[외식경영] 성공한 외식 업체 사례

소개

인터넷으로 퍼와 많은 내용보다는 직접 일부러 뛰어다니면서 사진찍고 인터뷰한 내용입니다.
몇일내에 파워포인트 또한 올릴생각이니 참고해주세요.현재 많은 패밀리 레스토랑이 있으나 조금 색다른 발표나 과제를 원하시면 도움이 되실 것 같네요

목차

1.흙시루어원
2.흙시루개요
1)장소
2)업종
3)개업
4)면적
5)영업시간
6)직원수
7)특징
3.마케팅
1)초기
2)현재
4.메뉴
1)주메뉴
2)초기메뉴
3)잘나가는 메뉴
4)메뉴소개
5.매출
6.볼거리
7.성공요인

본문내용

1. 흙시루란 이름의 어원
시루의 정의는 떡이나 쌀 등을 찔 때 쓰는 한국 고유의 찜기이다.
여기에 흙이란 말을 덧붙인 합성어이다. 흙은 예부터 우리에게 친숙한 것으로서 친환경적 요소가 가미되어 있고, 토속적, 그리고 친근감을 더해주는 산물이다.
흙시루란 이런 뜻을 내포하고 있는 말이다.

2. 흙시루 개요
1) 장소 : 부산광역시 기장군 교리에 위치하고 있다.
기장에서 철마로 가다 보면 산내음 물씬 풍기는 울창한 숲과 어우러져 고즈넉이 서 있는 흙 시루를 볼 수 있다.
* 보충 : 해운대에서 출발해 기장군청을 지나 조금 더 가면 영산대 방향 표지판이 나오고 그 쪽을 따라 좌회전해 2백여m 가면 육교를 만난다. 육교 바로 밑에서 우회전해 쭉 들어가면 골목 끝에 장독 3개를 쌓아 만든 특이한 간판 '흙시루'를 대하게 된다.
2) 업종 : 한식업
3) 개업 : 1999년 1월30일
4) 면적 : 초창기엔 900평으로 시작하였으나 지금 현재는 2000평이다.
5) 영업시간 : 11:30~10:00, 연중무휴
설날과 추석을 제외하고 연중무휴. 70여대 주차가능.
6) 직원수 : 평일 35명, 주말(토, 일) 60명가량.
7) 흙시루의 특징 :
집을 들어서면 그야말로 시골 분위기에 젖어들게 된다. 초가집 4채, 기와집 1채, 방 3개 달린 토굴 1채, 원두막 2채 등이 옹기종기 모여있다.
큰방, 작은 방 포함하여 18개로 이루어져 있다.
한가지 특징이 있다면 각 방을 독창성있게 꾸몄단 점이다.
각 방들은 모두 황토를 바른 탓에 은은한 황토냄새가 좋다. 토굴방은 가마와 비슷하다. 한여름 더운 날씨에도 선선하다. 토굴방은 바닥에 깔아놓은 솔잎이 황토와 어우려져 상큼한 내음을 풍긴다. 이 방에서 식사를 하려면 2~3일 전에 예약을 해야 할 만큼 흙시루를 찾는 이들에게 특히 인기있는 곳이다.

참고자료

· 직접가서 사장님과 인터뷰.
· 인터넷 홈페이지도 없음--_--