탄수화물의 검출 및 소화효소 보고서 (일반생물)

소개

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목차

1. 실험 목적(Purpose of experiment)

2. 배경지식(Background knowledge)
1. 탄수화물의 구조
2. 탄수화물의 기능
3. 베네딕트 반응
4. 바르푀드 반응
5. 탄수화물의 소화

3. 가설 설정(Setting up hypothesis)

4. 실험(Experiment)
1. 실험 재료(Materials)
2. 실험 방법(Method)

5. 결 과(Result)
1. 탄수화물 검출
2. 소화효소

6. 고찰(Discussion)

본문내용

1. 실험 목적(Purpose of experiment)

화학적 반응실험을 통해서 탄수화물을 검정하고, 전분 가수분해 효소인 아밀라아제를 이용하여, PH및 온도에 따른 효소 활성의 변화를 조사한다.

2. 배경지식(Background knowledge)

1. 탄수화물의 구조

탄수화물은 탄소(C)에 수소(H)와 산소(O)가 2:1의 비로 결합되어 있는 물질이다. 생물의 주요 에너지원으로 1g당 4kcal의 열량을 내며, 식물의 경우 몸을 구성하는 물질로도 쓰이는 중요한 화합물이다.(손 등,2013)

2. 탄수화물의 기능

탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 구분된다.
(1) 단당류 : 탄소수가 적고 분자구조가 가장 단순한 것으로, 물에 잘 녹고 단맛이 난다. 탄소 수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당, 6탄당 등으로 분류되는데, 이 중 생물체 내에서 중요한 것은 5탄당과 6탄당이다. 5탄당에는 핵산인 DNA의 성분인 디옥시리보오스와 RNA의 성분인 리보오스가 있다. 6탄당에는 포도당 과당 갈락토오스 등이 있으며, 특히 포도당은 생물체 내에서 주에너지원으로 사용된다.
(2) 이당류 : 단당류 두 분자가 결합된 것으로, 물에 잘 녹고 단맛이 난다. 단당류가 결합할 때는 물이 한 분자 빠지면서 산소를 사이에 두고 결합하는데, 이와 같은 결합을 글리코사이드결합이라고 한다. 이당류에는 엿당(포도당+포도당), 설탕(포도당+과당), 젖당(포도당+갈락토오스) 등이 있다.
(3) 다당류 ; 수백에서 수천 개의 단당류가 글리코사이드 결합으로 연결된 물질로, 단당류나 이당류와는 달리 대체로 물에 잘 녹지 않으며 단맛도 없다. 다당류의 대표적인 예로는 녹말, 글리코젠, 셀룰로오스가 있는데, 모두 수많은 포도당이 결합하여 만들어진 중합체이다. 녹말은 식물의 저장 탄수화물이고, 글리코젠은 동물의 저장 탄수화물이며, 셀룰로오스는 식물 세포의 세포벽을 이루는 주요 구성 성분으로 섬유소라고도 한다.(손 등, 2013)

참고자료

· 손희도, 손희정, 2013, 탄수화물, 29, 석낙양, HIGH TOP, 3, 두산동아(주), 서울, 184
· 김학표, 민재식, 박수정, 박형식, 정정심, 2011, 탄수화물의 소화, 120, 한국교육방송공사, 탐스런 생명과학Ⅰ, 1, 한국교육방송공사, 서울, 272
· 곽세근, 김동주, 김우태, 김효남, 윤용근, 황동준, 2012, 효소, 46-47, 한국교육방송공사, 탐스런 생명과학Ⅱ,1, 한국교육방송공사, 서울, 320