한중일의 식문화

목차

1. 주제 선정 이유

2. 식문화

3. 식습관
1) 한국의 식습관 및 차이점
2) 중국의 식습관 및 차이점
3) 일본의 식습관 및 차이점

4. 식사도구
1) 한국의 젓가락 및 차이점
2) 중국의 젓가락 및 차이점
3) 일본의 젓가락 및 차이점

5. 음식의 상대성
1) 한국의 김치와 일본의 기무치의 차이점
2) 한국의 떡과 중국의 고의 차이점
3) 중국의 교자와 일본의 교자의 차이점

6. 나의 생각(자료조사를 하면서 느낀 점)

7. 참고문헌

본문내용

(1) 주제 선정 이유
인간이 살아가는데 꼭 필요한 것들을 말해보자면 그것은 바로 의식주 일 것이다. 의는 옷을 뜻하며, 식은 음식, 주는 집을 뜻한다. 하지만 의식주 중에서 가장 중요한 것을 선정한다면 아마 식 즉, 음식일 것이다. 그만큼 음식은 인간에게 있어서 살아가는데 절대적으로 필요한 것이며, 식문화는 다른 문화들 보다 문화적 뿌리가 가장 깊을 것이기 때문에 주제를 식문화에 대해서 조사하고자 선정하였다.

(2) 식문화
식문화란 식생활에 관한 문화로 사회의 구성원들이 공유하며, 세대를 거쳐 이어지는 학습된 행동을 의미한다. 때문에 나라별 또는 지역별로 각자 다른 식문화가 존재하며, 식사예절, 식사도구, 식습관, 음식의 상대성 등은 모두 식문화와 깊은 연관이 있다.

(3) 식습관
식습관이란 식생활과 관련된 습관을 광범위하게 모두 포함한다. 편식, 짜게 먹는 습관, 식품 기호도, 식사의 규칙성, 과식 여부, 식사 속도, 식사할 때의 자세 또는 습관, 나아가서는 식사하는 전체 분위기에 어떤 영향을 주는지 등을 포함한다.

3-1) 한국의 식습관 및 차이점
한국의 식습관은 한국의 역사적·사회적 환경이 식생활에 영향을 미쳤다. 조선왕조시대에는 반상을 엄격히 구분하는 계급의식과 장유와 남녀를 차별하는 서열의식이 강했고, 이로 인해서 음식을 한두 가지씩 차례로 먹는 중국의 “시간전개형” 식사법과는 달리 모든 음식을 한 상에 차려 놓고 먹는 “공간전개형” 식사법이 나오게 되었으며, 이러한 식사법이 중국식당과 한국식당의 가장 큰 차이점이라고 볼 수 있다.
그리고 한국의 대표음식인 비빔밥은 위에서 아래까지 철저하게 섞는데, 그 결과 요리의 재료가 무엇인지 알 수 없게 되는 경우가 많다. 한국에서는 이렇게 철저하게 섞는 것에 의해 독특한 맛을 느낄 수 있다고 생각하며, 커다란 양푼에 잔뜩 비빔밥을 만들고 함께 먹는데서 한국은 정과 동질의식을 느낀다.

참고자료

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· https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=31357
· 네이버 지식백과 식습관이란?
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· 한식 – 공간전개형 상차림
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· 위키피디아 한국 요리
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· 나무위키 한국 요리
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· 일본인들은 비빔밥을 어떻게 먹을까?
· https://flypo.tistory.com/702
· 중국의 문화 – 음식문화와 특징
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· [중국생활] 중국사람들이 찬물을 잘 마시지 않는 이유
· http://blog.naver.com/esowone/221973099161
· ‘공간전개형vs시간전개형’ 내가 선호하는 상차림의 외식 패턴은?
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· 한중일 음식 문화 비교 – 책 한중일 밥상문화 리뷰
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· 가깝고도 먼 나라, 한중일의 음식문화
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· 한중일 젓가락의 차이점과 문화비교
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· [음식 문화] 한국의 중국집 요리는 중국 음식이냐, 아니냐?
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· 국민음식, 짜장면의 역사에 대해 알아보자
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· 위키피디아 자오쯔
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· 中·日 만두전쟁 부른 '교자' 집에서 만들어 보자
· https://news.joins.com/article/3034172
· 6·25 전쟁과 음식문화
· https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=pac3083&logNo=221291202637&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.com%2F