"곰팡이효모"의 검색결과 입니다.

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효모 곰팡이 배양 S. cerevisiae 미생물 관찰 식품미생물학 식품 변패 요인 피부진균증 위생사국가고시 진균학 세포의 생태학

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"곰팡이효모" 검색결과 181-200 / 3,163건

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식품첨가물

물질 생성항미생물작용: pH 낮을수록 정균 효과 좋음: 효모, 곰팡이 생육 저해: 젖산균, 혐기성 포자형성균에는 효과 없음고체식품에 많이 씀사용방법: 분말, 용해, 알칼리 중화액 ... , 경구)항미생물 작용: pH 낮을수록 정균효과 큼: 곰팡이, 호기성 포자형성균, 그람 음성균에 효과: 빵효모에 작용 없음사용방법: 수용액을 반죽에 첨가, pH 저하제(인산칼슘, 젖 ... → 효력 존재: 산화제(과산화수소)에 의해 분해 → 효력 상실독성: 데히드로초산 LD50 = 1.2g/kg (mouse, 경구)항미생물 작용: pH 낮을수록 정균효과 큼: 곰팡이

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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제과제빵 필기 정리 요약본

(식품 미생물)미생물의 종류 → 곰팡이, 효모류, 세균류, 리케치아, 바이러스1) 곰팡이- 누룩곰팡이속, 푸른곰팡이속, 거미줄곰팡이속, 솜털곰팡이속① 곰팡이의 발생 조건- 건조 식품 ... 이 온도가 높은 외부에 노출되었을 때- 일정한 산도(pH 4.0 이하)에 보관됐을 때- 일정한 건조도에 달하여 세균의 증식이 저지됐을 때곰팡이(진균독)에 의한 식중독- 아플라톡신 ... , 황변미 중독, 맥각 중독2) 효모류- 출아법으로 번식하며 비운동성, 통성 혐기성 미생물- 주류의 양조, 알코올 제조, 제빵 등에 활용3) 세균류- 세균성 식중독, 경구 감염병

시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19 | 수정일 2025.04.20

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식품미생물학 chapter16 발효식품

간장과 아미노산 간장 혼합· 곰팡이 : A.oryzae, A.sojae(콩 단백질 분해에 관여)· 효모 : Torulopsis속, Zygosaccharomyces sozae, Z ... 류와 각종 곰팡이 그리고 koji균이 생산하는 protease, amylase, cellulase 등의 효소작용· 향기와 풍미를 생성 : 내염성 효모와 유산균의 발효작용· 비타민 ... , Micrococcus속 등이 보고· 곰팡이 : 콩 단백질 분해에 관여하며, Aspergillus, Mucor, Penicillium, Rhizopus, Scoplariopsis속 등

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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미생물 연료 전지

에는 곰팡이, 효모 등이 포함된다.Ⅲ. 차세대 주자, 미생물 연료 전지미생물 연료 전지는 미생물과 연료 전지의 융합 기술을 이용해 오수나 폐수 등에 포함된 유기물의 화학적 에너지를 전기

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.08

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발효관실험

미생물생리학 실험보고서 (9) 2019년 11월 19일발효관 실험1. Objects효모로 인해 일어나는 알코올발효에 대해 알아보고 생막걸리에서 배양된 균을 발효관 실험을 통해 ... 효모균인지 확인한다. 또한 기질의 종류에 따라 어떠한 반응을 보이는지 알아본다.12. Introduction1) 알코올발효(1) 알코올발효(주정 발효)19세기에는 맥주를 만들 때 ... 쌓이는 맥주 효모를 단순한 화학물질에 지나지 않는다고 생각하고 있었다. 1857~58년 루이 파스퇴르가 미생물이 발효를 일으킨다는 것을 발견했고 이어서 1897년 부흐너 형제가 세포

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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식품미생물학 및 실험 / 배양배지와 실험도구의 이해

시켜 여과시킨 것으로 maltose 등의 당을 많이 포함하고 있다. 이들 성분은 곰팡이와 효모의 배양에 적합하다.(4) 한천: 해조류, 조류 등에서 추출한 탄수화물의 일종이다. 녹 ... 추출물: 감자를 열수 추출물하여 glucose를 첨가한 것으로 곰팡이 및 효모 배양에 적합하다.(7) 효모 추출물: 효모에서 추출한 수용성 추출물로서 담황색 분말이다. 염류, 핵산

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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A+받은) 일반생물학및실험2_원생동물 및 곰팡이의 관찰 실험보고서

처럼 생긴 자낭(ascus)을 만들며, 자낭 속에 4-8개의 자낭포자를 형성한다. 누룩곰팡이(Aspergilus), 푸른곰팡이(Penicillin), 효모(Saccharomyces ... 실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험Ⅱ실험제목원생동물 및 곰팡이의 관찰제출월일2022년11월담당조교제출자성명:학과:학년:학번:제11주: 원생동물 및 ... 곰팡이의 관찰Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)원생동물 및 곰팡이계의 종류 및 형태와 일반적인 특징을 이해한다.Ⅱ. 배경지식(Background

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.07

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[고찰A+유기화학실험] 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)

은 효모이며, 글루코스(포도당)·프럭토스(과당)·마노스·말토스(맥아당)·슈크로스(설탕)를 발효시킬 수 있다. 알코올발효는 미생물(특히 곰팡이)이나 고등식물에서 볼 수 있으나, 대부분 ... 해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등 ... 고 적은 양의 에너지를 생성하게 된다.예를 들어, 포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물인 포도당을 분해한다. 이때 뚜껑이 덮여 있

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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[A 자료]아토피 PPT 12페이지 자료입니다.

, 곰팡이 , 머리비듬 4) 미생물 - 바이러스 감염 효모 ( Pityrosporum yeast) 5) 기타 – 식품 , 스트레스 2. 원인1) 지나친 목욕 , 과다한 비누 사용

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.14 | 수정일 2023.04.16

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화학공학 분야에서 미생물의 중요성

정도로 다양하다. 진균 중에서 단세포 생물인 효모균은 6~8 μm의 타원형이고 누룩곰팡이와 같은 실모양 세포는 지름이 평균 8 μm 전후이며 길이는 수 mm 길이까지 자란다

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.24

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[아주대] 생물학 실험1 - 발효

에서 이루어지는 호흡. 효모는 산소가 있는 곳에서 생활하지만 산소가 없는 곳에서도 생활한다. 대부분의 생물은 산소가 있어야 호흡할 수 있지만, 일부 미생물은 무산소상태에서도 호흡 ... 는 무기 호흡이고, 발효는 세균이나 곰팡이 등의 미생물이 행하는 무기호흡을 가리킨다.산소호흡보다 무기호흡의 에너지 효율이 낮은 원인은 기질의 분해산물이 화학적으로 높은 위치 에너지 ... 효모에서 발효를 통한 에너지 및 유기산물의 생산이 활발히 이루어지며, 포유류의 근육에서도 산소 결핍 시 젖산 발효를 통해 피브루산에서 젖산이 생성되는 발효가 일어난다. 생물이 탄

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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발효공학 기말고사 (식품공학 전공)

사항: 산물의 순도, 수득율, 원가, 공정, 폐기물 처리 문제,scale up 문제q분리정제공정의 예균체와 고형물의 분리(cell separation)q1. 여과: 효모와 곰팡이

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.16

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식물생리학실험레포트(A+) 식물세포 배양 및 성장률 측정. 식물플랑크톤의 세포 성장에 대한 이해, 세포계수를 통한 성장률 측정. 염분농도에 의한 C. ehrenbergii cell counting 결과(표, 그래프有)및 예상과의 차이 비교. 염도가 C. ehrenbergii 성장에 미치는 영향.

하며 나타나는, 즉 세포분열을 동반한 세포의 수적 증가를 의미한다. 각 생물들은 다음과 같은 방법으로 생장 한다: 세균(이분법), 효모(출아법), 곰팡이류 (균사체 성장, 유사분열

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| 리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.02 | 수정일 2023.11.01

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무염간장과 저염간장 제조방법

을 사용할 경우 18.9%정도의 염농도가 450분이 지난 다음 0.5%로 크게 감소한 것을 확인할 수 있다. 그러나 전기투석을 사용하면 간장이 농축되는 과정을 거치면서 세균, 효모 ... , 곰팡이가 늘어날뿐 아니라 탁도가 크게 증가되는 것을 확인할수 있다. 특히 360분까지는 향미성분의 변화가 없었으나 장시간의 투석을 진행 할 경우 대부분의 향미성분이 소실되는 것

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15 | 수정일 2021.08.18

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환경공학개론 4장 환경미생물학

배우자 ex) 짚신벌레 • 유성 – 수정 : 이형배우자 ex) 고등생물 • 무성 : 암수구분 X, 체세포 일부가 떨어져 나가서 번식 • 분열 : 단일세포 • 발아 : 효모 → 균사 ... 체 형성 X • 포자형성 : 곰팡이 → 균사체 형성 O③ 환경적응성 • 먹이 : 사체유기물 • 탄소분해 • 폭넓은 성장조건 • 낮은 수분, 강한 산성 조건에서도 생존 • 적은 질소

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.16

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

, 효모를 넣고 반죽이 부풀면 우유, 달걀 노른자, 사워크림, 곡물가루, 소금을 넣고 발효시키고 머랭을 섞는다. 반죽을 원형으로 얇게 펴 굽는 팬케이크이다.초기 블리니는 다양한 곡식 ... 한 이탈리아식 볶음밥 리조또를 즐겨먹는다. 다양한 치즈를 이용하고 올리브를 과다 사용하며 부재료로 음식 맛을 낸다.- 고르곤졸라 치즈 : 우유에 젖산균, 렌넷, 푸른 곰팡이 균을 접종 ... 하고 우유를 응고시켜 커드를 만든다. 커드에서 유청을 분리하고 건조시키는 과정에서 소금으로 치즈의 표면을 문질러 준다. 곰팡이의 증식이 활발해지도록 커다란 금속 바늘로 치즈 곳곳

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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[농학과] 2022년 1학기 농업유전학 출석수업대체시험 핵심체크

됨③ 원핵세포로 된 생명체를 원핵생물, 진핵세포를 가진 생명체를 진핵생물이라고 함④ 박테리아는 원핵생물이고, 곰팡이효모식물동물 등은 모두 진핵생물임⑤ 원핵세포- 크기가 0.1μm인 것

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| 방송통신대 | 31페이지 | 7,500원 | 등록일 2022.05.12

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

되면 고미 펩타이드를 생성하여 쓴맛을 내는 경우가 많다. 우유를 저온에 오래 저장하거나, 열처리 전 젖산균에 의해 생성된 산이 효모나 곰팡이에 의하여 이용되었을 경우에 잘 일어난다 ... -유산균 : Streptococcus, Lactococcus, Lactobacillus, Leuconostoc -효모, 곰팡이 ※ 부패유가 산도가 더 높은 이유는? 우유는 보존

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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두꺼운 문제집을 요약한, 식품기사 실기 요약집

) glucoamylase:포도당제조된장이 숙성된 뒤에 신맛이 나는 이유 3가지: 소금을 적게 넣었을 때, 물이 많을 때, 유기산에 의해, 숙성온도가 너무 높거나 낮을 때산막효모 ... natto( 40~42℃)된장: Aspergillus oryzae(쌀코오지, 황국균)제조 효소: amylase, protease (코오지 곰팡이가 생산하는 주된 효소)쌀코오지: Aspergillus Niger, Aspergillus oryzae

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.30

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식품위생학 식품영양학과전공 요점정리

식품의 변질 및 부패1. 식품의 변질부패변패산패갈변2. 식품의 부패에 관여하는 미생물1) 과일, 채소류- 내산성이 높은 효모와 곰팡이에 의하여 부패된다2) 곡류 및 그 가공품 ... ) 식품첨가물8) 진공포장과 가스치환법9) 훈연곰팡이독(mycotoxins)1. 아스퍼길러스 속(1) 아플라톡신 류(2) 오크라톡신 류(3) 스테리그마토시스틴 류2. 페니실리움 속 ... ) 식중독성 무백혈구증 독소4. 맥각독: 에르코타민, 에르고톡신, 에르고메트린맥각은 호밀, 보리 등에 클라비셉스 푸에푸레아가 기생하여종자상단부에 곰팡이균핵이 형성된것을말한다5. 광

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

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