기호식품

소개글

기호식품관련 레포트입니다.

목차

기호식품
1. 차와 건강
1) 녹차의 성분
2) 녹차의 생체조절 기능
2. 커피와 영양
1) 카페인이 인체에 미치는 영향
2) 카페인과 건강이상
* 카페인 중독증이란
3) 카페인 금단현상 완화법
3. 술과 건강
* 여성의 음주
* 치사량을 나타내는 혈중 농도; 0.5~1.0%
* 알코올 의존증을 판정하는 기준
* 세계 각국의 숙취 예방, 해소 음식들
* 유산균의 역할

본문내용

2. 커피와 영양
1) 카페인이 인체에 미치는 영향
① 중추신경계를 자극함으로써 정신을 맑게 하여 깨어있도록 하고 지루함과 피로를 없애주며 일에 대한 집중력을 높여준다.
② 위산분비 자극
③ 소화기관이나 혈관과 같은 평활근을 이완
④ 심장기능 촉진
⑤ 이뇨작용을 하며 소변량 증가
⑥ 체지방 분해를 높여 일의 지속성을 증가
⑦ 포도당 합성과 기초대사율을 높이며 근육활동 능력을 증가시킨다.

2) 카페인과 건강이상
① 카페인 의존증
: 불면, 불안, 흥분, 떨림, 심박수 증가, 두통, 안면홍조, 위장거북, 발한 등
▶ 카페인 치사량 10g(170㎎/㎏)
한 자리에서 80~100잔의 커피를 마시는 양에 해당
▶ 카페인 허용량 120~150㎎/day

* 카페인 중독증이란
다음 4가지 증세 중 세 가지에 해당되면 커피 중독증
a. 두통, 피로, 의욕상실 등 카페인 금단현상이 나타난다.
b. 위장궤양 등 신체적인 문제가 있음에도 불구하고 커피를 섭취한다.
c. 커피를 끊고자 하는 노력이 번번히 실패로 돌아간다.
d. 커피에 대한 내성이 커져 커피 등 카페인 음료를 많이 섭취해도 잠은 잘 잔다.

② 커피와 심장병
장기간 커피를 오래 많이 마시면 심근경색 발병률 증가
카페인에 예민한 사람에 있어 일시적으로 혈압을 높이는 작용이 있으나 하루에 2~3잔의 커피는 혈압을 높이지 않는다.
③ 위장
커피를 많이 마시는 사람의 위궤양 발생율은 1.4배 높다.
④ 기형성
카페인은 쉽게 태반을 통과하여 동물에서는 기형성 증명
사람에게는 기형성 분명하지 않으나 하루에 3~5잔 이상 마시면 자궁 내 태아의 성장이 지연되거나 출생시 체중미달이 일어날 가능성이 높다.

3) 카페인 금단현상 완화법
① 갈증, 목. 혀. 잇몸 등의 통증
얼음물 혹은 과일 주스를 한 모금 마시거나 껌을 씹는다.
② 두통
따뜻한 물로 목욕이나 샤워를 하거나 명상법을 시도

참고 자료

없음