"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

케찹 제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 두부제조 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품가공학실험" 검색결과 1,801-1,820 / 2,307건

기능성식품

를 이해하고 임상 실험의 프로토콜을 설정할 것이러한 상관성을 피검자로서 설명할 수 있으면 그것은 위에서 말한 목적을 달성하게 된다. 결국 기능성식품 과학이라는 것은 종래의 영양학 ... 영역의 발달로 생화학, 영양학, 의학, 식품 가공학의 연구자간에 파트너심(partnership)을 형성시킬 필요가 있다. 유럽 등의 식품 산업계는 기능성 식품 과학이라는 새로운 ... (Blueberr나 알약, 가루형태가 아닌 식품이어야한다.② 일상의 식이로 소비될 수 있는 것이어야 한다.③ 섭취했을 때 특별한 기능 즉 생물학적 방어 기전을 향상시키거나 특정 질병 (심혈관

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

다운로드 장바구니
[식품화학]수분정량 ; 상압가열건조법

1.수분정량 ; 상압가열건조법.실험목적-수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량과 수분함량을 통한 식품 ... 고, 특히 결합수의 측정법을 실험해본다.3)신속하면서도 정확한 측정법을 습득하도록 노력한다.1.이론1)수분-수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질 평가에 있어서 가장 기본적인 항목이 ... 성분이라고 한다. 이와 같은 식품성분의 양을 분석하는데 있어서는 일반적으로 수분함량을 제일 먼저 분석한다. 수분은 영양학적으로는 가치가 없는 성분이지만, 식품 중의 수분함량은 그

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

다운로드 장바구니
세균의 정의

세균이라 한다. 세균은 인간에게 이로운 유용세균과 해를 끼치는 유해세균이 있다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균은 여러 질병을 일으키는 세균으로 파상풍균 ... 에 질소를 보급한다. 이에 반해 인류에게 해로운 화학적 전환도 있다. 식품 부패, 금속 부식, 목재 부후 등은 세균에 의한 폐해이다. 사람은 다양하고 많은 세균과 끊임없이 접촉 ... 에 감염한다. 세균은 실험실에서 쉽게 연구할 수 있고, 세균의 생물현상이 다른 고등생물에서 일어나는 현상과 아주 유사하기 때문에 일반적인 생물현상을 밝혀내는 데 중요한 모델로 이용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

다운로드 장바구니
[식품]식품과 생체방어

하에서 생존하고 있다.식품성분에 이러한 능력을 갖는 물질이 존재한다면 그것을 밝힘으로써 식품의 신기능을 개발하는 것이 된다. 이것은 식품의 정의에 영향을 줄 뿐만 아니라 식품의 조리가공 ... 1. 식품성분에 의한 생체방어사람을 비롯한 모든 동물은 항상 외부의 미생물에 노출되어 있으며 더욱이 이질적 자가물질 암항원, 세포의 파괴에 따른 세포내 물질일 출현하는 조건 ... , 나아가서는 제조에도 영향을 미칠 것이다.식품은 많은 사람들이 장기간에 걸쳐 계속적으로 섭취한다는 것을 고려한다면 식품중의 생체방어 증진물질의 존재는 인류의 건강유지를 위한

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.10

다운로드 장바구니
올리브유 포도씨유 w-3

영양학 과제*목차*1. 올리브유와 포도씨유의 특징 및 장.단점2. 계란을 많이 먹으면 콜레스테롤치가 올라갈까??3. W-3 지방산이 좋다는데 많이 먹어도 좋을까??1. 올리브유 ... 하게 건강기능식품으로 허가를 받았습니다. 유용성으로는 항산화작용과 필수지방산의 공급원이다.※ 올리브유의 장점과 단점1. 올리브유에는 HYPERLINK "http://100 ... % 안전한 천연식품이다.3. 올리브유에는 인체에 보석과도 같은 성분(단순 HYPERLINK "http://100.naver.com/100.nhn?docid=80038&from=kin

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

다운로드 장바구니
시유(City milk or Market milk)

하는 사람들도 우유, 요구르트 또는 치즈를 하루4번 정도 우유제품을 먹을 경우 복부 팽만과 위에 가스가 차기 십상이다. 그러나 실험결과 이런 사람들도 오랜 시간 낙농식품을 먹 ... 는 지방 함량을 떨어뜨린 저지방 시유, 우유에 부족하기 쉬운 비타민 D를 강화한 시유 등이 있으며 탈지분유와 무염 버터를 섞어서 만들어지는 환원시유 등이 있고 가공유는 향료나 과실 ... 된 포장지에 담아 포장 후 제품으로 출고시킨다.9. 종류살균우유(저온살균, 고온순간살균, 초고온살균), 멸균우유, 가공우유(커피우유, 초코우유, 과즙함유 우유)등이 있으며 제조회사

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.03

다운로드 장바구니
[의학]당뇨병에 대한 이해와 당뇨병 식이요법

형 식이요법" 2가지가 있다. 식단형 식이요법은 영양학적으로는 합리적일지 모르나, 식품의 무게를 저울로 달아서 칼로리를 계산해야 하는 등 환자에게 마치 실험실에서 키우고 있는 실험 ... 식품으로 여러 가지 식품을 골고루, 끼를 거르지 말고 제때에, 과식하지 말고 알맞게 먹을 것이며, 가공식품과 육류지방식품의 과다한 섭취를 피하는 것이 좋다.식이요법에는 당뇨식단 ... 을 초래하게 되며 만병의 근원이 된다.②영양불균형정백식품(흰쌀, 흰밀가루, 흰설탕, 흰소금, 흰조미료)과 인스턴트식품 및 육류지방의 과다섭취와 섬유질, 비타민, 미네랄, 효소의 결핍

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.20

다운로드 장바구니
[식품분석] 식품중의 유기산 정량

{실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 식품중의 유기산 정량1 ... . 서 론이번 실험은 식품(우유와 식초)에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하여 유기산을 정량하는 실험이다. 우리가 유기산을 정량하는 것은 이것이 단순히 산미성분 ... 만의 의미만 가지고 있는 것이 아니라 식품의 가공보존, 품질관리, 평가, 생화학 등 여러 분야에서 중요하게 인식되고 있기 때문이다.중화반응에서 산과 염기는 당량 대 당량으로 반응

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

다운로드 장바구니
[식품가공학]두부의 제조

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 두부 만들기 >실험목적 : 단백질과 지방 등의 함량이 높은 대두를 이용하여 두부를 제조할 수 있다.이론 및 원리1) 두부?기원두부는 약 2000년 ... 이 싼 좋은 품질의 단백질 식품으로 우리나라를 비롯하여 일본, 중국에서 널리 소비되고 있다. 수분함량이 80~88%로 부패하기 쉽기 때문에, 제조후 즉시 소비해야 하는 단점이 있 ... 함량이 10% 내외로 수송에 편하고 단백질과 지방이 풍부한 식품이다. 만든 두부를 압착하여 수분함량을 80% 이하로 하고 일정한 크기로 절단한 다음, -10 ~ -20?C에서 동결

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

다운로드 장바구니
[식품저장 및 가공] 식품에 이용되는 방사선

및 실험결과의 평가에 따라서 평균 10 kGy (kilogray = 백만 rad)까지 방사선을 조사한 어떠한 식품도 독성학적 장해를 전혀 일으키지 않으며, 독성실험은 더 이상 필요 ... 되어야 하며, 식품가공 및 저장에 있어서 지금까지 이용되어온 가열처리, 냉장 및 냉동, 보존제 및 훈증제 등의 화학약품처리는 처리효과, 처리비용, 건전성, 환경공해 등 많은 문제점 ... 한 문제점을 해결하거나 개선할 수 있는 새로운 식품저장 및 가공기술 개발의 필요성이 보건당국 및 산업계로부터 시급히 요구되고 있다.방사선 식품공학이란 식품산업에 있어서 방사성동위원소

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

다운로드 장바구니
사과의 갈변

사과의 갈변과목명: 조리 원리 및 가공교수 : 안선정학과 : 가정교육학과학번 : 2002190502이름 : 이근현제출일: 2003.11. 27과일의 갈변실험 목적과일은 가공 조리 ... 해서1. 갈변이란?조리 또는 식품가공·보존 등에서 일어나는 색의 변화. 특히 갈색으로 변화하는 것을 갈변이라고 한다. 여기에는 식품 속에 포함된 색소성분에 의한 것, 조리와 식품가공 ... 에 의해, 후자는 당과 아미노산의 가열에 의해 생긴다. 아미노카르보닐 반응은 식품가공 과정중에 가열을 시키지 않아도 서서히 일어나는데, 된장·간장의 제조 과정에서 생기는 갈변이 그것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

다운로드 장바구니
[식품공학]식품과미생물

식품발효1. 발효의 정의(1)보통(미생물 비전공자들) 용도발효는 알콜 음료수를 만드는 것을 의미한다.(2)기초미생물학자들 용도발효는 혐기적 상태에서 전자수용체가 관여하지 않 ... 들(amylase,protease,cellulase,lipase), 산화환원효소 및 기타효소들을 식품가공, 의약용, 세제용 등의 목적으로 미생물을 이용하여 생산한다.(6)비타민비타민은 의약품 ... 는 에너지 대사를 말한다.(3)산업적 용도어떤 특정한 대사산물을 얻기 위하여 대규모로 미생물을 증식하는 것을 의미한다.(4)식품과학자들 용도심도있는 미생물 증식의 결과에 의하여 어떤

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.05

다운로드 장바구니
SNP란 무엇인가, 진단과 SNP를 이용한 산업,그에 관련된 질병(당뇨, 알츠하이머)

등의 실험동물 해석으로는 찾아낼 수 없는 후보유전자도 포함될 것이다. 단점은 그 후보유전자가 순수하게 통계학적으로 검출되었기 때문에 유전자 기능을 모르며, 신약개발의 타깃이 될 수 ... , 맞춤 기능성 식품의 개발현재 대부분의 약물은 평균적인 사람에게 맞추어져 있다고 하나 평균적인 인간이란 존재하지 않는다. 우리 인간은 약물반응을 포함해서 많은 면에서 다른데 각기 다른 ... 의 복합적 활성화다. 인간유전자의 일차 서열 정보로부터 유용한 기능을 하는 유전자들이 어떤 것인가를 예측하려면 이 서열정보를 잘 가공해 구조를 분석하여 유사한 기능이 예측되는 유전자

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

다운로드 장바구니
[서평]인간의 역사를 읽고.

인간의 역사를 읽고.2003102251식품영양학과 김숙영인간의 역사라는 책을 처음 접했을 때에는 3권짜리나 되는 책을 어떻게 다 읽을지 망막하고 지루할 것 같았다. 하지만 생각 ... 여기서의 저자는 우리의 친척이 원숭이가 확실함을 밝혀내었다. 특히 로자와 라파엘이라는 침팬지들로 우리가 원숭이와 매우 흡사하다는 것을 실험을 통해 증명했다. 이렇게 원숭이로 시작 ... , 곰, 들소, 태양, 하늘, 물 등을 신으로 섬기기도 했다. 이것이 종교의 근원인 것 같다. 금 속 가공이 이루어 졌다. 부싯돌이 중요했으나 많이 없어서 천연동으로 대체 되

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

다운로드 장바구니
[식품화학]<식품화학>콩,된장,청국장,메주 수분정량과 조회분

℃ 로 규정하여 이온도에서 각종 식품을 완전히 회화 시키고 있다.Ⅲ. PURPOSE본 실험은 상압 가열 건조법과 된장, 청국장, 콩가루, 메주가루를 이용하여 각 시료가 가지고 있 ... 는 수분의 양을 정량하는 것이다. 원료나 식품의 수분 함량은 소비자나 가공업자에게 있어서 경제적으로 매우 중요한 포인트일 뿐만 아니라 식품의 안정성, 물리적 성질, 다른 성분의 상대량 ... 도 목표로 한다.)조회분의 정량은 식품을 태우고 남는 재로서, 측정하는데 정확한 회분을 양을 반영하는 것은 아니지만 식품의 영양학적인 평가를 위한 일반 성분 분석 중 중요한 요소

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.21

다운로드 장바구니
[식품영양]밀가루 실험과 비스킷 만들기

< 식품가공학 및 실습 >Flour Tests and Biscuit Making실험일자 : 2006. 04. 13.제출일자 : 2006. 05. 01.( 2조원 - )A ... . Principles1. 밀의 분류 및 식품학적 의의밀은 온대기후에서 한랭한 기후까지도 재배하기가 적합한 작물로 알려져 있으며, 지구상에 널리 분포되어 있다. 밀의 종류는 20여종 ... 분이 더 진한 노란색을 띈다.5. Conclusion이번 실험은 Peker Test를 통해서 밀가루의 질을 좌우하는 밀기울의 혼입 정도를 색깔에 따라 육안으로 판별하는 것이었다.이

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

다운로드 장바구니
[보건교육]초등학교 5학년 흡연예방 보건교육 교수학습과정안

의 기능을 최대로 높이며, 환경을 청결하게 할 때 질병예방과 건강한 생활을 영위할 수 있다.또, 현대 문명의 발달은 우리의 식생활에 많은 변화를 주어 음식물의 종류가 다양해지고 식품 ... 의 제조, 가공, 포장, 조리의 과정에서 유해 물질이 혼입되어 식중독 및 질병을 유발시키는 경우가 많아지고 있다.이 단원에서는 질병 예방을 위해 학생들이 걸리기 쉬운 전염병의 종류 ... 와 증상 및 예방법을 다루고 있다. 또, 현대 사회의 심각한 문제로 부각되고 있는 흡연과 음주의 피해도 다루고 있다.이 단원을 지도할 때는 식품의 선택, 보관 및 이용 방법에 관한

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.05

다운로드 장바구니
[인간과 윤리, 식생활]된장의 우수성 (한국인의 우수성을 증명한 사례)

을 받아오고 있는 식품이다. 선조들이 우리에게 남겨준 최고의 음식이며 약이 된장이었다. 최근 세계의 영양생리학자들이 콩과 발효식품을 21세기의 건강?영양 식품이라고 입을 모았다. 한 ... 은 연세대 의과대학 미생물학교실 이봉기교수팀과 공동으로「식품과 면역증진 효과」에 대해 연구한 결과 음식물 중에서는 세계 최초로 전통된장에서 항체생성을 증가 시키는 물질을 발견 ... 사례3. 결론 - 된장으로 건강해 지는 삶- 서 론 -한국인의 우수한 걸작인 된장은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장류의 하나로 오랫동안 상식해 온 대두발효식품이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

다운로드 장바구니
HACCP은(식품)위해요소중점관리제도

분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 나뉜다.HA는 식품의 원재료 생산에서부터 제조 가공 보존 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 과정에서 발생할 우려가 있는 위해 요소 ... 요소”라 함은 식품위생법 제4조(위해식품등의 판매등 금지)의 규정에서 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자를 말한다.⑵ “중요관리점”이 ... HACCP은((식품)위해요소중점관리제도.Hazard Analysis Critical Control Points)은 ''해썹(또는 해씁)''이라고도 부른다.HACCP는 크게 위해

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.03

다운로드 장바구니
[식품] 사과의 갈변현상

제목 : 최소 가공 과일 식품 제조제 출 일 : 2004년3월17일과 목 : 식품 가공학 실험학 과 : 식품 생물 공학과학 번 : 20031070이 름 : 손 민 희1 ... . Theme : 최소 가공 과일 식품 제조2. Date : 2004년 3월 4일3. Name & Coworkers : 손민희 (20031070)김성현임화숙조인설박동진손영해윤지영김성환4 ... . Abstract :→ 갈변반응은 크게 효소적 갈변과 비효소적 갈변으로 나누어지는데, 이번 실험에 서 우리는 효소적 갈변억제 실험을 하였다. 효소적 갈변은 식물조직에 상처를 내면 과실

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.30

다운로드 장바구니

이전10개 86 87 88 89 909192 93 94 95 다음10개

파워링크

신청하기