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호텔 주방 종류 헨나호텔 주방설계 급탕설비 파리바게뜨 레스토랑 분류 메뉴개발 공기조화설비 신라호텔 비교 주방재료관리
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"호텔 주방 종류" 검색결과 181-200 / 1,085건

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    현대카드 서비스마케팅전략
    마케팅 HYUNDAI CARD WHY? 결론Who 현대카드 소개Who 사업 종류 신용카드 업 취급 품목 신용카드 소재지별 기업 종류 한국기업 그룹 사 현대자동차 설립시기 1995 년 ... 럭셔리 바우처 , 항공권 바우처 , 스페셜 바우처 The Red 연회비 20 만원 20 만 원 기프트 바우처 , 24 개 특급 호텔 무료 발렛 파킹 , PP 카드 제공What ... 디자인 광 고 How 문화마케팅 현대카드 디자인 기부 고객 부지불식간에 현대카드에 길들여지다 「 오이스터 프로젝트」 주방용품에도 디자인을 더하여 판매하는 마케팅을 선보이기도 했
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    | 리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.22
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    호텔경영학원론 주방관리
    호텔경영학원론목 차1.호텔주방의 개념 ---------------------------------------------- 32.chapter1 주방관리의 특성 ---------- ... ------------------------------------ 19chapter6 주방시설배치의 평가 ----------------------------- 221.?호텔주방 ... 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업공간을 말한다. 그러나 호텔주방의 개념은 일반적으로 사용하고 있는 주방의 개념보다는 내용 면에서나 규모 면에서 광의의 내용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28
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  • 자료 표지
    외식업체주방의 작업관리
    ) 식기 세척의 종류 …………………………………………… 11 9) 호텔의 세제와 소독 ………………………………………… 12 10) 소독 ………………………………………………………… 13 11 ... 도가 높은 제품을 선택하여 강황 , 상백피 및 감태 추출 혼합물을 첨가한 천연 주방세제의 대조구로 실험에 사용함 2. 세척관리 9) 호텔의 세제와 소독 12 [1] 최학술 ... 을 사전에 예방하고 방지 하는 것이 급선무 재 해발생형태 연도별 재해자수 및 재해율 3 . 안전관리 2) 안전관리의 대상 16 김기영 , 호텔 외식산업 주방관리 실무론 , 백산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.14
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    단체급식관리3B) 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오
    부분을 전처리 된 상태로 주문하기 때문에 포장상태도 잘 되있는지를 확인하며, 찜이나 국거리 종류의 육류의 경우에는 절단상태나 육류의 색깔, 냄새, 육안으로 보았을 때 이상이 있 ... 인식이 매우 부족한 것으로 나타나 특히 환자들의 급식을 담당하는 의료기관의 적합한 위생관리 체계구축의 시급성을 제시해 주었다.1) 병원급식 시설의 현황병원급식 시설의 종류를 살펴보 ... 하고 있는 병원도 있다. 급식 시설 형태는 주로 병상규모가 작은 병원에서 급식시설이 1곳에만 있어서 환자와 직원식을 같은 주방에서 조리하여 급식을 하는 경우, 급식시설이 2곳에 있
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.20
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    호텔 레스토랑 품질비용 측정,품질 비용이란,호텔 레스토랑 품질 비용,사례 적용 – 피자헛,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p
    호텔 레스토랑에서의 품질비용 측정목차 품질 비용이란 ? 호텔 레스토랑 품질 비용 사례 적용 – 피자헛 결론 Q A1. 품질 비용이란 ?보이지 않는 품질 비용 = 수익의 원천 품질 ... . 호텔 레스토랑 품질 비용구분 품질비용 항목 2005 년 2004 년 금액 비율 금액 비율 예방비용 ( P) 메뉴설계 1,680 4.0% 840 2.0% 장비 유지보수 1,050 ... 들의 식사 후 그에 대한 메뉴 평가를 통해 얻은 제품 아이디어를 설계에 이용함으로써 드는 비용 그에 대한 설문지 인쇄비용과 데이터 작업비용 장비 유지보수 주방 및 홀 체크리스트 작성
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    | 리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.02
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    주장관리개론
    Bar) 등★ 바의 종류 & 특징바는 보통 클래식 바랑 플레이어바(캐주얼)바, 통상적으로 두 개를 나눈다.클래식 바는 조용한 분위기와 조용한 음악 약간은 무거운 분위기를 느낄 수 ... 있는 곳이다.플레이어 바는 병으로 플레이어하고, 칵테일 쇼하는 상당히 시끄럽고 즐기기 위한 바이다.모던바는 보통 얘기를 하는 호텔에 있는 바같은 곳을 말하는 데 플레이어는 하지 않 ... 한다.인테리어이 없거나 지식이 없을 경우 바텐더나 주방장 지배인에 의존할 수 밖에 없다. 최소한 업주가 경영하는 분야에 대해서는 많은 것을 배우고 익히고 연구하는 자세로 경영을 해야 한다
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    | 시험자료 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.17 | 수정일 2023.02.16
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    본인이 희망하는 외식사업을 1개 구상하고 사업계획서를 작성하십시오
    ..PAGE:1본인이 희망하는 외식사업을1개 구상하고 사업계획서를작성하십시오.201411047 김진훈호텔조리학과 1-2반..PAGE:2목차업종상호운영 컨셉목표 고객상권 및 입지 ... 은 요즘 트렌드에맞춰 오픈형 주방으로 조리과정을 직접 볼 수 있고 손님들로하여금 믿을 수 있고 청결한 모습을 보여 줄 수 있습니다..PAGE:5목표 고객젊은 20대의 데이트 코스 ... 구성 및 가격종류파스타 & 리조토피자커피샐러드브런치주스 & 에이드..PAGE:9점포의 메뉴 구성 및 가격가격파스타 & 리조토 는 재료에 따라 부담이 없는6000~7000원피자
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.18
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    상업용 주방소화시스템
    I. 서론우리나라는 아직 상업용 주방소화장치에 대한 기준조차 마련되어 있지 않아 일부 해외 프랜차이즈 식당이나 호텔주방, 대규모 쇼핑센터 내 푸드코너 정도에서만 사내 자체규정 ... 알아보도록 하겠다.II. 본론1. 주방화재의 문제점최근 들어 식당 등의 주방규모가 대규모화되고 있으며 다양한 외국음식문화의 도입으로 인하여 다양한 종류의 주방기기들이 음식점에서 사용 ... 에 따라 주방용 소화장치를 설치하고 있는 실정이다. 하지만 산업화가 진행됨에 따라 다양한 시설의 푸드 관련한 업체의 화재가 발생되고 있는 문제점이 있다. 따라서 점점 상업용 주방화재
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    | 리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2014.12.13
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    [제주대]호텔식음료관리론 정리노트+(BONUS)중간,기말시험문제
    )이 청소년을 위한 저렴한 숙박시설로 이용됨?Hotel 호텔-뜻: (1)대저택, (2)기숙사 (3)숙박시설-숙박시설의 의미로 여인숙(inn)보다 고급화 현대화된 숙박시설을 가리킴 ... 시설인 호텔로 발전하였으며 또 다른 의미 간호 및 치료시설이 오늘날의 병원으로 발전함?숙박시설의 기원=인간의 이동(여행)(1) 호텔(Hotel)-1811년경 영국에서 비롯 ... 한 서비스는 호텔 식음료 경영에 있어서 첫째로 해결을 해야 할 과제fast food와 같이 빠른 서비스를 요구하지는 않지만 식당의 종류와 음식에 따라 개개의 제품별 제공시간을 정해 놓
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    | 시험자료 | 120페이지 | 4,100원 | 등록일 2012.04.25 | 수정일 2015.01.22
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    호텔주방의 작업관리
    호텔주방의 작업관리- 목 차 -Chapter.1 주방의 작업관리 (p.3~7) 작업관리의 정의 및 개념 (p.3~4) 작업관리의 종류 (p.5) 작업관리의 대상 (p.6) 조리 ... 성 지표의 개념*/36- 김용문 외 4명, “Green주방관리론”, 광문각, 2012년 -기기 설비의 용량의 적절성 시설의 배치와 디자인 팬매되고 있는 메뉴의 항목(종류)수 메뉴 ... 하는 경우도 있으며, 일반적으로 호텔이나 외식업체 주방에서는 전문 세척기를 이용하여 세척하고 있음Chapter. 3 세척관리1. 세척관리의 개념*/36- 김용문 외 4명, “Green주방
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    | 리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.21
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    호텔 및 외식업체주방의 식품위생과 HACCP
    호텔 외식업체주방의 식품위생과 HACCP1. 식품위생관리의 개요 1) 식품위생의 정의 ----------------3p 2) 식품위생의 목적 ----------------3p 3 ... .28 [2] 서제원 , 호텔 , 외식경영에 필요한 최신 식품학 , 한올출판사 , 2006.1.102. 식중독 3 ) 식중독의 분류 [1] [1],[2] 엄영호 , 주방 종사원 ... 호텔 ( 평균 =3.740) 체인 경영 호텔이 독립 경영 호텔보다 조리후 위생관리 직무수행도가 상대적으로 높음 유승석 , 신영철 , 특급호텔주방의 위생관련 시설 및 설비에 대한
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    | 리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09
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    여행일어4공통) 홋카이도(北海道) 도호쿠(東北) 주부(中部) 하나지방을 선택해서 3박이상 7박이내의 여행의 특징이나 역사를 조사해 한국어로 정리한후 일정을 세우세요
    의 단어의 의미대로 엄청난 종류의 물건들을 다루고 있는 잡화점이다. 주방용구, 침구류, 사무용구, 악세사리 등을 비롯하여 아이디어상품들이 다양하게 판매하고 있다. 이곳은 패키지 여행일정 ... 으로 설정}도쿄와 요코하마, 치바의 특색과 역사 그리고 방문하고자 하는 대표 관광지를 한국어로 기술1일: 인천공항→나리타공항 도착→○○호텔→메이지신궁→저녁(스시)2일: 호텔→요코하마 ... 의 시가전으로 말미암아 불타 버렸다. 그 후 집터는 수풀같은 공원으로 변했으며 정부와 도쿄도가 관장하는 여러 문화 시설이 들어서게 되었다.이 문화시설의 종류로는 도쿄 문화회관 홀
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    | 방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.28 | 수정일 2018.03.26
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  • 자료 표지
    디저트의 역사와 종류
    의 맛을 효과적으로 돋우기 위한 것으로 그 종류가 많으며 달걀 ·설탕 ·우유 ·크림 ·양주 ·과일 ·너트 ·향료 등을 사용하여 만드는데, 뜨거운 것과 찬 것으로 나눠집니다. 뜨거운 ... 한 경위에 대해서는 정확하지는 않지만 다음과 같은 설이 전해지고 있습니다. 우선 어느 사냥철 손님들 맞이로 바쁜 와중에 요리 솜씨가 뛰어나 주방일을 도맡고 있던 언니 스테파니가 애플 ... 파이를 구우려던 참에 사과를 버터와 설탕에 너무 오래 익혀버리고 말았습니다. 망친 요리를 살려내고자 그 위에 페스츄리 반죽을 얹고 오븐에서 구운 것이 뜻밖에 호텔 손님들의 호응을 얻
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.03
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    [호텔경영학][경영] 조선호텔의 중식당`홍연` 경영분석
    로 최초의 서양식 호텔이었다. 현재 조선호텔의 소유주는 신세계, 경영권은 미국의 스타우드 호텔 & 리조트사(Tarwood Hotels & Resorts)가 가지고 있는 경영 계약형태 ... 목차1. 조선호텔2. 조선호텔 중식당 "홍연(紅緣)"1) 소개2) 메뉴3) 고객 분석4) 프로모션5) 매출6) 내부고객-직원7) 차별화전략8) SWOT분석9) 전망과 목표 ... * Reference1. 조선호텔(1) 소개1914년 개관을 시작으로 90여년이 넘는 역사와 전통을 자랑하는 (주) 조선호텔은 서울의 중심부 소공동에 신축되어 당시 유일한 초호화 건물
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.28
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    호텔 조명 시스템
    호텔 조명 시스템(호텔 시설 관리)1. 호텔의 시설별 Lighting 시스템의 종류와 장단점, 디자인 및 유지 관리시 고려해야 할 점에 대하여 논하세요.♠호텔조명의 의의호텔 ... 구분촉광로비10식당5주방20객실10복도2회의실10플로어 데스크20프런트 데스크20엘리베이터10화장실5창고5자동차 차고2일반 사무실20회계 사무실30-호텔에서 조명은 최적의 활동 ... 의 조명기구는 형광등?백열등과 각종 조명시설로 구성되어 있으며, 조명기구의 선택과 조명도에 따라서 호텔내부의 환경과 분위기를 좌우하며, 안정감을 조성하고 실내장식의 미화에도 크게 영향
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.08
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    식재료 구매관리 PPT
    자재 구매 절차 3. 체인호텔 식자재 구매 절차의 특징 ① 식자재는 구매 후 검수를 거쳐 창고에 보관 ② 외국인 운영호텔의 구매는 외국인 주방장이 주로 관리식자재 구매 절차 4 ... 식재료 구매관리 및 보관관리 주방관리론CONTEXT Ⅰ. 식재료에 대한 이해 Ⅱ. 식재료의 구매관리 및 보관방법식재료에 대한 이해 1. 유지류 2) 치즈 특징 : 동물 젖에 들 ... (Camembert) 특징 · 부드럽고 크림 느낌 · 숙성 방법이 발견되기 전에 나타난 오래된 치즈 종류 · 수분함량 45~75% 저장방법 ·1 ℃ ~5 ℃의 저온에서 직사광선
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    | 리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10
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    미쉘 브라스
    호텔 도야 ’ 에 지점을 냄 . -Why? 도야의 풍토가 라기올과 닮음 . - 훗카이도 도야에서 대자연의 품에 안긴 모습에 고향을 떠오를 정도의 친근함을 느낌 .서른 가지 채소 ... but, 레스토랑을 운영하던 어머니가 병으로 쓰러짐 - 장남으로서 17 세에 주방을 책임져 요리를 익히기 시작함 . - 오귀스트 에스코피에의 책에서 많은 영향을 받음 . - 복잡 ... /watch?v=r0M_T04Pnjc요리를 통해 라기올의 정경을 표현 -’ 가르구이유 ’ - 라기올의 계절감과 정경을 표현 ( 미식의 테크놀로지 ) -200 종이 넘는 종류의 채소
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.24
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  • 자료 표지
    건축기사 건축계획 필기 대비 총 정리 자료
    의 종류(1) 시티호텔? 커머셜 호텔 : 도심지위치-비지니스목적-주방없음-부지제한으로 고층화? 레지던셜 호텔 : 도심주변위치? 아파트먼트 호텔 : 장기간체제-부엌시설완비? 터미널 호텔 ... 호텔◆ 호텔 건축 계획- 로비는 개방성과 다른공간과의 연계성 필요- 로비는 수평동선이 수직동선으로 전이되는 공간- 식당은 외래객을 고려하여 출입구 별도로설치- 객실의 크기는 대지 ... 시킴◆ 호텔의 기준 층- 호텔에서 객실이 있는 대표적인 층- 기준층의 객실수는 기준층의 면적이나 기둥간격의 구조적인 문제에 영향을 받음- 동일 기준층에 필요한 것 : 서비스실, 배선실- H
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    | 시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.06
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    [마케팅]롯데리아 중국진출 전략 보고서
    에서는 도넛 종류의 ‘유토우’, 상하이에서는 ‘아침죽’, 광저우에서는 ‘밀크티’를 아침메뉴로 제공하는 세심함을 보였다. 또한 KFC는 상해에 ‘실험주방’이라는 R&D센터를 세웠 ... 화례’, ‘상업프랜차이즈등록관리방법’을 발표하며 중국 프랜차이즈의 기반을 마련했다.중국 시장에서 프랜차이즈 경영방법의 성장률은 매년 증가했는데, 그중에서도 이코노미 호텔(45.6
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.23 | 수정일 2019.03.23
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  • 자료 표지
    주방관리
    주방관리좋은 주방에서 최고의 요리가 나오고 이는 곧 업장의 매상과 직결되기 때문에 효과적인 주방관리는 매우 필수적이다. 레스토랑의 종류가 다양해진 만큼 업장의 성격과 형태에 따라 ... 된다.② 핫 키친(Hot kitchen)찬요리에 대조적으로 고객에게 가급적 뜨겁거나 따뜻한 상태로 서빙이 되도록 만드는 요리를 담당한다. 호텔의 기본 맛을 지켜나가는 아주 중요한 주방 ... 으로서 오븐이나 렌지, 스팀솥 등에서 항상 무엇인가가 가열조리되고 있는 주방이다.③ 부쳐(Butcher kitchen)호텔에서 사용하는 거의 모든 육류를 1차 가공 및 손질하여, 각
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13
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