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호텔 주방 종류 헨나호텔 주방설계 급탕설비 파리바게뜨 레스토랑 분류 메뉴개발 공기조화설비 신라호텔 비교 주방재료관리
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"호텔 주방 종류" 검색결과 261-280 / 1,085건

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    건축설비-급탕설비
    ) 세정용 : 소독용, 보온용, 주방 싱크, 식품 세정기, 청소용 싱크 등에 사용한다.*1. 급탕온도와 급탕량1.1 사용 개소와 사용 온도 -용도별 물의 사용 온도표 3) 용도 ... 동시 사용률2. 급탕방식2.1 개별식 급탕방식 ( Local Hot Water Supply) 소규모 건물에서 주방, 욕실, 세면기 등 급탕을 필요로 하는 기구 근처에 소형 탕비기 ... ( Central Hot Water Supply) -일정한 장소에 급탕설비를 갖추고 급탕 배관으로 각 사용개소에 온수를 공급하는 방식. 급탕개소가 많은 대규모건물(호텔,병원,사무소등)에 사용
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.13
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    스파테라피의 종류와 스파사업장 바교분석
    호텔 B1층) 까지 2호점을 오픈하였다.스파 포인트로는 홍삼 농축액을 전신에 펴 바른 후 몸을 따뜻하게 보온하고 증기를 쏘여 전신에 누적된 독소를 배출, 홍삼의 영양을 공급 ... 었으며 SPA-G 같은경우 주방문 고객이 내국인 보단 일본인이 56% 가까운 만큼 외국인에게도 친숙하게 자리잡고있다.하지만 가격대가 아무래도 있는만큼 10대 부터 70대 사이 ... 아츠등 여러종류의 마사지테크닉과 CS(서비스), 딸라떼룸,하이드로,간반요쿠등 각종 스파장비를 이용하여 각각 여러 장르의 컨셉으로 스파가 운영되고 있다.과거에는 여성이 주로 이용
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.01
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    제 8 장 호텔연회
    호텔연회출처: 구글(www.google.co.kr)1. 호텔 연회의 정의연회(宴會)란 국어사전에서는 잔치, 연찬, 피로연과 같은 의미로 설명한다. '잔치'를 일컬어 "기쁜 일이 ... 고 있다.관광호텔 연회 매뉴얼의 정의에는 "연회란 호텔 또는 식음료를 판매하는 시설을 갖춘 구별된 장소에서 2인 이상의 단체고객에게 식음료와 기타 부수적인 사항을 첨가하여 모임 본연 ... 별도로 준비된 장소를 말한다. 부수적 사항이란 고객의 식사 이외의 목적을 달성하기 위한 행위 및 시설 등의 요구를 말한다.오늘날 호텔의 연회장에서는 식사를 즐기면서 향연을 즐기
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.04
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    주방의 메뉴경영관리
    메뉴의 평가 1. 메뉴의 평가 2. 일반적인 메뉴분석기법주방의 메뉴경영관리제 1 절 메뉴의 이해1. 메뉴개요 ≫ 호텔 및 외식업체경영에서 기본이 되는 도구로 경영활동 분야의 구매 ... 주방의 메뉴경영관리3. 메뉴가격 합리적 결정방법직접원가에 의한 가격결정: 판매가격을 식자재 원가에 기초하여 측정 평균비용에 이익을 합한 가격정책: 다양한 종류의 메뉴품목에서 중간 ... 주방의 메뉴경영관리Contents 1절 메뉴의 이해 1. 메뉴개요 2. 메뉴의 중요성과 기능 3. 메뉴의 유형 2절 메뉴의 계획 1. 메뉴계획시 고려사항 2. 메뉴계획의 계획과정
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    | 리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03
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    실내재료응용합성수지조사 바리솔
    Stretch 실내건축디자인과 2 학년 A 반 200815023 박재 희C o n t e n t 의미 특성 장점과 단점 적용 범위 시공 방법 시공 종류 시공사례 마치며 나는 어릴 ... 때 할아버지와 함께 사우나를 자주 갔었다 . 이번에 합성수지에 대해 알아봄에 앞서 종류를 생각하던 중 사우나천장에 있던 플라스틱 같은 것이 있었던 것을 생각했다 . 과연 그건 ... 일반적인 장점 - 습기 찬 곳에서도 부식이 되지 않 으므로 욕실이나 수영장 , 주방 등에 적합하다 . - 세탁 이 가능 하며 위생적이다 . - 카드뮴이 없으므로 화재 발생시 환경
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29
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    교수-학습지도안.(호텔업무-table service방법)
    2011學年度호텔업무 교수-학습 과정안단 원 명Ⅳ. 호텔식음료2. 식당업무(3) 식당의 종류☞ TABLE SERVICE 방법대 상2학년 선반일 시2011. 04. 20. (수)장 ... ervice3. 단원 선정 이유요즘 호텔의 성장세는 상향 세를 타고 있다. 과거에는 숙박시설의 한 종류인 호텔이 상류 계급이나 돈 많은 부류의 사람들만 사용하는 줄로 보통 사람들에게 인식 ... 와 방법을 알 수 있다.5. 식당 서비스의 순서와 방법을 알 수 있다.6. 식당에서 사용하는 집기, 비품의 종류와 취급 요령을 알 수 있다.7. 식당 주방의 조직과 하는 일을 알
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.10
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    아침메뉴 트럭형 노점 창업계획서
    6~7가지 종류의 Soup과 Salad를 판매 함으로써 고객의 선택의 폭을 늘리고 계절에 따라 제철재료를 이용한 메뉴변경을 통해 항상 새로운 느낌의 메뉴들로 구성할 계획입니다 ... 을 계획하게 되었습니다처음 시작은 주방에서 조리한 음식들을 트럭을 개조한 노점형태로 보온판매를 계획하고 있습니다. 향후 수요에 따라 조리전용 주방을 따로 운영하며 작은 소점포나 직장 ... 명의 인력으로도 충분히 운영 가능합니다.Ⅲ. 판매상품과 기술개발 계획판매 상품으로는 Soup 4종류 & Salad 4종류를 계획 중 입니다.스프와 샐러드는 맛과 영양에 비해 조리법
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.14 | 수정일 2015.10.22
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    밀레니엄 서울 힐튼 견학 보고서
    와 같이 먹으니 맛이 좋았다 . 식사를 마치고 시작한 호텔투어는 힐튼 호텔 식당과 객실 , 제과부의 주방을 볼수 있는 시간이었는데 기억에 남는 시간은 하루 투숙하는데 600 만원 이 ... 밀레니엄 서울힐튼호텔 소개 사계절이 아름다운 풍광을 자랑하는 남산을 마주보고 우뚝 서 있는 밀레니엄 서울힐튼은 1979 년 3 월 호텔건물 공사를 착공하여 , 1983 년 12 ... 월 7 일에 전면 개관 하였다 . 이후 1995 년 12 월 1 일 싱가프로계 투자전문 회사인 ㈜ 씨디엘호텔코리아로 소유권이 이전 되었다 . 밀레니엄 서울힐튼 호텔은 도심 속
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    | 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.19
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    [호텔경영][호텔경영 관리]호텔경영의 의의, 호텔경영의 관리, 호텔경영의 고객변화, 호텔경영의 TV회의, 호텔경영의 환경시스템, 호텔경영의 중저가관광호텔사업, 호텔경영 연구 사례
    이 불가피 했으며, 그중에서도 호텔이 의무적으로 갖추어야 할 부대시설의 종류와 규모는 호텔의 등급에 따라 법으로 정해져 있었다. 그 결과 다양한 부대시설을 호텔의 규모와 등급, 위치 ... 호텔경영의 의의, 호텔경영의 관리, 호텔경영의 고객변화, 호텔경영의 TV회의, 호텔경영의 환경시스템, 호텔경영의 중저가관광호텔사업, 호텔경영의 연구 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 호텔 ... 경영의 의의Ⅲ. 호텔경영의 관리1. 업장의 다양화2. 조직의 비대화3. 일반 고객에 대한 높은 의존도4. 수입 매니지먼트에 대한 높은 의존도5. 수입 식료와 음료에 대한 높은 의존
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    | 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.04
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    호텔 서비스 경험 <롯데 라세느 뷔페 레스토랑>
    2012학년도호텔실무 리포트호텔 서비스 경험라세느는 롯데호텔에서 운영하는‘스타일리시 업스케일 뷔페 레스토랑’이라는 컨셉을 가진 업장으로써 전문 셰프들이 즉석으로 선보이는 200 ... 고 음식의 종류 또한 다양하며 맛이 어 느 하나 빠질 것 없이 전반적으로 훌륭한 곳이기 때문입니다.1) 인적서비스 : 종사원의 서비스마인드, 청결함, 친절성, 성실성, 능숙한 업무 ... , 고객이동을 위한 영업장의 동선, 고객과의 문제 발생 시 보다 신속한 해결을 위한 고객 접점 종사원의 권한 등1) 인적서비스 : 라세느는 특급호텔의 뷔페 레스토랑 답게 고품격의 인
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.06
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    호텔경영에대한분류/호텔의종류/고객서비스/예약부분
    서론-호텔의 이해-호텔의 고객서비스본론-호텔의 종류-Reservations결론-호텔경영의 문제점과 해결방안호텔의 개념호텔의 기원은 라틴어의 호스피탈레(Hospitale ... 의 욕구를 충족시키는 것이다. 우수한 서비스는 고객의 기대치를 뛰어 넘을 것이다.호텔의 종류오늘날과 같은 글로벌 국제화시대에서 호텔경영은 매력적이면서도 아직도 우리에게 잘 알려지 ... 는 대부분의 호텔이 어떤 특정한 범주에만 속하는 것이 아니기 때문이다. 호텔은 목표로 하는 시장에 따라 몇 가지 유형으로 분류할 수 있다.◆상용호텔(commercial hotel
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01
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    경주에 소재한 호텔 분석(운영상 특수성및 타겟 마켓등)
    REPORT목차1. 경주 현대호텔식 음료 영업장 파악- F/B 영업장의 종류와 특징, 인원수 수용, 평수, 대표적 F/B운영상의 특수성현대호텔의 특성Target Market (주 ... 공격 대상)현대호텔의 Marketing전략 및 프로모션2. 경주 힐튼호텔식 음료 영업장 파악-F/B 영업장의 종류와 특징, 대표적 F/B, 인원수 수용, 평수운영상의 특수 ... 성Target Market (주공격 대상)힐튼호텔의 Marketing전략3. 경주 코오롱 호텔식 음료 영업장 파악- F/B 영업장의 종류와 특징, 인원수 수용, 평수, 대표적 F/B코오롱
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.12.06
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    메뉴(Menu)의 이해
    (Table d'hote)4. 일품요리 메뉴(A la Carte Menu)5. 연회메뉴 (Banquet Menu)6. 뷔페 메뉴 (Buffet Menu)제3절 메뉴의 종류1. 기본메뉴 ... 2. 순환메뉴3. 단기메뉴4. 복합메뉴5. 다른 분류(시간별, 일자별, 식당별)에 의한 종류제4절 메뉴의 기능(역할)1. 고객 측면2. 경영자 측면3. 고객과 경영자의 관계측면4 ... 다.(3) 스페셜 메뉴당일 시장에서 구입 되는 신선한 재료를 이용하여 고객의 기호성을 마주어 양질의 재료와 저렴한 가격으로 정식메뉴와 비슷하게 구성하여 주방장이 준비하는 메뉴이
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.10
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    메뉴계획 의의·모형·절차·고려사항 조사 리포트 A+
    들을 고려하여 메뉴계획이 실행되어야 한다.5. 참고 문헌· 강창범(2002), “프랜차이즈가맹점 실행을 위한 시스템 구축 방향”, 중앙대학교· 김기영(2008), 호텔·외식산업 주방관리 ... 어서 가장 중요한 과업 중의 하나로써 고객의 필요와 욕구를 충족시키고 조직의 목표를 달성할 수 있도록 계획되고 관리되어져야 한다.메뉴계획이란 어디서(레스토랑의 종류와 형태), 누구 ... , 주방시설과 기기, 상황적 요소, 식자재공급 등이 투입요소로 이루어지며, 이러한 투입요소들에 의해서 성공적인 메뉴가 계획될 수 있음을 의미한다. 성공적인 메뉴란 고객의 만족과 조직
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    | 리포트 | 8페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28
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    결혼과 가족관계
    울 나라 계절에 어느 정도 맞게 입고 (긴바지+남방+긴팔T) 부피 큰 코트는 짐이 되니. 얇은 옷으로 겹쳐 입는 것 필수색깔은 밝은 종류의(주홍 분홍 노랑등) 옷남: 양말, 팬티 ... : 부케 (10만)◎한복찾기◎인테리어 시작◎가구/가전 예약D-28◎가구/가전 구입D-24◎침구류, 주방제품 구입D-22◎예물 : 익산 귀금속 센터다이아 세트(60만), 진주세트(50만 ... : 패키지상품(440만), 경비(50만) 합계 490만◎ 피로연 : 200만총액 : 4301.9만신혼기 (발표예정)♥호텔, 첫날밤.신부:연애시절 함께 숱한 밥을 먹었지만 오늘
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.14
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    호텔식음료분야의 업무현황 및 취업전략에 관한 연구
    호텔식음료분야의 업무현황 및 취업전략에 관한 연구Ⅰ.호텔 식음료의 의의１.개념식음료 사업의 역사는 고대 도시 문명의 성립과 함께 시작되었다고 할 수 있다. 사람들은 유목 생활 ... 서 발전되어 온 것이라 말 할 수 있다.호텔의 식음료 부문은 음식을 만든다는 측면에서 제조업에 속하지만 최종 소비자에게 직접 판매한다는 측면에서는 소매업이며, 인적 서비스가 포함되고 이 ... 를 매우 중요시 한다는 측면에서는 또한 용역업이라 할 수 있다. 따라서 식음료 부문은 복합 사업이라 할 수 있다. 또한 현대 호텔의 식음료 부문은 호텔이 계속 기업으로서 존속 할
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.06
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    실내재료응용타일조사 폴리싱타일
    비용 이 많이 든다 폴리싱 타일로 시공된 병원 수많은 폴리싱타일의 종류완전 간지 , 멋있는 광택 타일 ... 폴리싱타일 시공사례 롯데호텔로비 부산롯데호텔로비 시각적으로 고급 ... 들은 B 홀에 있던 주방제품이나 그런 것들이 였다 . 살짝 끔 아쉬워 하며 용변으로 인해 화장실을 갔다 . 광택이 나는 타일을 찾았다 . 멋있다 . 아름답다 고급스럽다 . 너무 좋 ... 면 오래 감 고광택에 내구성이 좋고 ( 단단함 ) 여름엔 시원함 현관이나 주방 베란다에 시공시 청소하기 용이 커팅에 원하는 문양 으로 구성이 가능하다 . 연마와 치수가공 과정
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29 | 수정일 2016.10.12
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  • 자료 표지
    성공적인 외식업체에 대하여(우리들의이야기)
    다. 우선 코스별로 여러 메뉴들이 준비되어 있는데, 식욕을 돋궈주는 ‘탕평채’, ‘브로콜리 겨자채’ 같은 에피타이져부터 ‘쇠고기 찹쌀구이’ 같은 메인요리, 디저트까지 다양한 종류 ... 표준협회 2002 한국서비스 품질지수(KS-SQI)한식 부문 최우수 서비스 품질 업체 선정-2004. 2 (주) 소망화장품 “우리들의 이야기” 강남점 인수-2004. 2 세종호텔 ... 무료시음 서비스’를 실시한다. 국내에서 생산된 거의 모든 종류의 전통주를 마실 수 있어 외국인들에게 전통주의 참맛을 느끼게 할 수 있는 장소로 활용이 가능하다.⑥표준화된 조리법
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    | 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07
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    호텔주방의 인적자원관리
    호텔주방의 시설관리Contents1. 주방에서 사용하는 기기류(1) 열기기류【Cooking Equipment】(2) 냉기기류【Refrigeration Equipment】(3 ... Equipment】(6) 운반기기류【Mobile Equipment】(7) 전기기기류【Electric Equipment】(8) 작업선반대기기류【Preparation Equipment】2. 주방 ... 의 식자재 관리 및 위생관리(1) 주문(2) 보관 및 저장(3) 재료준비(4) 조리(5) 주방 공용시설 위생 관리(6) 조리장의 청결유지 요령3. 조리사의 개인위생(1) 조리사
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.02.11
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    'Luche' 창업 계획서
    %● 층 수 : 지상 4층● 레스토랑의 종류 : Italy Family Restaurant● 형 태 : 기존 시설의 리모델링● 주 요 구 조 : 철골, 철근콘크리트● 외 부 마 감 ... : 외부용 탄성무늬 도료, 10m복층유리● 창 업 자 금 : 약 4억● 시 설 : ○ 규모: 100석○ 주차장: 법정주차대수: 20 대옥내주차 - 없음옥외주차 - 돈비치호텔 주차 ... 비치호텔 주차장 16대9. 자금계획 및 영업목표1) 창업 소요 자금 및 사업성 검토① 창업 소요 자금항 목가 격비 고기계구입 / 임대비용2천5백마원인테리어8백만원평당 1백만원*80평
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,300원 | 등록일 2013.10.30
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