섭취하더라도 인체에 해가 오는 등 안전성을 우려할 수준이 아니다”고 말했다.특히

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.21

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[식품영양]단체급식 조사

로서의 역할이 강화될 것이며, 영양식품, 건강교육 등의 관련 자료를 연구·개발하고, 어머니교실, 학교급식위원회 등 학부형과의 밀접한 관계를 통해 가정과 지역사회 식생활개선의 지도자 ... 음.→ 독자적 급식제공? 아침급식 프로그램 : 1966년 아동 영양법에 의해 실험 프로그램으로 인가되었다가 1975년 에 영구적으로 허가되었음.? 설치 배경: 미국의 부모와 교육자 ... 외부 : 학교 밖에서 업체가 조리 가공한 음식물을 운반하여 급식하는 것(3) 학교 급식의 운영학교급식 운영에 관한 중요 사항은 학교급식법 시행령에 따라 학교장 산하 학교급식위원회

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.01

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[식품위생학] 가공식품에 대한 조사

, 두부, 아미노산미생물학적 가공미생물 또는 효소의 작용으로 가공식품을 만든다(곰팡이, 효모, 세균의 이용)감주, 치이즈, 빵, 맥주, 포도주, 식초, 청국장, 젖산음료, 청주 ... 목 차Ⅰ서 론-가공식품의 정의 및 목적Ⅱ본 론-1.가공식품의 분류2.식품첨가물3.식품가공에 영향을 미치는 인자4.식품가공의 단위 조작Ⅲ결 론-가공식품의 발전 방향Ⅰ. 서 론우리 ... 가 먹는 식품 중에 대다수는 가공식품이다. 그러나 우리는 가공식품이 우리 식생활에 얼마나 많은 비중을 차지하고 있는지는 모른다. 그런 만큼 우리는 올바르고 좋은 식품을 섭취하기 위

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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[조리과학] 즉석 조리 식품의 종류와 문제점

어 것이다.즉석조리식품 제조 시 많이 사용하는 가공방법으로는 가열(heating), 건조(drying), 동결(fre ezing), 튀김(frying), 압출성형(extrusion ... 가지 화 학변화를 일으키며, 식품의 영양적 가치나 안정성에 바람직하지 않은 영향을 미친다. 예를 들면 발암성 물질로 여겨지는 과산화물(hydroperoxide)의 생성 등이 그것이 ... 가 한 각종 가공식품 에 제조년월일을 표시해야 하는가 알아보자.지금 우리나라에서 거래되는 식품의 유통방법을 한번 생각해 보자. 냉동 냉장실을 갖추고 가공식품을 팔고있는 가게가 과연

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[화학공학]흡착(사전보고서)

1. 실험목적- 흡착(Adsorption)이란 흡착제(Adsorbent)를 사용하여 용액으로부터 어떤 기질을 제거 하는 것을 말한다. 흡착은 통상 물리적흡착, 화학적 흡착 ... 으로 나뉜다.2. 이론.⑴흡착평형이란?- “흡착 평형” 이라는 실험은 일정한 온도에서 유기산의 활성탄 표면에서의 흡착 성질을 알아보기 위한 것이다. 이번 실험에서는 일정한 온도 하 ... 성분이 흡착제에 흡착하여 생기는 흡착층은 단분자층이며 Freundlich는 흡착되는 용질의 양과 용액의 농도사이의 관계를 나타낼 수 있는 실험식을 제출하였다.Freundlich

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.22

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