[아주대] 생물학 실험1 - 발효

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목차

1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰

본문내용

1. 실험목적
세포의 에너지 발생 과정 중 하나의 발효 기작의 생화학적 특성을 이해한다.
2. 실험원리
-물질대사
대사 또는 물질대사는 생물의 세포에서 생명을 유지하기 위해 일어나는 화학 반응으로, 효소에 의해 촉매된다. 생물체는 섭취한 영양물질을 분해하여 에너지를 얻어야하고, 세포 및 생명체를 구성하는 성분들을 합성해야 하며, 필요하지 않은 물질을 몸 밖으로 내보낸다. 이러한 세포 내의 물질과 에너지의 흐름을 관리하는 것을 총체적으로 물질대사라고 한다. 이화작용: 복잡하고 큰 물질을 분해하여 간단하고 작은 물질로 만드는 반응으로 반응물 속의 에너지가 방출되는 발열반응이다. 이때 방출된 에너지는 일부 열로 소실되지만, 많은 에너지는 ATP 형태로 전환되어 모든 생체반응에서 필요로 하는 에너지원을 공급한다. 이화작용은 다당류, 지질, 단백질, 핵산과 같은 큰 분자를 단당류, 지방산, 뉴클레오타이드, 아미노산과 같은 작은 단위로 분해하는 과정을 포함하며, 더 나아가 세포내에서 이들 분자들이 더 분해되어 ATP, 물, 이산화탄소 등이 생성되는 과정들을 총체적으로 포함한다.
동화작용: 동화 작용은 생물체 내에서 간단한 물질로부터 복잡한 물질이 합성되는 화학 변화를 말하는데, 에너지가 흡수되는 흡열 반응이다. 동화 작용의 대표적인 예로는 이산화탄소와 물을 재료로 유기물인 탄수화물을 만드는 탄소 동화가 있다. 이 때, 탄소 동화에 녹색식물의 경우처럼 빛에너지가 이용되면 광합성이라하고, 질산균 등 일부 세균에서처럼 무기물의 산화 과정에서 나오는 에너지가 이용되면 화학 합성이라 한다. 그리고 녹색식물은 토양 속의 무기 질소 화합물을 광합성으로 생성한 탄수화물에 결합시켜 아미노산 등 유기 질소 화합물을 합성하는데, 이를 질소 동화라 하며, 이것 역시 동화 작용의 한 예이다.

참고 자료

없음