"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,901-1,920 / 2,307건

[식품]사과의 폐자원 이용

가 58%로 가장 높았다. 사과의 폐암 예방효과는 젊은 사람에게 큰 것으로 밝혀졌다. 한편 18일 한국식품 개발연구원 이화학 연구부 김석중(金錫中)박사팀에 따르면 실험용 쥐의 폐세포 ... 적인 것으로 평가되고 있다.- 특히 가공적성이 우수하여 가공용으로 이용 가능성이 높다.품종만개일(월.일)숙기(월.일)과중(g)당도(。Bx)산도(%)경도(kg)과즙육질향기홍옥5.49월 ... 를 이용한 실험에서도 사과는 늙은 호박·황도·모과등과 함께 담배속의 유해물질(활성라디칼)을 30~38% 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 즉 사과가 흡연자에게 유익한 과일이라는

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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[간호] 당뇨병환자의 간호

는 "자율형 식이요법" 2가지가 있다. 식단형 식이요법은 영양학적으로는 합리적일지 모르나, 식품의 무게를 저울로 달아서 칼로리를 계산해야 하는 등 환자에게 마치 실험실에서 키우고 있 ... 은 자연식품으로 여러 가지 식품을 골고루, 끼를 거 르지 말고 제때에, 과식하지 말고 알맞게 먹을 것이며, 가공식품과 육류지방식품의 과다한 섭취를 피하는 것이 좋다.식이요법에는 당뇨 ... 아서 본인이 스스로 행할 수 있을 때 비로소 관리조절이 시작되는 것이다.당뇨에 가장 불량한 식품은 정백가공식품과 인스턴트 식품, 육류지방식품이다. 자연의 식품 속에는 거의 섬유질

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.20

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[식품,영양,식품영양] 토마토 가공 실험 보고서

는 설탕의 양이 달라서 당도 차이가 조금씩 났다.토마토를 가공할 때 껍질을 쉽게 제거하기 위해서 토마토를 살짝 데쳐야 한다는 것을 알았다.7. 참고문헌·식품가공학/ 형설출판사 ... 1. 실험제목: 토마토 가공2. 실험목적: 토마토를 이용한 토마토 가공품을 만들어 본다.3. 실험재료: ①토마토 퓨레의 재료: 토마토(1㎏)②토마토 주스의 재료: 토마토(500g ... 한 역할을 하는 것으로 나타났다. 영국 식품전문지"푸즈 뉴스"는 美하버드대학 공공보건연구팀 지오바누치 박사의 논문을 인용,토마토와 토마토 가공식품에는 항암물질'리코펜'이 풍부하게 들

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[건강기능식품]클로렐라의 이해와 기능식품으로서의 이용가치

것만은 확실하기 때문에 꾸준한 섭취 시 fast food나 가공식품으로 산성화 되어가는 현대인에게는 적잖은 도움이 될 수 있다.②① [건강식품강의] 곽재욱. 신일상사.2005 ... , 원광대 생면자원과학대학 김성조 교수팀- 1.전제: 인체에 납중독이 되었을 때 현저한 체중감소가 일어난다는 사실에기초 2.실험 흰쥐에게 18주간 200ppm의 납이 든 물과 함께 ... 자원, 건강보조식품, 식이보조제(supplemental food), 바이오매스 (biomass), 수산 양식용사료, 외약품 분야의 원료물질, 생화학물질등 범위 확산

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.06

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[신소재, 재료, 금속]폴리프로필렌의구정실험(조직사진포함)

1.실험 목적폴리프로필렌의 결정화온도에서 성장한 구정의 형태에 대해 알아보는데 있다.2. 이론적 배경① 구정고분자를 융액(融液) 또는 진한 용액에서 결정화시킬 때 볼 수 있 ... 대단히 성형성이 좋은 재료이며 보통 타입의 사출성형기나 압출기를 사용하여 각종 성형품, 봉(棒), 파이프, 필름, 시트, 병, 모노필라멘트 등으로 가공할 수 있다. 성형수축 ... 하고 상온에서는 겨우 팽윤하는 정도이다. 그러므로 접착가공이나 확실한 인쇄는 곤란하며 폴리에틸렌의 경우과 같은 표면처리를 할 필요가 있다.c. 용도? 사출성형품폴리프로필렌의 사출

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.11

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[식품, 영양, 식품영양 ] 최소가공이란

과제2-Minimal processing(최소가공)이란?최소가공(Minimal Process)이란 최소한의 가공처리로 식품의 품질특성을 살려 안전성을 확보하고 신선한 상태를 유지 ... 하는 기술을 말한다.최소가공이 개발되기 이전에는 식품의 저장 안전성을 증진시키기 위해 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화시키는 가열처리 방법이 널리 사용됐으나, 가열처리로 인해 ... 영양성분이 파괴되는 등 품질이 저하되어 최근에는 식품의 비열처리 가공기술과 온도, 수분활성도, pH, 보존료등 여러가지 저해요인을 혼합해 미생물로부터 안전한 식품을 만드는 허들

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[국어]죽음

공해 등 인체를 파괴시 키는 공해로 인하여 여러 가지 질병이 야기되고 있다.5).화학물질, 식품 첨가물, 가공식품의 난무다섯 번째로, 이것도 공해의 하나라고 하겠는데, 화학물질, 예 ... 돌연변이 유기물질이라고도 불리는데, 암을 일으 키는 첫 번째 요인으로 지목되고 있다. 가공식품 외에도 농약이나 산업용 의 여러 가지 화학물질 그리고 의약품까지 거의 화학물질로 되 ... 학 적 또는 종교적 관심에서 벗어나서 자기 책임 아래 인생을 엮어간다는 자율의 도덕론적 관심으로 정착된 것입니다.ㄷ 도교 사상과 죽음도교는 중국 고대의 민간 신앙을 바탕으로 삼

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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[환경]항생제 남용 실태 및 내성과 극복방안

의 증식을 억제하는 기능을 지닌 물질을 페니실린 이라고 명명하고, 1년 후 그 연구 결과를 영국 실험병리학 저널에 발표했다. 이것이 항생제의 시초이다.2. 내성이란?내성이란 어떠 ... 위원회를 구성, 본격적인 대책수립에 들어가고 있다. 식약청의 항생제관련 주요 사업 내용을 살펴 보면 다음과 같다.유통 축.수산품과 가공식품에서 항생제 내성균 분포 실태 및 항생제 ... 에서의 항생제 남용 실태2-2 항생제 남용원인2-3 항생제 남용에 따른 부작용2-4 무항생제 작물의 실험3. 항생제 내성균에 대처하기 위한 국내의 노력 현황4. 생활속에서 할수 있

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.18

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화학과의 과거 현재 미래

은 우리에게 풍부하고 균형 잡힌 영양을 제공한다. 또 비료는 중국이나 인도, 아프리카와 같은 나라의 사람들이 좀 더 나은 식량공급을 받을 수 있도록 해준다. 화학도들은 식품 가공의 최 ... - 화학 학과의 과거는 지금처럼 그리 밝지 만은 않았다.과학의 연구는 활발했으나, 과학의 분야를 나누는 과정에서 화학 분야는 하나의 학문으로 인식되지 않았다. 의학, 약학, 심리학 ... , 뇌신경학, 생리화학, 생화학에서 분자생물학에 이르기까지 가장 중요한 역할을 한 학문 분야 중에 하나는 분명히 화학이다. 화학의 역할은 어쩌면 물리학보다 클 수도 있다 그러나 화학

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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[발효식품학]메실주에 대하여/HACCP/ISO90001

매실주에 대해서/HACCP, ISO90001/상온실온차이점학 과식품생물공학과학 번성 명순 서■과제1(매실주에대해).............................1Page ... 물에 타서 마시든지 소다수 콜라 등의 음료수에 한 두 방울을 떨어드리면 청량음료수가 된다.6.매실에 대하여(1)매실의 수확과 가공1)수확매실은 생식을 하지 않고, 청과를 가공 ... 과실을 수확한다. 그러나 매실주로 이용코자 하는 과실의 수확기는 유기산과 당의 함량이 많아야 하므로 엑기스용보다 약간 늦은 때인 6월 중순에 수확한다. 1차 가공하여 수출하는 수출

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[테크] 생명공학기술(BT;biotechnology)

되고, 가공식품에 단맛을 내기 위해 설탕 대신 옥수수와 같은 값싼 원료의 전분으로 만든 과당을 만들어 사용한다. 이처럼 조직배양은 식물 생산과정에 의존하지 않고 실험실에서 특정성분 ... 해서는 식물을 재배하고 가공하여 특정성분을 추출하는 방법을 사용하였다. 그러나 단일 세포로부터 전체 식물을 재생할 수 있는 조직배양의 기술을 활용함으로써 실험실 안에서 특정의 성분 ... 째로는 식물의 영양가치를 변형하거나 가공을 용이하게 하거나 혹은 식품의 저장 혹은 진열기간을 연장하는 것처럼 최종 생산물의 특성을 변형하는데 초점을 두는 기술이다. 전자는 1세대 바이오

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[식품영양] 현대인의 건강관리

를 불러일으키고 있다. 국내에서 유통되고 있는 유전자 변형식품은 약 39종에달하며 이들 유전자 변형식품을 원료로 한 가공식품은 두부, 식용유, 과자등 그 수를 헤아릴 수 없을 정도이 ... 공급의 풍족과 가공식품의 범람으로 열량영양소는 과잉이 되었고, 비타민, 무기질 등 미량 영양소는 가공과정에서거의 소실되었기 때문에 식생활의 불균형으로 건강에 이상이 생긴 것이 ... Report제목 : 현대인의 건강관리{과 목 명 : 식 품 과 건 강담당교수 : 하 영 선 교수님학 과 명 : 회계정보학과성 명 : 김 승 혁제출일자 : 2003. 10. 13목

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.09

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잘먹고잘살기

도록 했다. 현비밥을 먹고, 인스턴트 가공식품과 단 음식을 절제시키기 위한 새로운 식사법을 사용하자 2개월 정도 이후 아이에게부터 변화가 오기 시작했다. 감기가 없어졌고, 알레르기 ... 요인이 되는 것이다. 미국의 페인골드 협회는 아이들의 과동증이 식품첨가물로부터 큰영향을 받는다는 각종 연구와 사례를 보고함으로서 현대의 가공식품, 인스턴트 식품의 폐해를 미국사회 ... 확신을 갖기위해 자신의 가족에게 생체 실험을 해 보았다고 한다. 냉장고에 있는 치즈, 콜라, 사탕, 초콜릿, 과자, 땅콩 등의 술안주, 고기,생선류, 젓갈류, 무정란, 야체 박스

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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[현대투자론] 나노기술

수상자인 리처드 파인만, 미국 물리학회에서 강연- 원자 수준에서의 물질의 조작 가능성에 대해 최초로 언급1960~70년대양지역학(Quantum Mechanics)에 대한 실험물리학 ... 는 분자기계 의 개념 제시- 물리학, 화학, 생물학 등을 기반기술로 분자모터, 분자기어, 분자베어링 등의 이론적 모형 개발가공정밀도의 한계로 여겨지는 1mm수준의 구조체 생산 생산 ... 나 코발트와 백금의 합금형태로 이루어진다.♣ 나노기술의 역사나노기술의 가능성은 1950년대 말에 제시되었으니, 본격적인 연구가 시작된 것은 1990년대부터이다.{1959년노벨 물리학상

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.13

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[자연]김치의 영양과 역할 및 장점

하고 유익한 발효과정을 하도록 돕는다. 아미노산이나 젖산 발효가 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공식품을 만들기도 한다.김치의 기원은 채소의 절임 ... 으로 다른 민족도 자연스럽게 이 방법을 채소의 저장법으로 이용하였다. 이 단순한 절임의 과정이 '담금'의 발효과정으로 발전된 것은 식품가공 역사에서 획기적인 사건이다. 특히 한국 ... 로 칼슘, 철분, 글리코겐과 비타민류가 많이 함유되어 있다. 또한 굴에는 필수 아미노산이 골고루 함유되어 있고 글루탐산, 글리신 등이 감칠맛을 낸다.김치는 영양학적으로 저열량 식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

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[김치학] 김치의 연구

은 여러 가지 원인이 있겠지만 잘못된 식생활이 주된 문제라고 해도 과언이 아니다. 무엇보다도 육식과 기름진 음식 그리고 가공된 즉석 식품을 너무 많이 먹고 있기 때문이다. 비만 ... 는 식품이라는 것은 말할 필요도 없지만 그에 따르는 실험들은 이제야 진행되고 있다. 여기서는 김치 전체를 통해서 생리활성 기능을 살펴보자.1) 김치의 항암효과김치가 항암효과를 지니 ... 이나 성인병으로 고통스러워하는 사람들에게 김치는 약이 될 수 있지 않을까!김치는 각종 채소류와 양념으로 만든 유산균 발효 식품이다. 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니게 된

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.23

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[경영경제]유럽의 비관세 현황

가 넓고 종류가 다양해서 분류작업이 쉽지 않으며, 따라서 학 자, 국가, 국제마다 분류를 달리하고 있음- 가장 대표적인 분류방식 중 1970년에 발표된 볼드윈의 분류방식은 12개 ... - 회원국별 표준, 시험 및 인증절차의 차이- 시험?인증기관의 상호인정미흡- 화학제품의 위험평가시스템- 가스 커넥터 호스의 표준문제- 역외국 동물제품 수출작업장 승인요건- 동물실험 ... 10- 덫이용 수렵 동물가죽 수입금지- 승용차 CO2 배출감축- HCFCs사용 감축 가속화- 환경마크제도- 포장재 라벨링 제도- 유전자변형식품에 대한 라벨링- 전기제품의 폐기물관리

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.08.04

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[생물] 세균 관찰

(일반 생물 예비 레포트)세균 관찰1. 실험 목표그람 염색법을 이용하여 세균을 관찰한다.2.실험 이론★세균이란?박테리아라고도 한다. 현재까지 2,000여 종이 알려져 있다. 엽록 ... . 그리고 산소를 필요로 하는 세균을 호기성세균, 산소 없이도 살 수 있는 세균을 혐기성세균이라 한다. 세균은 인간에게 이로운 유용세균과 해를 끼치는 유해세균이 있다. 유용세균은 식품 ... 을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균은 여러 질병을 일으키는 세균으로 파상풍균·콜레라균·디프테리아균·결핵균등이 있다.인체에 유해한 미생물 중에는 세균, 바이러스, 리케차등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.22

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수유부의 영양관리

나 사료의 종류, 식품의 가공 과정 등에 따라 매우 다양하다. 우리나라의 경우 요오드 결핍증이나 요오드의 섭취량에 대한 보고는 거의 없는 편이며 어패류나 해조류의 이용률이 놓은 편이 ... 는 계절의 제한 없이 다양한 채소를 섭취할 수 있으므로, 이와 같은 계절에 따른 차이는 점차 적어지고 있다.㉡ 비타민 D모유에는 생물학적으로 황성이 있는 비타민 D의 함량은 적 ... 하면 모유 생산에 도움이 된다는 증거가 보고되었다. 많은 실험에서 단백질을 충분히 공급받은 젖소는 다량의 젖을 분비할 수 있었고, 쥐 실험에서도 어미쥐가 다량의 단백질을 먹으면 새끼

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.28

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[환경]중금속오염

한 중금속(Heavymetal)은 약 65개 정도의 금속원소들로 자연계에 존재하며 이들의 분류는 정확히 이뤄지지 않고 있으며, 생물학적으로 볼 때 필수원소로서 요구되거나 또는 요구 ... 되지 않는 원소로서 물리, 화학 그리고 생물학적으로 가역적인 특성을 보이는 밀도(density) 5이상의 group으로 분류되고, 또한 활성을 갖는 미생물개체 또는 다른 생명체 ... (신장)에 나쁜 영향을 미친다.납이 인간에게 암을 일으키는지의 여부는 아직 확실히 밝혀지지 않았지만, 실험용 쥐에게 납을 주입한 결과, 그 쥐에서 종양이 발견되었다.3.납의 독성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.13

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