[기업교육]산업교육프로그램개발 - 아웃백 서비스 프로그램

소개

기업교육프로그램개발의 실제라는 과목을 통해 개발한 프로그램으로
아웃백커들을 위한 서비스 프로그램입니다. 제가 올린 자료 중에 프로그램 실행 시 학습자들에게 필요한 교재(핸드북)도 있습니다.

목차

‣ 프로그램의 필요성
‣ OUTBACK STEAKHOUSE 조직 환경 분석 및 경영이념
‣ 학습자집단과 학습자의 니즈분석
‣ 프로그램의 목적 및 목표
‣ 모듈과 레슨
Session 1 “어린이 고객 응대법”
Session 2-1 장애우 체험활동 "마음의 장애가 장애입니다."
Session 2-2 “장애우 고객 응대법”
Session 2-3 “장애우 고객 응대법”
Session 3 "불평고객 응대방법"
Session 4 “불만고객 응대 시 서비스맨의 자기감정 조절법”
‣ 반응평가 (종료 직후 프로그램 전체에 대한 평가)

본문내용

‣ 프로그램의 필요성

국내의 패밀리 레스토랑은 소득수준의 향상과 주 5일제 근무의 시행 등으로 인한 여가시간의 증대, 생활 패턴의 변화와 소비욕구의 고급화 등으로 인하여 해마다 높은 성장률을 보이고 있다. 또 타사와의 경쟁이 가속화되고 있는 시점에서 아웃백만의 강력한 이미지를 제공할 필요성의 증대와 고객의 요구에 대응하고 보다 나은 서비스를 제공하기 위하여 이 프로그램을 개발하게 되었다.
OUTBACK STEAKHOUSE에서 불특정다수의 고객에게 진실된 마음에서 우러나오는 서비스를 제공하기 위해서는 프로정신을 겸비한 Outbacker를 육성할 수 있도록 지속적인 교육 프로그램이 실시되어야한다. 즉, 직원교육훈련을 통해 OUTBACK STEAKHOUSE가 추구하고자 하는 이익과 훌륭한 서비스가 뒤따를 것이다. 특히 서비스마인드가 최고의 자질로 여겨지는 외식산업에 있어서 다양한 서비스 기술을 발휘하도록 직원들을 지속적으로 교육할 필요가 있다. 다양한 고객을 응대하기 때문에 고객에 따른 서비스 기법이 뒷받침되어야 하는 것이다. 본 프로그램은 크게 OUTBACK STEAKHOUSE, Outbacker, 고객측면에서 그 필요성을 살펴볼 수 있다.
• OUTBACK STEAKHOUSE (기업측면)
외식사업체의 특성상 종사원에 대한 서비스의 교육훈련 여부가 장래의 번영과 발전이라는 과제로 연결되기 때문이며, 그 업소의 우수성을 측정하는 중대한 요소가 되기 때문이다.
• Outbacker (종사원측면)
직원교육훈련을 통해 각 개인의 능력을 개발할 수 있고, 서비스맨으로서 강한 동기부여를 할 뿐 아니라 자아실현에도 도움이 된다.
• 고객측면
현대인들은 서비스의 품질에 대해 예민하다. 따라서 종사원의 교육훈련은 기업의 이윤추구 범위를 떠나 고객에게 환원하는 서비스수준으로까지 이루어져야 한다. 고객들은 집을 떠나 밖에서 식사를 하는 만큼의 가치를 얻기를 원하기 때문에 교육프로그램을 통해 양질의 서비스를 제공해야 하는 것이다.

참고자료

· 없음