[식품영양] 한국음식의 멋스러움 비빔밥

목차

1. 들어가는 말

2. 비빔밥의 유래

3. 비빔밥의 영양학적 효능

4. 비빔밥의 종류
1) 지역별 비빔밥
2) 재료별 비빔밥
3) 용기별 비빔밥

5. 비빔밥의 멋

6. 맺음말

본문내용

제46회 전주풍남제에서 2004명이 함께 먹을 수 있는 비빔밥을 만들어서 큰 호응을 얻었다. 2000명이나 되는 인원을 대상으로 한다는 점에서 놀라지 않을 수 없다. 해외의 어떤 축제에서 길이 10m가 넘는 소시지를 만들어서 축제에 온 사람들이 나눠 먹는 것은 봤지만 2000명이 넘는 인원이 한 음식을 나눠 먹는 것은 그보다 진기한 일이 아닐 수 없다.
보통 국내의 축제는 전시물 위주로 구성이 되어있다. 그러나 전주풍남제는 비빔밥으로 아주 유명한 전주의 이미지를 살려서 볼거리 외에도 먹을거리로 축제를 더욱 풍성하게 하고 있다. 축제라는 기본개념은 ‘나와 나 이외의 사람간의 경계를 풀고 우리라는 테두리 안에 함께 살아간다’이다. 도심 속에서 거리를 거닐다 다른 사람과 어깨를 부딪치면 서로 얼굴을 찌푸리지만 축제공간에서는 서로 얼굴을 찌푸리지 않는다. 비빔밥은 축제에 온 사람들을 한데 어우러지게 한 큰 역할을 하였다.
전주풍남제의 비빔밥에 들어간 재료를 보면 다음과 같다. 2000명이 먹을 비빔밥의 재료인 만큼 많은 분량의 재료가 들어간다. 이 비빔밥에는 쌀 800kg, 고기 60kg, 계란 2천4개, 고추장 60kg, 간장과 참기름 6kg, 각종 나물 150kg이 들어갔다. 12명의 요리사 등 20여명이 대형 나무주걱을 이용해 만들었다. 이러한 비빔밥을 전주시는 세계 기네스북에 등록할 예정이라고 한다. 세계 기네스북에 등록이 되면 비빔밥은 더욱 유명한 한국의 음식이 될 것이다.
비빔밥이 언론에 오른 것은 최근의 전주풍남제에서만은 아니다. 지난 90년 대한항공이 비빔밥을 기내식으로 퍼스트클래스에 제공했고 97년부터는 일반석에도 서비스하고 있다. 같은 해 스페인 세비야에서 열린 국제기내식협회 연차총회에서 최우수기내식에게 수여하는 머큐리상도 받았다. 그리고 비빔밥은 외국인이 선호하는 한국 음식중의 하나이다. 얼마 전에 세계적인 가수인 마이클잭슨이 한국에 왔을 때 비빔밥을 먹고 극찬을 했다고 한다. 비빔밥은 국제적인 음식으로 발돋움하고 있다.

참고자료

· 권경순(2000). 퍼지이론 비빔밥. 한국식품영양학회. 2000년 13권 4호.
· 전주시청 홈페이지. http://tour.jeonju.go.kr.
· 한스비빔밥 홈페이지. http://www.hansbibimbap.com.
· 네이버 백과사전. http://100.naver.com.