[음식문화]인스턴트 식품과 발효식품

소개

레포트작성을 위해 저의 평소 생각했던 바와 느낌을 위주로 함께 정성껏 요약하여 정리하였습니다...많은 도움 되시길~~*

목차

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본문내용

나는 교양수업 시간을 통해 『식품, 음식 그리고 식생활』이라는 책을 읽게 되었다. 나는 인간이 삶을 살아가는데 있어 가장 최우선으로 여기는 것이 건강이라고 생각한다. 오늘날 우리 현대인들은 건강에 무한한 관심을 쏟는다. 우리의 모든 활동은 건강한 신체의 밑바탕 아래 형성이 된다.
오늘날 우리 사회의 웰빙 바람도 많은 사람들이 건강한 신체와 정신을 유지하는 균형 있는 삶을 행복의 척도로 삼아 단순히 잘먹고 잘 살기 위한 인생을 뜻하는 것이 아니라, 정신적으로 풍요롭고 육체적으로 건전한 문화적인 삶을 살아가기 위한 이념추구이다. 우리 사회의 이러한 현상은 음식의 중요성을 깨닫게 해주는 하나의 척도로 볼 수 있다.
내가 이 책을 읽고 나서 당장 나의 머리 속에 떠오른 것이 바로 내가 거의 매일 먹다시피 하는 인스턴트 식품과, 이에 못지 않게 자주 먹는 우리의 발표식품이었다.
우선 인스턴트 식품은 빨리 요리해서 바쁠 때 쉽게 먹을 수 있고 들고 다니며 먹을 수 있는 장점이 있다. 그리하여 많은 어린이들과 청소년들 대다수가 인스턴트식품을 즐겨 먹는 것으로 알려지고 있다. 간편하면서도 깔끔하게 식사를 할 수가 있기 때문이다. 이렇듯 간편한 인스턴트 음식이 인체에 유해하다는 사실은 모두가 알고 있을 것이다. 그렇지만 바쁜 일상 속에서 어쩔 수 없이 선택하게 되는 음식이다. 대부분의 인스턴트 식품은 자극적이고 염분, 동물성 단백질과 지방이 많은 반면 비타민이나 무기질은 부족해서 영양 불균형을 가져오게 된다. 고른 영양 섭취를 못할 경우, 인체의 영양 균형이 깨지면서 면역 기능이 저하되는 것이 가장 큰 문제점이다.
또 인스턴트 식품에 들어 있는 인은 과다 섭취할 경우, 칼슘 부족 현상이 일어나 임산부와 태아, 어린이들의 뼈나 치아 생성에 문제를 일으킬 수 있는 것이다.
특히 햄버거, 치킨 등은 단백질과 지방 함량이 높아서 비만의 원인이 되며 당분 함유량도 많아서 이 역시 비만의 주원인이 되기도 한다. 이것은 내가 직접 경험한 사실이기도 하다.
나는 지난 여름방학 때 〈롯데리아〉 라는 패스트푸드 음식점에서 아르바이트를 하게 되었다.

참고자료

· 『식품,음식 그리고 식생활』