동남아시아의 음식문화

목차

1.태국
2.베트남
3.인도네시아

본문내용

(2)일상식
하루에 세 끼의 식사를 하는데 저녁 식사에 비중을 둔다. 식사량은 적은 편이고, 과일, 과자, 떡 등의 간식을 매우 즐긴다.
아침은 죽에 구운 자반 생선과 장아찌 정도이고, 저녁은 푸짐하게 먹는데 볶음 음식과 캥(걸죽한 국)이 가장 특별한 음식이다.
대개는 접시에 쌀밥과 반찬(kaphhao)을 담아서 먹는데, 일상적인 식사는 밥과 함께 소금에 절인 오리알 카이 켐(khai khem)이나 구운 생선 또는 날 채소로 구성되어 있다.
생선, 새우, 조개 등은 삶거나 찌거나 굽기만 하여 양념장을 찍어 먹는 소박한 음식이다.
정찬인 저녁 식사는 쌈장과 채고, 생선 튀김이나 생선구이가 기본이고, 볶음음식, 캥, 달걀음식, 후식으로 구성된다.
(3)태국의 식사 방법
․준비한 음식을 반상 또는 대나무나 원목으로 만든 마룻바닥에 모두 차려 놓고 여럿이 둘러앉아 손으로 먹는 것이 전통적이 식사방법
․상위에 차려 놓은 음식을 개인이 각자의 접시에 덜어 먹음
서구 문화가 유입되면서 요즈음은 식탁을 사용하고, 음식에 따라 도구를 사용
․태국음식은 식품 재료를 잘게 썰어서 조리한 것이기 때문에 나이프는 사용하지 않음
․국물이 있는 국수를 먹을 때에는 젓가락과 숟가락을, 튀긴 국수는 포크와 스푼을, 생선을 넣은 국수는 숟가락만 사용

참고자료

· 없음