패밀리 레스토랑의 내부 전략과 교육

소개

패밀리 레스토랑의 내부전략과 교육방법에 대해서 조사한 리포트 입니다.
빕스, 아웃백, 베니건스, 티지아이, 마르쉐 등 모든 패밀리 레스토랑의
운영방식과 전략, 교육방법이 있습니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 마케팅 개념의 변화와 인적자원서비스
Ⅱ. 내부마케팅에 관한 이론적 고찰
1. 서비스 마케팅의 구조
2. 내부마케팅의 정의
3. 내부마케팅의 목적과 역할
4. 내부마케팅의 중요성
5. 내부마케팅의 관리구조
Ⅲ. 패밀리레스토랑 내부마케팅의 현황 및 전략방안
1. 패밀리레스토랑의 내부마케팅의 현황
2. 패밀리레스토랑 내부마케팅의 문제점
3. 패밀리레스토랑 내부마케팅의 전략방안
Ⅳ. 결 론

본문내용

내부마케팅의 기본 전제는 서비스업의 경우 만족한 종사원만이 소비자들이 만족시킬 수 있다는 것이다. 고객은 서비스를 제공하는 자의 이미지나 인상 때문에 서비스 기업을 선택하는 경우가 많다. 이것은 서비스 제공자와 고객 간의 관계가 바로 고객의 만족/불만족을 좌우하기 때문이다.
사세르(Sasser)와 알바이트(Arbeit)는 서비스 기업의 성공을 위해서는 종사원의 서비스를 고객에게 판매하기 전에 반드시 먼저 종사원에게 직무를 팔아야 한다고 제안하고 있다.
이들은 서비스 기업에서 가장 중요한 생산자원은 바로 노동력이며 직무를 제일의 제품으로 보아 종사원을 기업에서 가장 중요한 고객으로 보아야 하는 것을 시사하고 있다.
내부마케팅이 점차 중요해지고 있는 것은 오늘날 치열한 경쟁으로 인해 기업 내 사람의 중요성이 다시 증대되고 있기 때문이다. 종래 산업화시대에서 서비스 경제로의 이행이 일어나고 있으며 제조업 사고방식에서 서비스 노하우 증시로 바뀌고 있다.
거의 모든 산업에 걸쳐 서비스가 중요해 짐에 따라 이제는 기업의 중요한 강점이 원재료, 생산기술, 제품자체가 아니라 잘 훈련된 서비스 지향적 종사원으로 바뀌어 가고 잇다. 한 고객에게 서비스를 제공하는 데에는 많은 종사원들이 직접·간접적으로 참여하고 있는데 이들의 기술, 고객 지향서, 서비스 마인드(Service mind)가 고객이 받는 서비스 품질에 결정적인 역할을 한다. 따라서 내부마케팅이 제대로 되려면 고객 지향적인 서비스 마인드가 잘 갖추어진 종사원을 보유하고 있는 기업일수록 고객지향적인 기업이 될 수 있을 것이다. 그러나 기업내부의 종사원, 소위 내부 고객을 중시하지 않는 한 진정한 고객지향의 기업은 생길 수 없는 것이다. 종사원들이

참고자료

· 참고문헌
· 곽동성외 2인, 서비스마케팅, 동성사, 1999.
· 김종수·김성혁, 서비스마케팅, 형설출판사, 2000.
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· 방정미, 호텔종업원의 직무만족이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구 - 내부마케팅과 서비스의 질의 관계를 중심으로 , 경희대학교 경영대학원 석사학위논문, 2000.
· 변광인, 패밀리레스토랑 인센티브에 관한 연구, 경기대학교 관광대학원 석사학위논문, 2000.
· 이희천, 호텔기업의 내부마케팅이 종업원태도와 서비스품질 및 고객반응에 미치는 영향에 관한 실증적 연구, 경성대학교 대학원 경영학박사학위 논문, 1997.
· 조문식, 관광호텔 인센티브제도에 관한 연구, 경기대학교 대학원 박사학위 논문, 1998.
· 송기헌, "한국관광호텔 종사원 교육훈련의 실증적 연구", 경기대학교 대학원 박사학위논문,
· 인터넷 자료 출처
· naver, yahoo, paran, 구글, empas
· 국회 도서관 http://www.nanet.go.kr/