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tba값결과 과산화물가 식품기사 실기 TBA가 육류 TBA측정 지질산패도 실험 winker법 신체활동
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"t산패측정" 검색결과 1-20 / 52건

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    일반화학및분석실험 A+ 레포트) 물의 경도 측정 (킬레이트 적정)
    의 산화 생성물인 malonaldehyde와 반응하여 형성하는 붉은 색소로 발색의 정도를 관찰하여 유지의 산패 정도를 측정할 수 있다.③ 시료 용액을 통과한 빛의 양 ... (transmittance, T)을 통해 흡광도의 원리를이해하고, 구할 수 있다.3. 실험 방법(Procedure)(1) 물의 경도 측정◎ 실험 원리(Principle)￭ 물의 경도 : 물 중 ... 3. 서론(Introduction)가. 실험 목적(Purpose) :① 유지의 산패도, 산화에 대한 저항성의 척도로서 이용하는 TBA가를 이해할 수 있다.② TBA 시약과 지방산
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2023.09.06
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    학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)
    emOOK + H2O 로 표현된다.비누화가: 비누화가 즉, 검화물질의 측정은 지방산의 분자량에 반비례하여 감소하는 경향이 있으며, 유지의 산패나 산화와 관련이 있다. 이때 비누화 ... 산패 시 감소하는 특징을 이용하며, 일반적으로 플루오르요오드의 양을 요오드의 양(g)으로 환산하여 측정하는 방식인 Hanus법 등으로 측정한다.불비누화가: 불비누화물질 즉, 불검화 ... 을 비누화 방식으로 추출한 후 나머지 불검화물질을 측정하는 방식을 사용한다.과산화물가: 유지의 품질저하를 말하는 산패가 진행될 시, 유지 중 과산화물이 생성이 되며, 이때 생성된 과
    리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05
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    신체 활동과 건강 요약
    화 단층촬영 - 초음파 골밀도 측정기❖ 골다공증의 진단기준• 1994년 세계보건기구: T-Score 이용 (T-score: 젊은 성인의 평균 최대 골 밀도와 비교한 값)– 정상 : T ... 검사 - 혈액검사, 소변검사– 골밀도 검사 - 단순 방사선 촬영 - 단광자 골밀도 측정기 - 양광자 골밀도 측정기 - 양 에너지 X-선 골밀도 측정기(DEXA) - 정량적 전산 ... - Score ≥ -1 – 골감소증 : -2.5 < T-Score < -1 – 골다공증 : T-Score ≤ -2.5뼈 성장과 골다공증 예방을 위한 저항운동 ❖ 골다공증과 운동 1
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    | 리포트 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2020.12.15
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    A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화
    urvutas)가 대표적이다. 실제로, Tsang E.W.T. et al. 의 논문에서 실험에서 다루지 않은 다른 맥주 부패균들에 관련한 열적 사멸 지표에 대한 연구가 있었다. (E.W ... .T항성, 초기미생물수, 식품의 pH, 가열조건, 열전달 속도 등이 있다. Pasteurization이라 불리는 저온살균은 100℃이하에서 열에 약한 병원성, 영양세포들을 살균 ... 게 되어 소화흡수를 어렵게 만든다. 유지의 경우 유리지방산을 생성시키는 가수분해적인 산패가가 일어나기 쉽고 과산화물을 생성하는 산화적 산패가 일어날 수 있다. 탄수화물인 녹말과 당
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    | 리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03
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    엠비엘 중성지방(Triglyceride) 테스트, 엠비엘 총 콜레스테롤 (T-CHO) 테스트
    2018학년도 1학기 영양학 및 실험학번: ******** 이름: ***실험제목1. 엠비엘 중성지방(Triglyceride) 테스트2. 엠비엘 총 콜레스테롤 (T-CHO) 테스트 ... 만들어진 지방은 안정성이 증가되고 산패가 잘 일어나지 않는다. 상온에서도 고체 상태를 유지할 수 있기고, 바삭한 맛을 유지할 수 있다. 그러나 트랜스 지방을 과다 섭취하면 혈중 콜레 ... 에 550nm 파장에서 맹검을 대조로 흡광도 측정한다.※계산법중성지방량 (mg/dl) = 검체의 흡광도/표준의 흡광도 × 표준액의 농도(300mg/dl)- 총 콜레스테롤 테스트1
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12
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    영양사 필승암기
    mRNA - m=메신저=정보전달=유전정보 전달tRNA - T=카카오T(택시)=아미노산 운반rRNA - R= 라지사이즈 돗자리=단백질 합성장소?(트)립토판 (니)아신 (PL)P ... 에요교육부는 학교,유치원농축부는 농수산물이구보건복지부는 어린이집, 건강증진?운반 키워드 t, 정보 키워드가 m?할편계량컵-계량할때 꿀이나 시럽같이 끈적이는 액체 계량컵으로 알고있 ... ]가열식품가공식품채소????????[냉장하단]생선,육류, 날음식?산가는 유리지방산 함량, 유지 산패요오드가는 유지 불포화도?동맥, 폐정맥-깨끗정맥, 폐동맥-더럽?정맥/동맥 중
    시험자료 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.31
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    식품위생학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    가 낮아질수록 발생 억제되는 것은?① 미생물 성장② 지방 산패③ 단백질 변성④ 색소 파괴44. 자연독 중 독버섯의 독성분이 아닌 것은?① 무스카린② 아마니틴③ 솔라닌④ 팔리톡신45 ... t통조림 식품④ 채소류56. 곰팡이 독소에 해당하지 않는 것은?① 아플라톡신② 파툴린③ 솔라닌④ 오크라톡신57. 복어 독의 주요 성분은?① 테트로도톡신② 사포닌③ 솔라닌④ 무스카린 ... 첨가물 중 발색제에 해당하는 것은?① 아질산나트륨② 소르빈산③ 타르색소④ 아황산염90. 식품위생 검사 중 세균 수 측정과 직접 관련 있는 것은?① 평판계수법② 관능검사③ 효소활성
    시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30
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    유지의 산패측정
    유지의 TBA가(유지의 산패측정)? 실험목적- 유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도 이용? 원리- malondialdehyde(지질의 자동산화 연쇄반응의 생설물 ... 단계의 산패도 측정)- 산가 : 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의mg수 → 유지의 품질판정의 지표? 재료 및 분량- 시료 : ① 신선 ... 10ml 넣음.⑤ 4분간 흔들기⑥ 분액깔때기의 물층 분리(산패유)⑦ 분광광도계를 이용한 흡광도 측정(산패유)? 결과 및 고찰벤젠 10ml 첨가TBA시약 첨가가열 전가열 중가열 후
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.10
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    과산화물가
    R E P O R T: 과산화물가-４조학 과교수님학 번이 름제출일실험 제목： 식용유 과산화물가(peroxide, P.O.V.) 실험1. 실험의 목적▶ 유지의 산패와 관련한 화학 ... 을 이해한다.▶ 유지의 과산화물 측정 원리를 이해한다.▶ 유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다.2. 실험원리 : 과산화물가 - 초기단계에 있어서 산패정도 나타내는 척도과산화물 ... 가는 규정의 방법에 따라 측정하였을 때, 유지1kg에 의하여 요오드칼륨(KI)에서 유리되는 요오드(I)의 mg 밀리 당량수(meq/kg) 이다.과산화물은 지방의 산화가 진행
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05
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    2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약
    , 활성백토 사용4) 탈취4. 산패측정법1) 산가 : 유지 1g속 유리지방산 중화하는데 필요한 KOH ㎎수- 산패 → 유리지방산 함량 산성물질↑ → PH↓2) 요오드가 : 유지 ... 를 100도 10~20도 가열- 온도↑/가열시간↑ 단백질 변성으로 수율감소, 지방산패로 두부 맛 변질, 경화- 온도↓/가열시간↓ 트립신저해제 잔류로 문제발생, 추출수율감소, 콩비린내3 ... ), 2등급(0.9%이하), 3등급(2.0%이하), 기타(2.0이상)2. 품질측정1) Farinograph : 교반 시 반죽의 가소성, 이동성 측정(경도, 점탄성, 탄성, 반죽형성기간
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    | 시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21
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    [영양생화학실험]지질 과산화물가 값 구하기
    지질 과산화물가 값 구하기1. 실험 이론 및 원리가. 과산화물가유지 1㎏에 함유된 과산화물의 ㎎당량수를 말한다. 유지가 산패되면 유지 중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물 ... 이 생성된다. 과산화물은 산패가 진행됨에 따라 증가하다가 카르보닐 화합물로 분해되기 때문에 결국은 그 양이 감소하게 된다. 그러므로 유지의 과산화물가는 초기단계에 있어서 유지의 산패 ... 정도를 나타내는 기준이 된다. 과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법에 의하여 측정된다. 유지를 유기용매에 용해시킨 후 KI를 가하면 KI로부터 형성된 요오드 이온이 유지 중의 과
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.04 | 수정일 2020.08.02
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    유지 시료 산패도 측정
    를 측정하는 이유는 시료의 산패도를 측정하기 위함이다.산패도란유지를 보존하면 공기, 광선, 습기, 효소 등의 작용으로 점차 열화하여 결국에는 혀를 찌르는 것 같은 맛과 불쾌한 냄새가 나 ... 지, 뷰렛, 자석교반기, 디지털뷰렛실험 목표지방의 종류에따라 먹인 조피볼락의전어체 시료의 요오드가를 측정함으로써 산패도를 알아본다.실험 방법1)고체지방 :조피볼락 각각의 시료를 0 ... )를 TBA(Thiobarbituric acid) Value를 측정하여 산패도를 알아본다.실험 방법1)유지 추출법에 의해서 추출한 유지 0.6g을 250ml삼각 플라스크에 정확히 달아 넣
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29
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    금나노와 은나노 입자의 합성 실험 예비레포트 [A+]
    potential 장비를 이용해 입자의 크기 및 전하에 따른 입자 표면의 안정성을 측정한다.2. 바탕 이론(1) 콜로이드 (Colloid)- 보통의 분자, 이온보다 비교적 크고 지름 ... 은 콜로이드 입자들이 농도가 커짐에 따라 서로 수소결합, 이온결합 등 2차적인 결합을 형성하기 때문에 생긴다. 겔은 생성 방식에 따라 산패된 우유에서 단백질이 응고되는 경우와 같은 침전 ... ig{{6k _{s} T _{tau }} over {m beta }}로 주어진다. 여기서 kB는 볼츠만상수, T는 액체의 절대온도, m은 미소입자의 질량, β는?액체 안에서의 입자
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.07
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    식품기사필답총정리
    ▣ 페이퍼 크로마토그래피1. Paper Chromatography에서 물질의 판정기준이 되는 값인 이동도, 즉 Rf값은 어떻게 측정하는가? 2006년 3회- Rf = 원점 ... 을수록 동결기간 짧을수록, 저온완만 해동시(식육류), 열탕중 급속해동(채소, 야채류)시킬수록 drip이 적다. Drip발생율은 식품품질의 측정정도로 이용된다.- 유출드림 : 해동중 ... 량 d = 1.0/t 의 관계이다.110. w/o, o/w 의 전기 전도도 결과▶ 전기전도도 차이를 이용하는 방법의 이론적 근거는 기름은 비전도도를 나타내고 물은 높은 전도도
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    | 시험자료 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.05.24
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    동물사료학 중간고사 요약
    (중부 콘벨트지역에 多), 아르헨티나, 브라질미국 자본 옥수수가 50%- 전 세계 1년 생산량 2억t- 싸고 경제적이라 ( 에너지↑지방↑가격↓ =가성비 굿) 제일 많이 사용- 단백질 ... 용으로 사용X(5-1) 쌀겨 (생미강, Rice bran)- 장점: 아미노산 good, 타 곡물에 비해 영양 배합이 좋다- 단점: 지방이 높아서 산패 가능성이 높다 (소 유량 줄고, 어린 ... 으로 / 지방함량↑② Extraction : 용매추출 방식 / 지방함량↓(용매로 핵산, 에탄올 사용, 휘발성有;회수)- 펠렛의 목적: 비중을 높여 수송을 용이하게 함- 지구 상 단백질 측정
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    | 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.26 | 수정일 2020.01.28
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    장류의 모든것
    성 ) Cl. botulinum ( 식중독성 ) Cl. welchii ( 식중독성 ) 치즈 , 산패우유 , 녹말 , 된장 , 침채류 , 어육소시지 산패과실통조림 , 설탕 통조림 ... .50 인용 : Yokotsuka . T. (1972) 원료의 처리 일본식 간장 N.K 증자관 제국 일본식 간장 기계제국의 송풍온도 및 품온의 변화 숙성 일본식 간장 간장덧 숙성중 ... ㎛ 의 파장으로 OD 를 측정한다 . 이때 OD 는 0.3~0.6 범위에 있는 것이 좋다 . LC 값의 정의 및 계산법 정의 : 시료 1g 이 나타내는 총 OD 값 =LC 값 (Lee`s Colour Value) 으로 표시한다 . 계산법 : LC=
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    | 리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]
    450g, 물엿 15g, 설탕 30g, 탈지분유 2T, 아이스크림 제조기, 계량컵,거품기, 큰 용기실습 과정① 시판 요거트 450g에 물엿 15g, 설탕 30g, 탈지분유 2T를 넣 ... 고, 거품기로 섞어 아이스크림 믹스를 완성하여 중량을 잰다.(계량컵 사용하여 믹스 한 컵의 무게 측정)② 아이스크림 제조기를 세팅하고, 기계를 작동시킨다.③ 아이스크림 믹스를 아이스 ... 크림 제조기에 잘 넣고 교반시킨다. (20분 소요)④ 완성된 아이스크림의 중량을 잰다.(계량컵 사용하여 아이스크림 한 컵의 무게 측정)⑤ 적당한 통에 담아 냉동고에서 1시간 정도
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
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    산가, 과산화물가 측정
    1. Title : Acid Value(산가), Peroxide Value(과산화물가)2. Objective : 유지의 산패, 산가, 과산화물가 측정 원리에 대해 이해하고, 직접 ... 실험을 통해 산가, 과산화물가 측정법을 습득하고 계산한다.3. Backgrounds1) 유지의 산패 : 유지는 가공, 저장, 이용 중에 산소, 빛, 열, 효소, 습기 등의 작용 ... 로 분해되어 감소한다. 과산화물가는 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 방법으로 유지의 초기 산패 정도를 나타내며 신뢰성이 높다. 일반적으로 식물성유지는 60~100mg당량/kg
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05
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    수산화학 핵심내용 정리 (중간, 기말 필자A+)
    의 glucos과산화물의 mg 당량수로 지방질의 초기 단계에서 초기 산패를 측정하는 척도로 삼는다. 클로로폼, 초산으로 지방을 유리시켜 KI를 첨가하여 유지 중 과산화물과 반응시킨 뒤 유리 ... 는 troponinT,I,C로 3가지가 있다. T는 Tropomyosin과 주로 결합하는 단백질이며 I 및 C와 결합을 한다.I는 myosin과 actin의 결합을 억제시키고 mg ... t lipid가 주로 운동 에너지로 이용이 되어 변화량이 심하지만 tissue lipid는 생명유지에 관여함으로써 항상 일정한 수준을 유지하기 때문이다.Carboyhydrate
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    | 시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2017.11.06
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    [화공기초실험]0.1N-H2SO4의 표준용액 제조 및 공업용 가성소다 중의 전체 알칼리 정량
    은 없방법③ 1차표준용액 : 표준물질의 g당량을 정확히 측정하여 메스플라스크를 이용해 만들어진 표준용액.④ 2차표준용액 : 화합물이 불순물이 있거나 보존 중에 함량이 변하거나 공기 중 ... 의 수분을 흡수한다면 물질을 정확하게 측정하는 것은 의미가 없다. 따라서 이러한 물질은 농도를 알고 있는 1차표준용액을 이용하여 표정에 의하여 정확한 농도를 결정하는데 이렇게 조제 ... %alctropaeolineOOO(B)7.6∼8.9황∼적1∼5방울0.1몰phenolphthalein(A)P.P.8.3∼10.0무∼적3∼10방울0.1 70%alcthy㏖ blue (A)T
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    | 리포트 | 12페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.03.29 | 수정일 2020.08.01
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2025년 11월 22일 토요일
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