[교육학]● 초등실과교육 2 실습보고서 ●

소개

● 초등실과교육 2 실습보고서 ● 교육내용입니다.

목차

1. 김밥 만들기
2. 볶음밥 만들기
3. 손님 초대하기
4. 활동 후 느낀 점

본문내용

 실습일시 : 2006년 3월 28일 화요일 1,2,3교시
 실습내용 : 밥을 이용한 요리
 실습방법
: ① 5-6명을 한조로 구성하여, 미리 공지한 내용의 음식을 조별활동을 통해
밥을 이용한 요리를 만들어 본다.
② 손님 초대하기라는 시간을 통해서, 초대에 앞선 준비와 초대과정, 초대 후 갖추어야 할 사항들에 대하여 알아본다.
③ 조별로 만든 음식을 서로 소개하고, 나누어 먹으면서 평가하는 시간을 갖는다
1. 김밥 만들기
(1) 재료
․ 더운밥 5공기, 오이 120g, 단무지 120g, 당근 120g, 김밥용 김 8장, 달걀 4개, 햄 160g, 식용유 1큰 술, 참기름 1ts, 소금 2작은 술, 식초, 설탕 2작은 술, 껍질까진 새우
(2) 방법
① 달걀을 잘 풀어 소금을 넣고 지단을 부쳐 길게 썬다.
- 이때 거품이 생기지 않도록 저어야 한다. 거품이 생기면, 완성 후에 구멍이 송송 나있다.
- 프라이팬에 약한 불을 서서히 가하면서 지단을 부쳐야 골고루 타지 않고 익는다.
- 식용유를 너무 많이 두르게 되면, 지단의 겉면이 갈색으로 그을리게 되므로 식용유를 살짝만 두르고는 휴지로 다시 닦은 후 계란 푼 것을 붓는다.
- 2/3 정도 익으면 뒤집어서 나머지 부분을 익힌다.
- 길게 썰 때는 지단을 부치고 식힌 후에 해야 한다.
- 지단을 부치지 않고, 계란말이 형태로 익힌 후에 식혀서 썰어서 사용해도 무방하다.

참고자료

· 없음