2008 외식산업 트랜드 분석을 통한 경영전략

소개

2007 외식산업트렌드를 통한 2008외식산업 경영전략 분석에 대한 내용입니다.

이자료는 월간외식경영에서 동의대 교수를 초빙하여 강연했던 PPT자료를 토대로 작성하였습니다.

신빙성있는 자료이니 많이들 받아가세여

목차

2007 외식산업 키워드
2007 외식사업 트렌드
2008 마케팅전략의 변화
2008 경영 패러다임의 변화
2008 외식사업의 구성요소
2007 외식산업시장분석
2008 핵심전략요소

본문내용

20~30대 여성
중심 타겟층
패밀리레스토랑
한식
취약했던
운영 시스템의
강화
세계화를 지향
하는 한식 F.C
업체의 증가
한식의 세계화
정부 4년간
720억원 지원
소비자와 업계의
기대심리에
부흥
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외식산업시장분석
가족 중심 타겟층
계속적인 신메뉴 개발
(세트 메뉴)
홈쇼핑을 통한
HMR사업 확장
경쟁력 없는 매장 폐쇄
(내실 다지기)
고품격 레스토랑 오픈
(프리미엄, 파머스)
패스트 푸드
조식 시장
개척
24시간
영업
매장 리뉴얼
트랜스 지방의
절감 노력과
웰빙 추구
웰빙 지향 메뉴
출시
브랜드
이미지 개선
커 피
효과
매스 미디어에 의한 유행
(드라마 ‘커피 프린스’ 효과)
국내 5대 커피브랜드 성장
(상반기 32% 매출 증가)
커피시장 ‘소리없는 전쟁’ Ⅱ
(유통업계 커피시장 증가)
커피시장 ‘소리없는 전쟁’ Ⅰ
(브랜드 증가 _과열화 조짐)
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외식산업시장분석
2 0 0 7
외식산업 트렌드
여성 소비자
글로벌라이제이션
웰빙의 진화
제품 + 감성
라이프스타일의
다양성
가치 소비
2 0 0 7
외식산업 키워드
웰빙의 진화
로하스(LOHAS)
가치 소비
(양극화 현상)
식사는 저가, 디저트는 고가

참고자료

· 없음