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소개글

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목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 실험결과
Ⅳ. 고찰
Ⅴ. 더 알아본 내용

본문내용

Ⅱ. 재료 및 방법

실험재료
1. 실험기구
clean bench, 소독용 알코올, 멸균기, 멸균테이프, 멸균된 petri dishes, stomacher, stomaching bag 2개, 시료 채취용 멸균된 가위와 핀셋, 멸균생리식염수(sterilized 0.85% saline), 얼음물, water bath, 삼각 플라스크, pipet, incubator, 네임펜, 저울, 약수저, 유산지, vortex, 알루미늄 호일, 3m petrifilm CC, MC-Media Pad, 백금이, 알콜 램프, 시험관, 발효관

2. 시료
쌈배추 25g, 굴 25g, 무순 25g, 상추 25g

3. 배지
- 유당배지 : 0.5% peptone, 0.3% beef extract, 0.5% lactose ; 각 10ml broth+발효관
- 2배 농도 유당배지 : 위 유당배지의 2배 농도 ; 각 10ml broth+발효관
- BGLB 배지 : 1% peptone, 1% lactose, 2% oxgall, 0.00133% Brilliant green ; 10ml broth+발효관
- Endo 한천배지 : 1% peptone, lactose, 0.35% dipotassium phosphate, 0.25% sodium sulfite, 0.05% basic fuchsin, 1.5% agar
- EMB 한천배지 : 1% peptone, 0.5% lactose, 0.5% sucrose, 0.2% dipotassium
phosphate, 0.04% eosin Y, 0.0065% methylene blue, 1.35% agar
- 보통한천배지 : 0.5% peptone, 0.3% beef extract, 1.5% agar

실험방법
1. 정성시험
발효관이 들어있는 유당배지, 2배농도의 유당배지, BGLB배지를 만들고 멸균처리 하였다. 실험에 필요한 기구, saline도 배지와 함께 멸균처리를 하였다.

참고 자료

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홍재훈, 『식품미생물학 실험서』, 2012, 보문각
한국식품과학회, 식품과학기술대사전, 2008, 광일문화사
네이버블록그, 『3m petrifilm CC』, 2020/11
https://blog.naver.com/hukofs/221444456189
김관식, 『한국 전통식품 중 미생물 분석을 위한 건조필름법 평가』, 2004
Journal of food hygiene and safety v.19 no.4, pp.209 – 216
대장균, MyWater 홈페이지 물백과사전, 2020/11
http://www.water.or.kr/encyclopedia/encyclopedia/encyclopediaview.do
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http://katr.re.kr/%E2%97%8F-%EB%8C%80%EC%9E%A5%EA%B7%A0-%EC%9D%B4%EB%9E%80/
건조필름법에 대하여, 한국분석시험연구원 홈페이지, 2020/11
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감염병총괄과, 감염병포털 검색, 질병관리청 홈페이지, 2020/11
http://www.kdca.go.kr/npt/biz/npp/nppMain.do