[세계와 음식문화] 중국의 음식문화

소개

레포트용으로 깔끔하게 정리했습니다.

목차

중국의 음식문화

1. 중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가?

2. 식사와 관련된 풍속

3. 중국음식의 특징

4. 중국의 음식문화의 형성요인
(1) 기후적 측면
(2) 사회적 측면
(3) 정치, 경제적 측면
(4) 역사적 측면
① 한대
② 수, 당대
③ 원대
④ 명대
⑤ 청대

5. 중국음식의 특징

6. 지역별 요리의 특징
(1) 북경요리
(2) 광동요리
(3) 상하이요리
(4) 산동요리
(5) 사천요리
(6) 강소요리

7. 풍성다채의 음식과 요리법

8. 중국의 대표요리
@ 중국의 요리의 특징 및 대표음식
1) 산 동 요 리
2) 사 천 요 리
3) 강 절 요 리
4) 광 동 요 리
5) 북 경 요 리

9. 중국인의 주식과 주요 명절 전통음식
@ 중국의 주요명절 고유음식

10. 중국의 식사예절

11. 아침에 먹는 음식
1) 죽
2) 콩국
3) 유조
4) 장분

12. 손님접대

13. 중국 음식문화가 환경에 미치는 영향 및 그 대책

본문내용

중국에는 '백성은 먹는 것을 하늘처럼 여긴다(民以食爲天)' 라는 말이 있다. 그래서 역대 천자들의 최대 과제는 백성을 어떻게 먹이느냐에 있었다. 먹는 문제가 해결되었을 때 태평성대라고 칭송 받을 수 있었던 것이다. 흔히들 인간이 살아가는 데 있어서 가장 중요한 것으로 '衣·食·住' 세 가지를 꼽는다. 그 중에서도 중국인들은 '食'을 가장 우선적으로 꼽는다. 그래서 그들은 먹는 것 외에는 그다지 신경을 쓰지 않는 듯 하다. 아무리 부유한 사람이라 하더라도 외관보다는 먹는 것에 대한 집착이 대단히 강하다. 중국은 음식대국이다. 광활한 땅과 넓은 바다에서 얻어지는 갖가지 재료들을 바탕으로 다양하고 화려한 음식문화가 발전해 왔다. 수없이 산재한 음식재료와 먹는 것을 하늘처럼 여기는 중국인의 사고가 오랜 세월을 거치면서 그들만의 독특한 음식문화를 이룬 것이다. 중국에서 가장 발달한 문화가 있다면 그것은 음식문화라고 해도 과언이 아닐 것이다. 중국에서뿐만 아니라 전 세계적으로도 독특한 문화인 음식문화를 앞으로도 계승 발전시켜야 함은 물론이다. 그러나 중국의 풍성한 음식문화가 오늘날 우리들의 삶의 환경을 파괴하는 한 요인이 되고 있음을 또한 간과할 수 없다. 오늘날 환경파괴는 결국 인간들의 직*간접적인 행위에 의한 것이며, 삶의 과정에서 부지불식간에 배출된 폐기물이 이제 우리 인간들의 미래를 위협하고 있는 것이다. 따라서 본 고에서는 중국음식문화의 특성과 이러한 음식문화가 환경에 미치게 되는 불이익한 영향을 살펴보고 보다 친환경적인 음식문화에로의 발전방향을 모색해 보고자 한다.

참고자료

· 없음