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소개

떡 문화론, 떡이 가지는 의미, 떡의 유래, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 떡 시식 심층 분석

목차

Ⅰ. 떡 문화론
1. 전통 글씨 무늬
2. 사군자(四君子) 무늬
3. 빗살무늬
4. 기하(幾何) 무늬
5. 화조(花鳥) 무늬
6. 연꽃 무늬
7. 오얏꽃 무늬
8. 물고기 무늬
9. 별(星) 무늬
10. 태극 무늬

Ⅱ. 떡이 가지는 의미

Ⅲ. 떡의 유래

Ⅳ. 떡의 종류

Ⅴ. 떡 만드는 방법
1. 콩찰떡
1) 재료
2) 만드는 법
2. 증편
1) 재료
2) 만드는 법

Ⅵ. 떡 시식
1. 원단(元旦)의 가래떡과 인절미
2. 대보름날 약식
3. 삭일송편[朔日松餠)
4. 삼짇날 두견화전
5. 한식의 쑥떡과 쑥단자
6. 초파일의 느티떡과 장미화전
7. 단오의 수리취떡과 도행병(桃杏餠)
8. 유두일의 증편
9. 칠석날의 백설기
10. 추석의 오려송편
11. 중양절의 국화전
12. 상달의 시루떡

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 떡 문화론

떡살은 우리 겨레의 소망을 오롯이 담아온 소중한 문화유산이다. 무늬 하나하나에 무병장수 자손번창 부귀영화와 같은 삶의 가치를 담고 아름다움을 추구한 심미안이 반짝인다. 흔히 떡살이나 다식판을 이야기 하면 옛날 서민들이 즐겨 써온 치졸한 무늬가 새겨진 도구라고 여기기 쉽다. 그러나 천만의 말씀이다. 자세히 들여다보면 우선 저마다 확연히 모습이 다르다. 또 같은 형태의 무늬라고 하더라도 서로 느낌이 다르고, 조화롭게 배합된 무늬들이 아름다운 조형미(造形美)를 뽐낸다. 겉에서 속으로 들어갈수록 뛰어난 예술성을 음미하게 되고, 우리 민족만이 지녀온 심오한 정서와 생활철학의 편린들을 만나게 된다. 깊은 산속에 홀로 핀 들꽃 같다. 누가 봐 주지 않아도 맨살을 그대로 드러내고 있다. 언뜻 보기에는 허세가 없고 평범한 무늬 같지만 그 속내를 들여다보면 살갑고 정겨운 무늬들이 그득하다. 그래서 떡살은 우리 무늬의 보고(寶庫)이기도 하다. 예부터 선조들은 떡을 "하늘을 받드는 신성한 제물(祭物)로 귀하게 여겨왔다. 이런 귀물(貴物)을 아름답고 먹음직스럽게 만들려는데 떡살을 써 왔다. 그러나 선조들의 마음 씀씀이는 여기에 그치지 않았다. 삶을 살아가면서 부닥쳐야 할 온갖 욕구와 희망을 담았다. 내세극복의 주술적 효과를 기대하는 소박한 정신을 새겨 넣었다. 천태만상의 다양한 무늬가 절제된 언어로 함축되어 있다.
떡살이 뒤늦게 요즘에 와서 "한국판 중세기의 판화"로 극찬을 받고 있는 이유가 여기에 있다. 민족의 혼이 서려있는 떡살의 주요 무늬를 살펴보자.

1. 전통 글씨 무늬

선조들은 글자를 무척 아끼고 사랑했다. 그래서 다양한 글꼴이 무늬로 즐겨 쓰이고, 예술의 한 장르를 이루고 있다. 목숨 수자(壽)·아자문(亞字紋)·쌍희문(雙喜紋)과 수복강녕(壽福康寧)을 비는 많은 문자무늬들이 떡살에 담겨있다. 상형문자의 간결성이 극대화되어 강한 추상성과 고상한 아름다움을 나타낸다. 뛰어난 조형성이 독특한 한국미를 느끼게 한다.

참고자료

· 명춘옥 외 : 도서출판 열린마당, 1993
· 윤숙자·손정우·정재홍·신애숙·홍진숙·이정숙 : 한국전통음식 - 떡․한과․음청류
· 윤서석 : 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999
· 윤서석 : 한국음식, 수학사, 2000
· 이효지 : 조선시대의 떡문화 연구, 한국조리과학회 정기총회 및 추계학술발표회, 한국조리과학회 1988
· 이효지 : 한국의 음식문화, 신광출판사, 1998
· 한복진 : 전통음식, 대원사, 1989
· 한복려 : 떡과 과자, 대원사, 1994