식품관련창업의 관련 법규

소개

식품관련 업종을 선택해서 창업계획,즉 사업계획을 세우고 거기에 맞는 식품관련 법규를 제시해 놓은 겁니다. 저는 석봉토스트의 프랜차이점 창업를 예로 들었고 토스트가게의 식품관련법규상 식품접객업의 관련 법을 정리해 보았습니다. 즉, 창업을 할때 알아아할 식품쪽 법률과 필요한 구비서류, 신고서등 있습니다.

목차

1.개업할 영업의 종류
2.영업내용의 개요
3.해당영업을 선택하게 된 이유
4.해당 영업의 시설기준
5.해당영업의 자가품질검사에 관한 사항
6.해당영업의 인 허가에 관한 사항
7. 품목제조 보고 및 생산실적 보고에 관한 사항
8. 건강진단에 관한 사항
9.위생교육에 관한 사항
10. 해당영업의 영업자 준수 사항
11. 우수업소 또는 모법업소의 지정에 관한 사항
12. 식품위생법 위반 시에 적용되는 행정제재

본문내용

4. 해당 영업의 시설기준

* 식품접객업의 시설기준

가. 공통시설기준
(1) 영업장

(가) 독립된 건물이거나 식품접객업의 영업허가 또는 신고를 한 업종 외의 용
도로 사용되는 시설과 분리되어야 한다. 다만, 일반음식점에서 축산물가공처리법시행령 제 21조 제 6호 가목의 식육판매업의 영업을 하고자 할 경우에는 그러하지 아니하다.
(나) 삭제
(다) 영업장은 연기.유해가스 등의 환기가 잘 되도록 하여야 한다.
(라) 음향 및 반주시설을 설치하는 영업자는 영업장 내부의 노래소리 등이 외부에 들리지 아니하도록 방음장치를 하여야 한다.
(마) 공연을 하고자 하는 휴게음식점.일반음식점 및 단란주점의 영업자는 무대시설을 영업장안에 객석과 구분되게 설치하되, 객실안에 설치하여서는 안된다.

(2) 조리장
(가) 조리장은 손님이 그 내부를 볼 수 있는 구조로 되어 있어야한다. 다만, 광광진흥법시행령 제2조 제2호 가목의 규정에 의한 관광호텔의 조리장을 령 제7조 제8호 바목의 규정에 의한 제과점영업소로서 동일건물안에 조리장을 설치하는 경우와 경우와 관광진흥법시행령 제2조 제2호 가목 및 동조 제3호 마목의 규정에 의한 관광호텔업 및 관광공연장업의 조리장의 경우에는 그러하지 아니하다.(2005.7.28개정)
(나) 조리장의 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를 설치하여야 한다.
(다) 조리장 안에는 취급하는 음식을 위생적으로 조리하기 위하여 필요한 조리시설.세척시설.폐기물 용기 및 손 씻는 시설을 각각 설치하여야하고, 폐기물 용기는 오물.악취 등이 누출되지 아니하도록 뚜껑이 있고 내수성 재질로 된 것이어야 한다.

참고자료

· 위생관련법규 책자