"템페공정"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “템페공정” 관련 자료

+템페, Tempeh의 제조공정등록일 2016.04.03 | 총 1,910자 | 4페이지 | 1,500원
+미국이 만든 가난등록일 2024.09.13 | 총 10,113자 | 12페이지 | 1,000원

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"템페공정" 검색결과 1-20 / 31건

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템페, Tempeh의 제조공정

이 40% 정도이며, 비타민 B12의 함량도 매우 높아 영양학적 측면에서도 큰 가치를 지닌 식품이라고 할 수 있다. 다음 그림은 템페의 발효 공정이 요약된 것이다.템페의 제조 과정 ... Tempeh식품미생물학템페(tempeh)는 Rhizopus oligosporus와 같은 곰팡이균을 이용해 대두를 발효해 만드는 고체상의 식품이다. 템페는 견과류와 비슷한 독특 ... 단계 회분 배양이 끝난 후 얻은 침액을 다시 활용하여 사용하면 좀 더 안정적인 발효가 가능해진다. 산성화(acidification)가 발효 공정에 미치는 중요한 영향들은 다음과 같

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.03

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노란 콩과 검은 콩으로 두부의 제조 및 그 품질 특성 조사

, 템페로 만들 수 있으며 유엔식량농업기구(FAO)분류에서 대두는 콩과식물이 아닌 유지종자로 분류되기도 합니다. 무지방대두박은 일부 식사에서 식물성 조직 단백질이 육류를 대체하기 때문 ... 의 두부에 대한사랑은 두부 생산 기술의 선진화와 발전을 촉진시켰습니다. 두부의 주요생산 공정은 펄프화, 즉 두유를 두유로 만드는 것입니다.두부는 인체에 필요한 다양한 미량원소를 함유

리포트 | 1페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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미국이 만든 가난

을 압류당한 그는, 피닉스 교외의 대학에 갔을 때 그곳에서 보이는 엄청난 부에 충격을 받았습니다. 동급생들은 비싼 차를 타고, 템페 시는 사막 기후에서 대부분의 물이 증발해버리는 거대 ... 으로 되돌리는 방안을 제안합니다. 그는 공정한 임금을 지불하는 기업을 보상하기 위해 개인들이 구매력을 조정할 것을 권장하며, 노동조합에서 제조한 제품을 찾는 것도 포함됩니다. 동시 ... 에, 빈곤을 종식시키기 위해서는 부유한 미국인들이 일정 수준의 희생을 감수해야 한다고 인정합니다. 그는 이러한 희생이 더 안전하고 공정하며 평등한 사회를 만들기 위해 가치 있는 것이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.13

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2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?나시고랭미고랭템페가도가도러시아 식생활에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?시치는 러시아 대표 육류요리이다.돼지나 소가 주된 육류재료로 사용 ... 고기였다.훌륭한 사냥기술을 가지고 있었다.식량부족 시 인육도 섭취하였다.원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.베트남에서 사용되는 기본조미료로 생선을 발효시켜 만든 것은?삼발템페마살라 ... 이 있다.다양한 감자요리와 함께 그레이비 소스를 즐기고, 해산물의 소비가 거의 없다.초콜릿 제조과정 중 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위한 공정은?템퍼링숙성혼합정련1621년 청교도

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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참이슬 STP분석과 마케팅믹스 4P전략

제거에 탁월한 대나무 활성 숯을 사용해 참이슬 본연의 깨끗한 맛을 더욱 강화했으며, 다음날 아침의 부담까지 감소했다.천연 식물성 감미료인 국산 결정과당 및 서아프리카 카템페 열매 ... 이러한 단일브랜드가 사람들 인식에 오래 남는다면 향후 Fresh도 충성도 높은 고객을 다수 보유할 수 있을 것이다.마지막으로 대나무 숯 과제조공정의 우수성을 홍보하는 방식이

리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.06.02

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소주산업분석,참이슬,처음처럼,좋은데이

었참이슬 본연의 깨끗한 맛을 강화할 수 있는 대나무 활성 숯을 사용한 공정을 도입하였다. 참이슬의 대나무 활성 숯 자연주의 정제기법은 숯을 사용했기 때문에 숙취유발 원인물질 제거 ... 알코올만을 깨끗하게 정제하여 사용하였다. 또한 유럽에서 ‘건강설탕’이라 불리며 설탕 대신 사용되고 있는 천연 식물성 감미료인 핀란드산 결정과당 및 서아프리카 카템페 열매의 검

리포트 | 21페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

준비단계 : HACCP팀구성 → 제품설명서 작성 → 용도 확인 → 공정흐름도 작성 → 현장확인? 우유 Aflatoxin : M1? 식품 유독성분 : 무스카린-독버섯, 면실유-고시폴 ... 관여점 : 통조림 확실히 살균되었는가 평가? 불용성 두부응고제 : 황산 칼슘? 쌀 도정도 결정 방법 : 색, 쌀겨량, 도정시간 및 횟수? 포도주 제조 공정 : 파쇄 주발효 압착및여과 ... 후발효 앙금분리 숙성 여과 병입? 액란 건조 전 당 제거 : 난분 용해도 감소 방지, 변색 방지, 이취생성방지? 분리대두단백 제조 공정 : 탈지, 불용성물질 분리, 단백질 침전

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

10%를 맥주제조에 사용호프로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어짐콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?미고랭나시고랭템페가도가도김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않 ... 함량이 높아 풍미가 좋다.다음 커피 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않는 것은?프렌치프레스퍼콜레이터페이퍼드립워터드립초콜릿 제조과정 중 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위한 공정은?템퍼링

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

에서는 거의 살기 힘들다 산소 절대적으로 필요[제조공정]원료처리 접종 발효관리 제성[청국장의 특징]1) 풍미 단백질분해물- 글루탐산 유기산 –프로피온산, 호박산, 낙산 쓴맛 ... 에 양념으로 이용Ⅳ. 동양권의 기타 콩발효식품1.템페(Tempeh) 템페는 인도네시아에서 전통적으로 식용하는 곰팡이 대두발효식품이다. 탈피증숙된 대두에 Rhizopus 곰팡이 ... 를 증식시켜서 만드는데 곰팡이에 의해서 대두가 엉겨서 떡덩어리모양을 하고 있다. 금방 제조된 것은 신선취와 효모취가 나며 콩 비린대가 나지 않고 소화성이 좋다.1)발효균 템페발효균

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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자율주행에 대한 논란과 정책적 방향 제시

사고로 인하여 애리조나 주 피닉스·템페와 피츠버그, 샌프란시스코, 토론토 등지에서 진행하던 자율주행차 시험 운행을 전면 중단. - 듀크 대학의 로보틱스 전문가 미시 커밍스는 "운전 ... 을 위하여 기존의 정태적 법제도에 대한 유연성(Flexibility)이 필요함 o 자율주행차 사고로 인한 손해가 사고책임자에게 공정하게 전가되려는 원활한 구상이 필수적이며 객관적인

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.20

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[식품공학]미생물을 이용한 발효공정

◆ 포도주 ◆ 포도주와 관련된 미생물 ◆ 템페(tempeh) ◆ 템페의 제조공정✿ 발효식품이란?동물 또는 식품 유래의 원재료를 세균, 효모, 곰팡이와 같은 미생물을 이용해 변형시켜 생산 ... 을 생산 ◆ 고체상 발효 • 발효 미생물을 고체 물질에 접종하는 경우를 말하며, 주로 곰팡이 류가 발효에 이용된다. • 코오지(koji) 발효과정이나 템페(tempeh)발효의 공정 ... 미생물을 이용한 발효공정목 차◆ 발효식품이란 - 발효식품에 사용되는 미생물 ◆ 발효식품의 종류 ◆ 치즈 - 체다치즈의 제조과정 - 젖산균스타터 - 치즈제조에 관련된 미생물

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.10

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한국 전통주의 구분

하고 섬세함이 요구되는 제조공정으로 인하여 높은 가격대가 형성되었다. 이와 더불어 집안제사와 명절 등 전통적인 연례 행사에는 항상 맑은 술인 청주를 바치는 것이 하나의 예법이라고 여겨지 ... 된 제조공정, 포장 등을 가공 식품의 측면에서 분석하고자 하는데 목적이 있다. 따라서 본론에서는 전통적인 청주제조 공정에 가장 가까운 백세주 제품을 중심으로 제조공정에 포함되어있 ... 공정이나 첨가물, 식품성분 등을 일반인이 쉽게 알 수가 없다. 일반적으로 전통적인 청주의 공정은 찐쌀과 누룩을 물과 혼합하고 발효 중에 3번에 걸쳐 원료를 투입하여 영양원의 생성

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.24

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하이트진로(참이슬) 마케팅전략-(SWOT,STP,4P전략분석,사회적마케팅전략)

다적중한 것이다.참이슬은 국내 최초로 대나무 숯 여과공정을 도입한 술로 용수전체를 죽탄 처리하여 미네랄워터로 만들어 물맛이 맛있고 매끄럽다. 또한 대나무 숯으로 여과하기 때문 ... 한다. 또한 유럽 등에서 ‘건강설탕’이라 불리며 ‘설탕’대신 사용되고 있는 천연 식물성 감미료인 국산 결정과당 및 서아프리카 카템페(katemfe) 열매 검은 씨 부분에서 추출한 천연

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2019.05.10

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[식품과 건강] 발효식품

과정을 의미한다. 또한 하나 또는 그 이상의 미생물의 활성을 이용하여 인간 생활에 유익한 물질을 생산하는 특정한 산업적 공정을 일컬을 때에도 적용된다.발효식품은 동물 또는 식물 유래 ... 이 존재하는데, 영국의 경우 치즈, 버터, 요구르트, 빵, 간장 및 살라미(salami)나 페퍼로니(pepperoni) 같은 발효 육제품은 친숙하지만, 템페(tempeh)와 같 ... 대규모 산업 공정에 맞춰 조정될 수 있도록 변형되어 왔다. 최근에는 식품 발효 산업에 사용되는 starter를 생산하는 새로운 산업이 출현하였으며, 앞으로는 특별한 형질을 가진

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19

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전통 발효 기술을 이용한 상품 개발

.7% 생산량 증가 - 2000 ~ 2004년 76% 제조업체 감소 ⇒ 생산 집중 현상 - 최근 국내 소비 증가 인도네시아 '템페 (Tempe, tempeh)' - Rhizopus ... )제품 검증 임상 및 소비자 조사생산공정적용 설비 시생산본제품 출시{nameOfApplication=Show}

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.10.05

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콩과 작물에 대한 보고서

의 작물로 주성분은 당질45%, 단백질 21% 함유하여 영양가 높음.콩의 사용발효 고추장,간장,된장,청국장, 낫또,템페핵산추출 기름 - 콩기름- 마아가린 - 지방산- 글리세린핵산추출 ... 으로 콩 섬유는 가볍고 부드러워 식물성 캐시미어로 불리고 있다. 또한 통풍성이 높고 생산공정이 환경에 해를 주지 않기 때문에 친환경 건강섬유라고도 불린다.A,B,C :여러 종류의 콩

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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발효기술과 산업동향(세계동향, 국내동향, 전북동향)

다른 개념 42 . 발효산업 발효산업의 특징 반응은 생화학반응으로 보통 상온 , 상압에서 진행 당밀 , 녹말 등과 같은 탄수화물이 주원료 수십 가지 반응공정의 단일 반응공정 ... 환경 및 에너지 산 업 환경 ( 도시폐수처리공정 , 유해중금속 처리공정 등 ), 자원 ( 바이오매스 이용기술 등 ) 에너지 ( 바이오에너지생산기술 , 수소가스생산기술 등 ) 기 ... 타 산 업 발효장치 및 공정 ( 바이오리액터 , 바이오센터 ), 생물전자 ( 바이오칩 ), 섬유 및 제지 53 . 발효식품의 개요 발효식품 : 미생물에 의한 발효 기작에 의해 만들

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.06

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식물성 에스트로겐 발표자료

미국산 콩128.35템페43.52분리대두단백97.43콩나물40.71간장0.10Isoflavone 추출 방법1. 종래기술 - 유기산 및 유기 용매를 이용하는 방법 - 흡착수지를 이용 ... 하는 방법 - β- glucosidase 효소를 이용하는 방법 2. 위의 3가지 방법은 추출공정 복잡, 적은 생산성 3. 초음파를 이용한 추출법 - 원하는 순도로 친환경적이며 경제

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.01.15

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발효미생물

시 등이 있다.2) 쑤푸(sufu, 푸루, 루푸)- 콩 발효식품으로 조직과 풍미가 치즈와 비슷하여 “중국치즈”라고 함인도네시아 INDONESIA1) 템페(tempe)- 대표적인 콩 ... 기간 숙성을 요하는 것 등 그 종류가 다양하며, 제조공정에서 일반적으로 가열처리를 하지 않아 치즈 속에 젖산균과 효소가 그대로 남아있는 경우가 많습니다. 가공치즈는 여러 가지 자연

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.17

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발효산물

----------------------- 21. 발효의 정의2. 발효의 특징3. 세계의 여러 가지 발효식품4. 발효유란?5. 유산균6. 유산균의 종류7. 발효유의 종류8.제조공정 ... (puto)- 찹쌀을 발효시켜 만든 찐빵인도네시아 INDONESIA1) 템페(tempe)- 대표적인 콩 발효식품으로 곰팡이에 의해 단단하게 만들어지는 특징이 있다. 생으로 먹지 않 ... 그릇에서는 배양이 잘 안 되는 특성을 가지고 있다.< 식품공정상 발효유(액상,농후)와 유산균음료 >구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정의우유등 유제품을 유산균이나 효모

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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