[와인] 프랑스와인, 독일와인, 이태리와인, 스페인와인, 포르투칼와인, 호주와인, 미국와인 캘리포니아와인

소개

와인에 대해 종합적으로 설명한 레포트입니다. a+
품좀이며 나라 지역 종류 제조방법 마시는법 보관하는법 등등 많은것을 나타냈습니다.
또한 나라별 지역별 와인도 설명했습니다..

목차

와인이란?
1. 와인의 역사
2. 와인의 종류
3. 와인제조 방법
4. 와인색깔
5. 나라별 와인의 종류와 특징
6. 와인 선택의 포인트
7. 와인 알고 마시기
8. 와인 보관

본문내용

와인이란?

넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다. 우리나라 주세법에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다.

와인의 어원은 라티어의 `비넘`(Vinum)으로 `포도나무`로부터 만든 술이라는 의미로 포도주를 일컫는 말이며 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(wine)등이 있다.

1. 와인의 역사

기록상으로 인류가 언제부터 와인을 마시기 시작했는지 정확히 알 수는 없지만, 고고학자들이 발굴한 유적에 의하면 선사 시대부터 인류가 포도를 먹었을 것으로 추측되고 있다.
다마스쿠스의 남서쪽에서 발견된 유물 중에는 기원전 6,000년경에 사용되었던 과일과 포도를 압착하는데 사용했던 곳으로 추측되는 압착기가 발굴되었고, 또 메소포타미아 지역에서는 기원전 4,000년경에 와인을 담는데 쓰인 항아리의 마개로 사용된 것으로 추측되는 유물이 발견되기도 했다.

와인의 종류

적포도주(Red) - 포도를 껍질채 발효 시킨 것으로 일반적인 알콜농도는 12～13%정도이며 화이트 와인과는 달리 상온(18～ 20`C)에서 제맛이 난다. 스테이크와 같은 육류요리와 함께 들면 고기맛을 돋구면서 분위기를 새롭게 하여 준다.


백포도주(White) - 포도 껍질을 제거하고 포도즙만 발효시킨 것으 알콜농도는 10～13%정도이며 10`C정도로 반드시 차게 해서 마신다. 생선요리나 조개류, 가금류 앙트등과 같이 하면 더욱 좋다.
샴페인(Champain) - 포도즙만을 발효시킨 후 병속에 넣고 재발효시켜서 가스가 포함된 발포성 포도주
쉐리 - 제조 과정 도중에 알콜을 가미한 스페인 산으로 식전 포도주 유명.
로제 - 포도를 껍질과 발효하는 도중 껍질을 제거한 것으로 분홍빛을 띈다.

참고자료

· 없음