(칵테일) 칵테일 사용기구와 사용방법

소개

칵테일을 만드는 사용기구의 대한 리포트 입니다.

목차

1.쉐이커(shaker)
2.믹싱글라스(mixing glass)
3.스트레이너(strainer)
4.바스푼(bar spoon)
5.스퀴이즈(squeezer)
6.아이스픽(ice pick)
7.지거컵(jiger cup)
8.아이스 텅(ice tong)
9.콜크 스크로우(cork screw)
10.포우링 립(pouring lip)
11.오프너(opener)
12.페티나이프(petit knife)
13.커팅보드(cutting board)
14.아이스 크러셔(ice crusher)
15.아이스 페일(ice pail)
16.믹서기(mixer)
17.타올(towel)
18.칵테일 핀(cocktail pin)
19.스토퍼(stopper)
20.스트로우(straw)
21.머듈러(muddler)
22.아이스 스쿠퍼(ice scoop)

본문내용

칵테일 기구와 사용방법
1.쉐이커(shaker)
- 가루설탕(powder sugar)이나 크림류(cream), 계란(egg) 등 쉽게 섞이지 않는 재료 등을 얼음과 함께 잘 녹이고 혼합되는 동시에 냉각시키는 도구. 즉 용해, 냉각, 혼합을
목적으로 흔들어서 만드는 기법을 말한다. 뚜껑(cap), 몸통(body), 걸름기(strainer)
세부분으로 구성되어 있으며 재질은 스테인리스가 가장 좋고 크기는 3,4인용의 중간 것이 좋다. 직진법, 좌우법, 상하법, 타원형법, S자법 등의 흔드는 방법이 있다.
2.믹싱글라스(mixing glass)
- 내용물을 얼음과 함께 넣고 바스푼(bar spoon)으로 휘저어 칵테일을 만드는데 사용되는
대형 글라스이다. 혼합용 글라스 용기로 쉐이커를 사용하지 않아도 잘 혼합되는 재료를
섞을 때 사용한다. 섞기 좋게 하기 위하여 밑 부분이 둥근 모양이고 보통 75cl 용량의
유리로 되어 있으며 따르는 홈이 있다. 믹싱 글라스 대신에 쉐이커의 바디를 사용해도
무방하다.

3.스트레이너(strainer)
- 믹싱글라스에 만든 칵테일을 글라스로 옮길 때 얼음이 잔에 들어가지 않도록 하는
기구로서 믹싱글라스 가장자리에 대고 안에 든 얼음이 흐르는 것을 막는 것으로
철사망으로 구성되어 있다.
4.바스푼(bar spoon)
- 믹싱스푼 또는 롱스푼 이라 하며 믹싱글라스에 넣은 내용물을 휘젓는 스푼을 말한다.
보통스푼 보다 자루가 길고 한쪽 끝부분은 작은 스푼으로 다른 한쪽은 포크형태로
되어 있고 손으로 잡는 부분은 물에 젖었을 때 미끄러지지 않게 나선형으로 되어있다.
주로 믹싱글라스 재료를 섞거나 소량을 잴 때 사용하며 스테인리스로 된 것이 좋다
5.스퀴이즈(squeezer)
- 레몬이나 오렌지, 라임 등 과일류의 즙을 짜기 위한 도구로써 가운데가 돌출 된 용기.
반을 자른 과일을 중앙 뾰족한 끝부분에 대고 돌리면서 즙을 짜는데 껍질부분까지
짤 필요는 없다. 유리제, 스테인리스제, 도자기제, 플라스틱제 증이 있으며 큰 것이 좋다.

참고자료

· 없음