조주기능사 시험 대비 실기 레시피

소개글

앞에 자료 올렸었는데 목차 정리한게
빠져서 다시 올려드립니다.
이 자료 다운 받으셔서 수첩 형태로 만들어서 가지고 다니시면서 공부하시면 도움이 되지 않을까 싶어서 올립니다.

목차

▶레시피
Pink lady(핑크 레이디)
Gibson(깁슨)
Dry Martini(마티니)
Emerald Martint(에메랄드 마티니)
Sloe Gin Fizz(슬로 진 피즈)
Apple Martini (애플 마티니)
Singapore Sling(싱가폴 슬링)
GImlet (김렛)
Orange Blossom(오렌지 블러섬)
Tom Collins(탐칼린스)
Negroni (네그로니)
Paradise (파라다이스)
Pina Colada (피나 콜라다)
Cosmopolitan(코스모 폴리탄)
Blue Hawaiian(블루 하와이언)
Anger`s kiss (엔젤스키스)
Grasshopper (그레스하퍼)
Golden cadillac(골든 캐딜락)
Rusty nail (러스티 네일)
New York Cocktail (뉴 욕)
Old Fashioned (올드 패션드)
Rob roy (롭로이)
Manhattan (맨하탄)
Irish Coffee (아일리쉬 커피)
Stinger (스팅어)
Brandy Alexander(브랜디 알렉산더)
June Bug (준벅)
Brandy Egg Nogg (브랜디 에그낙)
Side Car (사이드 카)
Olympic (올림픽)
Honeymoon Cocktail (허니문)
Apricot Cocktail (애프리콧 칵테일)
B - 52 (비 - 52)
Brandy Sour (브랜디 사워)
Daiquiri (다이쿼리)
Jagermeister Cooler(예거 마스터 쿨러)
Cuba Libre (쿠바 리브)
Mai-Tai (마이타이)
Bacardi (바카디)
Screw Driver (스크류 드라이버)
Kiss of Fire (키스 오브 화이어)
Black Russian (블랙 러시안)
Moscow Mule (모스코 뮬)
Bloody Mary (블러드 메리)
Harvey Wallbanger (하비 웰 뱅어)
Seabreeze(시브리즈)
Tequila Sunrise (테킬라 선 라이즈)
Margarita (마가리타)
Kir (키어)
Long Island Iced Tea

▶Base Cocktail종류
Gin Base Cocktail
Liqueur Base Cocktail
Whisky Base Cocktail
Brandy Base Cocktail
Rum Base Cocktail
Vodka Base Cocktail
Tequila Base Cocktail
Wine Base Cocktail

본문내용

Pink lady(핑크 레이디)
Egg White(게란 흰자) 1ea
Dry Gin 1oZ
Light Cream(우유) 1oZ
Grenadine Syrup 1tsp
* 기법: Shake
* 글라스 : Champagne Glass (Saucer Style)

* 만들기
1. Champagne Glass를 준비하고 Cubed Ice를 넣어 차갑게 만든다.
2. Shaker에 얼음을 3~4개 넣는다.
3. 위의 재료를 Shaker에 차례대로 넣고 15회 정 도 잘 흔들어 준다.
4. Champagne Glass에 얼음을 걸러서 따른다.
5. Nutmeg 가루를 위에 뿌려 준다.

Gibson(깁슨)
Dry Gin 1 1/2oz
Dry Vermouth 3/4oz
* 기법 : Stir
* 글라스 :Cocktail Glass
* 가니쉬 : Onion

* 만들기
1. Cocktail Glas를 준비하고 Cubed Ice를 넣 어 차갑게 만든다
2. 믹싱 컵에 얼음을 3~4개 넣는다.
3. 위의 재료를 믹싱 컵에 차례대로 넣고 바 스푼 으로 잘 저어준다.
4. Cocktail Glass에 얼음을 걸러서 따른다
5. Cocktail Onion을 칵테일 픽에 꽂아 글라스에 장식한다.

Dry Martini(마티니)
Dry Gin 2oZ
Dry Vermouth 1/3oZ
* 기법: Stir
* 글라스 : Cocktail Glass
* 가니쉬 : Olive(올리브)

참고 자료

없음