건조필름법을 이용한 대장균(군) 정성 정량시험법

소개

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목차

1. Experimental purpose

2. Experimental overview
1) Principles
2) Summary

3. Experimental process
1) Materials
2) Methods

4. Experimental results
1) Results
2) Caculation process

5. Conclusions

6. Discussions

7. References

본문내용

* Experimental Title : 건조필름법을 이용한 대장균(군) 정성·정량시험법
1. Experimental purpose
- 대장균군의 정성·정량시험법 중 건조필름법을 사용하여 대장균군과 대장균의 정성 및 정량 분석을 하고자 한다. 이를 위해 건조필름법에 의거하여 시료를 희석배수에 따라 분주 및 배양하고, 배양된 페트리필름에서 대장균군·대장균의 정성 및 정량 분석하는 법을 익히고자 한다.

2. Experimental overview
2. 1. Principles
- Indicator organisms
식품의 제조, 가공 또는 저장과정에 대하여 전반적으로 위생적인 취급·관리가 되었는지 또는 병원성 미생물에 오염되었는지 여부를 간접적으로 알아보기 위해 지표가 되는 미생물을 지표미생물 또는 오염지표세균이라고 한다. 이러한 지표미생물들은 하단의 조건을 충족시켜야 한다(Fig. 1). 이에 해당하는 미생물로는 대장균군, 대장균, 장구균 등이 있는데, 이들은 질병을 직접 유발하지는 않지만 장내 상존하는 미생물이므로 식품에서 이들 지표미생물이 검출된다는 것은 소화기계 전염병균이나 식중독균의 공존 가능성이 있다는 것을 나타낸다(Park, H. K., 2009).

참고자료

· Park, H. W. (2009). Evaluation of Dry Rehydratable Film Method for Detection of "Coliform Bacteria and Escherichia Coli. The Korean Journal of Food and Nutrition, 22(4), 696 – 700.
· Oh E. H., Park J. M., Kim S. H., Song I. G., Han N. S. (2012). Biological activities of Phellinus linteus mycelium culture with cassiae semen extract on β-glucuronidase inhibitory activity. Korean J. Food Nutr. 25, 620-628.
· Manafi M. (2000). New developments in chromogenic and fluorogenic culture media. International journal of food microbiology, 60(2-3), 205–218.
· Townsend, D. E., Irving, R. L., & Naqui, A. (1998). Comparison of the SimPlate coliform and Escherichia coli test with Petrifilm, three-tube MPN, and VRBA + MUG methods for enumerating coliforms and E. coli in food. Journal of food protection, 61(4)
· Vail, J. H., Morgan, R., Merino, C. R., Gonzales, F., Miller, R., & Ram, J. L. (2003). Enumeration of waterborne Escherichia coli with petrifilm plates: comparison to standard methods. Journal of environmental quality, 32(1)
· "Ministry of Food and Drug Safety. <Standard Plate Count>(2022) https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=362
· 3M™ Petrifilm™ Techinical Guidebook