와인매너

소개

PPT부가설명 입니다.
와인매너

목차

❑와인의 기본
❍와인이란?
❍와인의 역사
❍와인의 종류
❍와인을 즐기기 위한 도구

❑와인매너(1)
❍와인 주문하기
❍와인 병 따기
❍와인 따르기
❍와인 마시기
❍와인보관하기

❑와인매너(2)
❍글라스 잡는법
❍건배를 즐겨라
❍잔은 너무 많이 돌리지 말 것
❍자기 혼자 따르지 않는다.

❑와인매너(3)
❍와인 온도 맞추기
❍호스트 테이스팅
❍‘원샷 NO’ 한 모금의 미학에 빠져들라

❑와인매너(4)
❍허세를 부리지 말 것
❍마시지 않아도 상관 없다.
❍와인에 대한 잘못된 상식
❍알아두면 좋은 와인 용어

❑참고자료

본문내용

2. 와인의 매너(1)
1) 와인 주문하기
(1) 음식 메뉴와 와인 리스트는 구별되며 음식 주문이 끝난 후 와인 리스트를 제공한다.
레스토랑의 와인 리스트는 대부분 생산지역별로 구성되어 있으며, 위에서 아래로
갈수록 비싸게 책정되어 있다. 간혹 와인 이름 앞에 숫자(보통은 셀러의 보관번호)가
표시되어 있기도 하는데, 발음하기가 어렵다면 번호로 주문하는 것도 무방하다.

(2) 식사 예약을 할 때는 레스토랑의 와인 리스트를 미리 확인하여 마시고자 하는 와인을
정해두는 것도 좋은 방법이다. 또한 와인을 주문할 때 가격이 너무 비싸거나 지나
치게 싼 와인이라면 상대방에게 거부감을 줄 수 있으므로 1인 식사 값～식사 값의
1.5배 가격의 와인을 선택하는 것이 적당하다.

(3) 중요한 비즈니스 관계로 만나는 상대나 손님과 함께하는 식사는 정식으로 와인
리스트 안에서 주문하는 게 좋다. 글라스 와인(잔으로 판매하는 와인)과 단순한
테이블 와인은 좀 더 캐주얼한 레스토랑이나 편한 분위기에서 주문한다.

(4) 와인을 주문할 때 가장 좋지 않은 방법은 ‘적당한 것으로 주세요’다. 이러한 주문
방법은 비즈니스 상대에게 부정적인 인상을 심어줄 수 있다. 와인을 잘 모를 때는
자신이 좋아하는 스타일을 소믈리에에게 알려주어 조언을 구하는 것이 현명하다.

※ 반드시 피해야 할 와인 주문법 “달콤한 레드 와인 있나요?” (시중에 팔리는 레드 와인의 99%가 드라이한 와인이다.
물론 약간의 예외는 있지만.)
“아무 와인이나 맛있는 걸로 주세요.” (아무리 와인에 대해 몰라도 이런 주문은 피하자.)


2) 와인 병 따기
(1) 와인의 마개를 싸고 있는 알루미늄 포일을 나이프와 포일커터를 돌려서 조심스럽게
도려낸다.
나이프나 포일커터로 캡슐(와인병을 싸고있는 알루미늄 포일중 윗부분)을
마저 벗겨낸다.
병입구를 깨끗한 천으로 한번닦아낸다.
(2) 코르크 마개 중심에 나선형의 코르크 스크루를 고정시키고 앞부분을 마개쪽으로
천천히 돌려 삽입한다.
(3) 스크루를 마개 깊숙히 넣은 다음, 천천히 그리고 부드럽게 마개를 뽑아낸다

참고자료

· 없음