[외식경영]태국레스토랑 사업계획서

소개

사업개요부터 재무계획까지 완벽히 표기되어있는 자료입니다.
제목과 레스토랑만 바꿔 작성하셔도 대만족 할 수 있으실겁니다.

목차

1 사업개요
2 사업배경
3 영업배경
4. 메뉴계획
5. 인력운영계획
6. 시설 및 구매계획
7. 재무계획
8. 시장조사
9. 마케팅Mix
10. SWOT분석
11. 향후전망

본문내용

Door lee kun 레스토랑

태국어로 ‘그대(당신)와 함께’라는 뜻으로 여성을 타겟으로 국내에서 태국요리를 대중화시키기 위해 만들어진 레스토랑. 푸켓 파통비치에 위치하고 있는 유명한 타이 레스토랑인 ‘반림파’를 밴치마킹 하였다.

1. 사업개요: 두어이 쿤

태국의 분위기를 물씬 풍기면서 수수해보이면서도 고급스런 맛을 표현하여 높지 않은 가격대에 맛있고 질 좋은 태국 요리를 맛볼 수 있도록 하였다. 칼로리가 높지 않고 특유의 향신료의 맛을 살리도록 하되 부담스럽지 않게 조리한 한국인에 맞는 퓨전 타이 레스토랑이다.
1) 태국 요리의 대중화와 퓨전화
2) 20대 중~후반 여성을 타겟으로한 정성스런 서비스
3) 차별화된 브런치 메뉴
4) 여성들을 위한 라운지 같은 공간을 제공하는 레스토랑

2. 사업배경

메이필드 호텔의 모던하고 자유로워 보이는 분위기 속에서 아직은 익숙하지 않은 요리로 다가가는 태국요리를 맛볼 수 있는 태국음식 전문 레스토랑이다.

한정식, 일식, 중식 등의 동양권 요리가 대중화된 한국에서 세계 3대 요리인 태국음식으로 새로운 음식문화를 이끌어 갈 계획이다. 신세대 뿐만 아니타 초 중반을 타겟으로 한 깔끔하고 신선하면서도 모던한 퓨전 태국요리를 선보일 것이다.

8. 시장조사

자체분석

강서구 외발산동 김포공항 근처에 위치한 메이필드 호텔은 총 3만2천 평의 부지에 조성된 조경수림 속에 각기 독특한 컨셉을 지닌 부대 시설들이 독립된 건물로 이루어져 있는 리조트형 호텔로 기존 서울 도심에서는 찾아 볼 수 없었던 자연친화적 스타일의 특급호텔이다.

주 5일제 근무 시행 이후, 관광 및 호텔, 레져 산업은 분명 새로운 기회를 맞이한 것이 사실이다. 그러나 서울 도심 비즈니스 호텔의 경우 오히려 평일 비즈니스 방문객들의 감소로 경영상의 불리한 측면으로 작용할 수도 있는 것이 사실이다.
그럼 메이필드 호텔의 경우는 어떠한가?

우선 입지적인 측면에서 보면, 도심에서 약간 떨어져서 위치하기 때문에 평일에 이용하기에는 심리적 거리감이 있어 보이는 것이 사실이다. 반면 주말은 고객을 유혹할 매력 요인들이 많기 때문에 큰 기회로 작용할 수 있다. 더욱이 인천공항과 김포공항이 근처에 위치해 있기 때문에 외래 고객들이 방문하기에도 큰 불편함은 없다. 이 점을 잘 활용하면 상당한 마케팅 효과가 있을 것으로 예상된다.
또한 강서구에는 태국요리전문 레스토랑이 위치하고 있지 않다는 것도 강점으로 나타내어
진다.

경쟁사 분석

경쟁사를 들자면 크게 3가지 업소가 눈에 보인다. 우선 아웃백 스테이크 하우스[공항점], Vips[등촌점], 씨즐러[강서점] 이렇게 3곳이다. 아웃백 스테이크하우스와 빕스의 경우는 스테이크등의 Hard한 메뉴를 다루고 있기 때문에 태국의 소프트하면서도 톡특한 메뉴와는 대조를 이룬다.
하지만 씨즐러의 경우 샐러드바를 같이 운영하기 때문에 가장 큰 경쟁사가 될 수 있겠다.

참고자료

· 없음