"혼합향신료"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 스페인 하몽 마요네즈 제조 소세지 제조 피클 제조

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"혼합향신료" 검색결과 1-20 / 1,712건

(주)서울향신 (보고서 2건)

대표자명	김용빈	사업자번호	301-81-*****	설립일	2000-04-19
기업규모	중소기업	업종분류	천연 및 혼합조제 조미료 제조업
제공처

식문화 요점정리

2) 코코넛기름, 힌두교도7. 대표음식1) 쌀요리(향신료밥), 빵(차파티), 커리, 탄두리치킨2) 마살라(혼합향신료): 독특한 향을 내는 10여 가지 향신료 갈아서 조합한 종합 ... (올리브, 대추야자, 무화과, 석류, 감귤류)8. 향신료(자타르: 중동지역의 혼합 양념)9. 대표 음식1) 캅사: 쌀 쇼트닝에 볶다가 밥 짓고 고기 얹은 요리2) 홈머스: 병아리콩3 ... < 1. 남아시아, 중동, 아프리카>1. 인도- 대부분 힌두교, 이슬람 조금, 세계에서 두 번째로 인구 많음- 화려하진 않으나 향신료 덕에 다양함- 수식문화, 오른손1. 돼지고기

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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음식과세계문화 20-25 1학기 기출문제 및 정리본

1.인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?(1) 마살라 X(2) 느억맘 – 베트남(3) 삼발 – 인도네시아(4) 반짱 – 베트남2 ... 으로 옳은 것은?(1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.X(2) 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다. -> 술 / 돼지고기 금지(3) 조리법

시험자료 | 142페이지 | 7,000원 | 등록일 2025.06.15 | 수정일 2025.10.14

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해외 독특한 식재료들 조사발표

에서는 잘 사용하지 않는 향신료들이 많이 사용된다. 파에야에는 샤프란이라는 독특한 향신료가 들어가며 마라탕 역시 중국에서 가장 보편적으로 사용되는 향신료인 팔각이 들어간다. 본론을 통해 ... 는 향신료다. 팔각은 매콤하면서도 단맛이 나며 중국의 남부 지방의 요리에 많이 사용된다. 팔각이 요리의 잡내를 없애주기 때문에 생선찜에 많이 사용되며 마라탕에서는 맛을 내는 주재료 ... 로 사용된다. 중국에서는 오향분이라고 하여 요리에 들어가는 대표적인 재료들이 있는데 팔각이 반드시 들어간다. 팔각은 리큐르의 향신료로도 사용되며 통째로 요리에 넣을 경우에는 오랜시간

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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프레스햄 전반에 대하여

를 주먹 크기의 반 정도로 절단하여 소금, 아질산 염, 인산염 등 염지제와 향신료, 조미료 및 결착제 등을 함께 혼합 염지하여 모울더나 리테이너 또는 케이싱에 충전시킨 후 훈연 또는 열 ... 한 축산물 가공기준 및 성분 규격에 따르면 식육의 육괴를 염지한 것이나 이에 결착제, 조미료 및 향신료 등을 첨가한 후 훈연하거나 열처리한 것이다.2. 프레스햄 주요 성분프레스 햄 ... 과 전체 육 함량중 10% 미만의 알류를 포함한 것도 포함하여 식육의 육괴를 염지한 것에 결착제, 조미료 및 향신등을 첨가한 후 훈연하거나 열 처리한 것이다.주 원료 배합기준은 육함량

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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인도카레의 역사

. 인도는 세계 향신료 시장의 50%를 차지한다. 그만큼 카레에 들어가는 향신료의 개수도 1000가지 종류가 넘는다. 카레는 보통 혼합 향신료로 맛을 내기 때문에, 집집마다 어떤 ... 향신료를 섞는지, 무슨 맛을 내는지 다 다르다. 인도인들은 혼합 향신료로 맛을 낸 국물에 음식을 찍어먹는 소스개념으로 카레를 생각한다. 커리라는 말도 소스라는 뜻의 타밀(Tamil ... ‘치킨 필라우‘다. 먼저 여왕이 좋아 했던 강황으로 색을 낸 뒤에, 여러 향신료와 섞어 닭에 발라준다. 그리고 그 닭은 쇠꼬챙이에 끼워서 구운 뒤, 인도풍 소스를 얻은 밥 위

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.14

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소스 조리용어

소스 조리용어소스와 드레싱 차이점소스동 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것이거나 또는 이를 발효 숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전 후에 풍미 ... 되는 것으로, 식용유, 식초 등을 주원료로 하여 식염, 당류, 향신료, 알류 또는 식품첨가물을 가하고 유화시키거나 분리액상으로 제조한 것 또는 이에 채소류, 과실류 등을 가한 것 ... , 향신료, 조미료(아미노산 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다.(4) 샐러드드레싱난황 또는 전란 및 전분을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 30%이상

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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양식에서의 주료 사용되는 향신료들

된다. 요리 과 자 동의 부향료(賦香料)로 사용되는 외에, 혼합 향신료의 원료로 서도 중요하다. 흰색과 녹색 두 가지가 있는데 부수거나 갈아서 넣으면 더 강한 향을 느낄 수 있다.용도 ... 목차l.잎 향신료(Leaves Herb) . . . . . . . . . . . . . . . . 3pll.씨앗 향신료(Seeds Spice ... ) . . . . . . . . . . . . . . . 5plll.열매 향신료(Fruit Spice) . . . . . . . . . . . . . . . . 6plV.꽃 향신료(Flower Spice

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2024.10.30

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음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음

1. 인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?(1) 마살라 X (2) 느억맘 – 베트남 (3) 삼발 – 인도네시아 (4) 반짱 – 베트남2 ... 으로 옳은 것은?(1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.X (2) 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다. -> 술 / 돼지고기 금지 (3) 조리

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10

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[식생활과 문화] 일본과 중국 음식 문화의 차이점 장단점 레포트

향신료를 혼합하여 사용하기도 한다. 중국 요리의 대부분이 기름에 튀기거나 조리거나 볶거나 지진 것이라 할 수 있을 만큼 기름이 많이 이용된다. 이는 적은 재료로 많은 칼로리원 ... 일본과 중국 음식문화의 차이점, 장단점중국요리는 다양하고 풍부한 맛을 가지고 있다. 그것은 많은 종류의 조미료와 향신료를 적절히 이용하기 때문이다. 기름의 향을 중요시하므로 여러 ... 요리는 음식재료 자체의 형태와 맛을 살려서 조리하여 조미료나 향신료를 강하게 쓰지 않는다. 담백한 맛을 선호하며, 음식이 대체로 달고 싱겁다. 일본음식은 설탕, 소금, 간장, 식초

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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음식과세계문화 중간고사 2021~2017년 155문제 총정리 입니다.

1. 인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?1) 마살라 2) 삼발 3) 반짱 4) 느덕망1. 불을 이용한 요리법을 최초로 사용한 인류 ... 들을 혼합한 건강식품으로 호주에서 개발된 크림타입의스프레드는?1) lamington cake 3) paviova2) vegemite 4) damper

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| 시험자료 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.28

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드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물

-2 양파 , 파프리카 반입 과즙 반입 식용식물유지 반입 물 ( 수도수 ) 식초 , 식염 , 설탕 , 향신료 , 증점제 반입 세척 보관 여과 보관 보관 마쇄 계량 원료 계량 혼합 ... 향미유 향료 정의 : 식용유지 ( 압착한 참기름 , 들기름은 제외 ) 에 향신료 , 향료 , 천연추출물 , 조미료 등을 혼합한 것 풍미를 부여하기 위하여 사용 효소제제 효소제 정의 ... , 당류 , 향신료 , 알류 또는 식품첨가물을 가하고 유화시키거나 분리액상으로 제조한 것 또는 이에 채소류 , 과일류 등을 가한 것으로 드레싱 , 마요네즈를 말한다 .양파 드레싱

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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음식과세계문화 중간고사 자료157문제

1. 인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? 1) 마살라 2) 삼발 3) 반짱 4) 느덕망2. 불을 이용한 요리법을 최초로 사용한 인류 ... 들을 혼합한 건강식품으로 호주에서 개발된 크림타입의스프레드는?1) lamington cake 3) paviova2) vegemite 4) damper7. 중국의 식생활에 관한 설명

시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.10

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음식과 세계문화 중간고사 족보 155문제

1. 인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓은 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?1) 마살라 2) 삼발 3) 반짱 4) 느덕망2. 불을 이용한 요리법을 최초로 사용한 인류

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| 시험자료 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

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종류별 향신료의 특성 30가지

는 몇몇 식물의 씨앗으로 만드는 향신료를 일컫는다. 두 속 모두 인도, 부탄, 인도네시아, 네팔이 기원이다. 카다멈은 인도 요리와 네팔 요리에서 쓰이는 마살라(혼합 향신료) 재료 가운데 ... < 잎과의 향신료 >1. 바질 (Basil)- 바질은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀이다. 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도이다. 지중해 요리 ... 게 한다.-1-< 씨앗과의 향신료 >6. 넛맥 (Nutmeg)- 육두구는 매우 독특한 육두구 고유의 향기로 유명하다. 이것을 활용하여 소시지나 햄버거 등의 요리에 자주 사용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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동남아시아의식문화_지리적인 특성에 따른 음식문화를 나라별(베트남, 태국, 인도네시아, 인도) 간단하게 조사하기

배합에 따라 맛의 차이가 난다. 인도의 가정집에서도 쉽게 다양한 향신료를 갖추어 조합해서 음식에 사용하는데, 이렇게 향신료를 혼합하는 하는 것을 ... 과 음식문화태국은 매우 비옥한 토지와 풍부한 물을 가지고 있어 세계적인 곡창지대로 불린다. 열대 기후대에 속하기 때문에 열대 과일이 풍부하고 다양한 향신료로 음식 문화를 발전한 나라이 ... 한 향신료를 이용한 조리법이 발달되어 인도음식에 가깝기도 하다.(3) 인도네시아 - 지리적 특성과 음식문화인도네시아에는 만 3천여 개의 섬이 있으며, 이들 섬들의 총면적은 한반도

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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인도의 음식 문화와 요리

하다 . 향신료의 종류는 100 여가지가 넘으며 , 향신료의 혼합비율이 음식의 맛을 결정하는 주된 요소로 작용한다 . 콩과 유제품이 많이 사용된다 . 요리에 사용되는 콩의 종류는 매우 다양 ... 에는 향신료가 사용된다 . 향신료 인도말로 ' 마살라 ' 라고 하는데 , 마살라는 주로 식물의 열매 , 씨앗 , 잎 , 뿌리 등으로 만든 향신료 로서 그 맛과 종류는 매우 다양 ... 한다 . 금속제 식기를 사용한다 . 남부지역 쌀이 주식이다 . 튀긴 음식이 많다 . 요리에 향신료를 강하게 사용하며 , 코코넛 밀크와 크림을 많이 사용한다 . 힌두교도들이 많아 쇠고기

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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(2023학년도 1학기, A+)음식과 세계문화 기출문제

발(4) 인도 혼합 향신료 마살라2. 독일에서 감자는 사이드메뉴로 이용되며 프라이드 포테이토 매쉬드 포테이토 통감자구이 등 다양하다맞다 틀리다3. 일본 식사예절에서 음식을 소리

시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.08 | 수정일 2023.07.14

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세계의 음식, 음식의 세계

라 할 것이다.(2) 달(Dhal)달(Dhal)은 힌두어로 콩 종류를 통칭하는 말이며, 콩으로 만든 음식으로 부드럽게 삶은 콩에 마살라(혼합 향신료)를 가미한 수프이다. 식물성 단백 ... 다가 닭고기로 만든 육수를 부어 졸이고 잘게 썬 두부를 넣어 익혀 만든 요리이다. 매운 맛과 함께 향신료인 초피의 알싸한 맛이 강렬하다.마파두부가 발달한 중국 중서부 내륙지역은 여름 ... 에 무덥고 겨울에는 매우 추운데 이런 이유로 다른 지역보다는 고추, 후추, 파, 마늘, 산초, 두반장, 어향, 고추장 등의 강한 향신료와 염장?건조시킨 저장식품이 발달하였다. 마파

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| 방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08

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((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

만, 모양과 맛이 다르다. 인도 가정식 요리에서 사용하는 대표적인 향신료는 마살라(masala) 가루다. 특히 혼합 향신료인 인도 커리 요리에 쓰이는 '가람 마살라(garam ... masala)'가 유명하다. 가람은 뜨겁다는 의미로 몸에 매운 향신료가 주 재료가 된다.탄두르에서 굽은 난은 맛이 폭신하면서 쫄깃한 짠 맛의 빵이다. 인도가 적도 부근(아열대의 습윤, 열 ... 대의 습윤 건조, 고산기후)의 더운 나라이기 때문에 음식이 쉽게 상하지 않도록 버터와 향신료 마살라(masala)를 사용한다.메뉴선정 이유인도 난(Naan)은 정제 밀가루를 사용

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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