"템페공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

코지 식품가공학 음식과 세계문화 참이슬 stp 참이슬 4p 식품기사 필기 하이트진로 stp

"템페공정" 검색결과 21-31 / 31건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

콩류의 가공

콩류의 가공◈ 콩의 가공 식품발효식품 된장 간장 고추장 청국장 미소 템페비 발효식품 두유, 두부 유부, 유바 콩나물 탈지대두박 농축대두단백 분리대두단백 콩기름장류를 만들기 위한 ... 된 소금이 고루 섞이지 않았을 경우된장제조공정세척 및 선별수침 및 증자1차 발효 및 뒤섞기2차 발효냉각섞기분쇄담금㈎ 세척 및 선별 : 콩을 물로 깨끗이 씻어 이물질, 불순물 제거

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

다운로드 장바구니
균류의 이용방법

에서 균류의 역할 6(2) 균류를 이용한 생물적 방제 62. 산업적으로 이용되는 균류 대사산물의 공정과정(1) 시트르산 8(2) 산업용 알코올 10(3) 페니실린 10(4 ... 174. 아시아의 식품들(1) 템페 17(2) 간장 185. 식품으로 채집하거나 재배하는 균류(1) 버섯재배 19(2) 균류에서 유래된 단백질 보충제 216. 효소의 산업적 활용(1 ... 가 기록되기 시작한 이후로 인간의 식품의 일부분이 되어 왔다. 이런 유형의 식품공정에서 식품은 한 종류 이상의 미생물과 관련이 있는데, 미생물은 생장에 필요한 영양원을 식품에서 취하

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.21

다운로드 장바구니
대두

, 두부, 콩나물, 풋콩, 된장, 간장, 템페, 낫또 등이 있다. [2] 콩기름과 그 부가 제품 : 콩기름은 미국의 연간 식용유 소비량의 60% 이상을 차지하고 있으며, 기타 각종 ... 되어 기능 식품 또는 건강 보조 식품의 원료로 사용되고 있다. 이러한 새로운 콩 제품들은 종류가 매우 다양하고 가공 공정도 복잡하며 전통적인 콩 식품과는 달리 첨단의 설비가 필요

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06

다운로드 장바구니
[식품영양학] 콩가공식품

콩, 콩가루, 대두농축단백분, 대두분리단백분, 콩나물, 두유, 두유막(유바), 두부이며 발효 식품은 콩 전체를 발효시킨 간장, 된장, 고추장, 템페, 청국장/나토 등이다. 이 식품 ... 가지 공정, 즉 thermoplastic extrusion, fiber spinning, direct steam texturing, shape and heating ... 화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요성이 재조명되고 있다.2. 외국의 두류 가공식품1) 템페(Tempeh)템페란 인도네시아 자카르타 및 자바 지역

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.23 | 수정일 2014.01.08

다운로드 장바구니
[식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

]에 는다. 여러 층으로 포갠 다음 30℃ 정도에서 2일간 발효시킨다. 발효된 템페는 마치 한국의 콩떡에 비유할 수 있으리만큼 콩 사이사이에 백색 곰팡이가 꽉 들어차서 단단한 상태 ... 가 된다. 템페는 그대로 먹는 일은 없고 간장을 발라서 굽던가 얇게 썰어서 기름에 튀기던가 수프에 넣어서 먹는다. 청국장류는 세균에 의해서 끈적끈적하게 만들어진 반면 템페는 곰팡이 ... 에 의해서 단단하게 만들어진 점이 다르다.- 온쫌 : 온쫌은 인도네시아에서 유명한 발효식품인 템페 못지 않게 인도네시아 고유의 발효식품이다. 온쫌은 땅콩이나 땅콩에서 기름을 짜고 남

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

다운로드 장바구니
콩에 대해서..

고추장을 꼽아야 할 것이다.그러데 우리나라의 장류는 소금이 많이 들어간 고염식품이기 때문에 자연히 그 소비량은 제한되고 있다. 그러나 일본의 납두와 인도네시아의 템페는 소금이 안 들 ... 함으로써 대두조직 제품으로 생산되기도 한다. 이런 소재들은 복합분생산에 제빵, 제과 및 여러 가지 육류제품과 낙농제품에 그리고 간식이나 유아 식품 등에 널리 쓰이고 있다. 그런가하면 착유공정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23

다운로드 장바구니
진균을 이용한 생물 기술

, 호르몬, 화학 조미료, 아미노산, 유기 용제(acetone, butanol) 등의 생산이 모두 발효의 과정이다. 발효식품학은 어떠한 화학적 처리 공정에 의한 것이, 아닌 미생물 ... 시키면 당화효소와 단백질 분해 등과 같은 효소력이 강한 코지가 되어 많은 녹말과 단백질을 분해하며 당류와 아미노산을 만들기 때문에 감칠맛과 단맛이 생긴다.템페(tempeh)는 인도 ... 을 이용하는 것으로 조건을 통제하여 가스를 정화율을 높이는 면에서 연구되었고, 이러한 공정 최적화를 위한 시스템의 개선 노력으로 저 에너지 비용으로 공해 저감률을 높이게 될뿐

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.28

다운로드 장바구니
한국 전통잘류 발효식품의 산업화 현황과 전망

다와다와템페 온쫌키네마스자체두시루푸 앙칵미소 낫또청국장 된장간장종류아프리카인도네시아네팔인도중국일본한국나라..PAGE:3전통 장류 식품의 공정과 영양에대한 조사를 통하여 전통 장류발효 ... 장 제조공정메주를 씻고물기 제거보관포장탱크(장독)에 숙성(대략 4~5개월)소금물 첨가원료투입콩을 찜혼합메주 만듬발효(1~2개월)..PAGE:8개량된장 제조 공정쌀, 보리코지포장살균 ... 원료개량된장재래된장유형..PAGE:10재래양조간장 제조공정원료투입(탈지대두와 소맥)콩을 찜혼 합제 국발효 (5~6개월)압착 여과저 장살균 및 포장소금물 첨가..PAGE:11탈지대두

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.06.25

다운로드 장바구니
발효 미생물의 상업적 이용

, 기름에 튀겨 분말화한 온쯤(Ontjom), 대두에 거미줄곰팡이(Rhizopus sp.)를 접종발효한 후, 기름에 튀긴 템페(Tempeh kedelee)를 즐겨 먹는다.- 대만 ... (1973)가 수용성 단백질 배지에 홍국균을 접종하여 속성 발효시키는 공정을 개발한 바 있다. 또한 대두를 두부로 만든 후, 술이나 간장 속에서 Mucor sp.를 표면 발효하여 숙성

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.02

다운로드 장바구니
[제어] 디스크 구동기 판독 시스템의 순차적인 설계

정확도에 따라 제어변수를 측정하는 센서를 지정할 수 있다.설계자는 원하는 제어성능을 나타내는 시스템을 일차적으로 구성한다. 이러한 시스템은 센서, 제어하고자 하는 공정, 구동기 ... , 제어기로 구성된다. 다음 단계는 구동기를 설정하는 것이다. 이러한 과정은 공정에 따라 달라지지만, 공정의 성능을 효과적으로 조정할 수 있는 구동기를 선정하여야한다. 다음 단계 ... .{[표7] 디스크 구동기 제어시스템 규격 및 실제 응답{[그림22] PD 제어기를 가지는 디스크 구동기 제어시스템페루프 시스템에 인가되는 {항의 영향을 제거하기 위해 예비필터

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.01.03

다운로드 장바구니
[미생물학] 산업미생물

었다. 파스퇴르팔), 템페(인도네시아) 등이 있다.한국의 남부지역인 경상도와 전라도에서 늦가을에서 겨울내내 많이 만들었다.1) 청국장(chungkugjang)콩을 보통 메주콩처럼 삶아서 60 ... 할 수가 있고, 더구나 바닥에 고여 있는 추출액은 좋은 조미료가 된다는 것을 알고 있었던 같다. 어패류의 발효식품으로서 숙성공정에 곰팡이의 힘을 빌린 tsuobushi"(가드랭

리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.06.04 | 수정일 2024.09.10

다운로드 장바구니

이전10개 12다음10개

파워링크

신청하기