술과 문화 - 와인의 정의, 역사, 분류

목차

1. 와인의 정의

2. 와인의 역사와 발전
1) 고대 그리스 로마시대 와인숙성

3. 와인의 분류
1) 색에 의한 분류
(1) 레드 와인
(2) 화이트 와인
(3) 로제 와인
2) 맛에 의한 분류
(1) 스위트 와인
(2) 드라이 와인
(3) 미디엄 드라이 와인
3) 알코올 참가유무에 의한 분류
(1) 포티파이드 와인
(2) 언포티파이드 와인
4) 탄산가스 유무에 의한 분류
(1) 스파클링 와인
(2) 일반 와인
5) 식사 시 용도에 의한 분류
(1) 아페리티프 와인
(2) 테이블 와인
(3) 디저트 와인
① 아이스 와인
② 귀부 와인
6) 저장기간에 의한 분류
(1) 영 와인, 단기숙성 와인
(2) 숙성와인
(3) 장기숙성 와인
7) 가향 유무에 의한 분류
(1) 와인의 향기

본문내용

1. 와인의 정의
▷ 인류가 최초로 술이라는 것을 맛본 것은 아마 자연에서 자연스럽게 만들어진 과실주인 와인이었을 것임
▷ 술의 분류상 과실로 담은 술을 일반적으로 와인이라고 하나 지금은 포도로 만들어진 것을 와인으로 부르고 있고 다른 과일로 만든 술은 앞에 과일 이름을 넣고 와인이라 부름
- 사과로 만든 술은 사과와인
▷ 와인은 전 세계적으로 양조되고 있고 그 종류는 다양하고, 세계적으로 유명한 명품와인 많이 있지만, 개인취향에 따라 다양하게 선호되고 있기 때문에, 아무리 술을 즐기는 사람이라고 하더라도 이 세상의 무수한 와인을 다 맛본다는 것은 불가능함
▷ 와인의 품질은 포도의 품질에 따라 달라짐
▷ 포도의 품질은 포도의 품종은 말할 것도 없고, 재배 지역의 토양, 그리고 포도가 익을 무렵의 일조량과 기온 등에 따라서도 차이가 남
▷ 오랜 전통을 가진 와인 메이커가 동일한 포도원의 포도를 사용하여 만든 와인이라 하더라도 해마다 그 품질이 달라짐
▷ 와인은 가장 역사가 깊고 가장 다양한 술이라는 평을 받게 됨
▷ 이 지구상에 인류가 처음 나타난 것은 약 200만 년 전이라고 추정되지만, 포도는 인류가 탄생하기 훨씬 전인 약 700만 년 전부터 있어 왔다고 함
▷ 사람들이 언제부터 와인을 마셨을 지에 대해서는 아무도 모름
▷ 구약 성경에 의하면 노아가 대홍수 후에 아라랏산에 정착하여 첫 농사를 지은 다음 포도주를 담가 마신 기록이 있음
▷ 포도나무의 조상은 칡의 일종으로 포도나무재배가 언제 시작되었는지 정확히 밝혀내기는 어렵지만, 지리학적으로는 트랑스코카지아(Trancocasie, 현재의 아르메니아와 조오지아 지역)가 포도 재배의 발원지로 추정
▷ BC7000년 경부터 소아시아 지방에서 포도 재배와 와인 제조가 보편화되어 페니키아인에 의해 이집트, 그리스, 로마 등으로 퍼져나가면서 발전된 것으로 추정

2. 와인의 역사와 발전
▷ 와인을 ‘신의 축복’이라 말하는 그리스는 기원전 600년경 페니키아인들에 의해 포도와 와인을 전해 받은 유럽 최초의 와인 생산국이며, 로마에 와인을 전해 줌
▷ 와인의 본격적인 세계적 전파는 로마 시대에 이루어짐

참고자료

· 없음