[호텔경영학] 호텔경영전략

목차

1. 1920년대 미국의 호텔경영학은 유럽과 비교해 보면 경영상의 접근방법(과학 혹은 경험적 접근)의 차이가 있었다. 따라서 미국과 유럽의 호텔경영상의 접근방법의 차이를 설명하고 이렇게 접근방법이 다르게 나타나는 미국의 시대적 상황을 설명하시오..
2. 최근에는 호텔경영에서도 고객을 중심으로 하는 일반적 마케팅개념에서 사회복지를 고려하는 사회적 마케팅개념(Societal Marketing Concept)을 도입하고 있다. 이러한 사회적 마케팅개념을 설명하시오.
3. 관계마케팅은 대량구매를 하는 산업재시장과 고객과 직접적으로 인적 접촉을 하는 서비스산업을 중심으로 발전되어 왔다. 호텔에서 관계마케팅이 중요한 이유를 설명하시오.
4. 호텔의 직무기술서(job description)는 직무분석의 결과로 나타난 직무에 관한 모든 중요한 사실과 정보를 관계된 모든 직원들이 쉽게 이해할 수 있도록 정리하여 기록한 서식인데 직무기술서에 포함되는 정보는 무엇인가?
5. 최근에 주 5일 근무제가 국회를 통과한 바 있다. 주 5일 근무제 실시가 대도시 호텔에 미치는 영향에 대하여 설명하시오.

본문내용

유럽의 호텔 경영학의 초기 특징은 우선 호텔경영 현상을 과학적인 관점에서 접근했다고 하기보다는 하나의 기술 분야로 인식했다는 것이다. 따라서 유럽의 경우 최근까지도 호텔경영의 제 문제를 과학적인 지식 축적 및 응용에 의존하지 않고 오랜 경험, 숙련 및 직관에 의존한 기술에 대부분 의존하였다. 결국 유럽의 경우 호텔경영학이 하나의 학문 분야로 존재하기보다는 기술로서 한동안 존재했다고 볼 수 있다.
이러한 접근은 유럽 호텔산업의 그 당시 상황과 유관하다고 볼 수 있다. 과거 대부분의 유럽 호텔들은 그 규모 면에서 경영 측면에서 충분히 기술로도 운영될 수 있는 상황이었기 때문이다. 호텔경영 기술의 전수도 과거에는 주로 산업계에서 담당하였다. 호텔경영 기술을 습득하고 싶은 학생들은 호텔 내의 해당 분야에 수년간 근무하면서 기술을 습득하는 전형적인 도제식 교육이 주류를 이루었다.
한편, 미국의 호텔경영학의 특징은 유럽과는 달리 그 초기부터 호텔경영 현상을 과학적 접근을 통하여 설명하려 했다는 점이다. 다시 말해서 미국은 호텔경영 상에 발생할 수 있는 제 문제를 경험이나 직관에 근거한 지식에 의존하지 않고 과학적 조사연구에 바탕을 둔 지식의 축적 및 응용에 의존하였다는 것이다. 결국 이러한 시도는 호텔경영학이 과학의 한 분야로서 오늘날과 같은 영역을 구축하는데 결정적 계기가 되었다고 볼 수 있다.
호텔경영에 대한 미국의 이러한 접근은 시대적 상황과 밀접한 관계를 가지고 있다. 미국의 호텔경영학은 1922년 미국의 코넬 대학교(Cornell University)에 호텔경영학과가 설립되어 연구 및 교육을 시작한 것이 그 최초라고 볼 수 있다.

참고자료

· 없음