[일반생물학실험]탄수화물의 검출 및 소화 효소 실험보고서

최초 등록일
2019.11.14
최종 저작일
2019.11
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소개글

[일반생물학실험]탄수화물의 검출 및 소화 효소 실험보고서

목차

Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)

Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)
1. 탄수화물
1) 탄수화물
2) 탄수화물 종류
3) 탄수화물 기능
4) 글리코시드 결합

2. 소화효소
1) 효소
2) 효소의 구조
3) 기질 특이성
4) 효소작용에 영향을 미치는 요인

Ⅲ. 가설 설정(Setting up hypothesis)

Ⅳ. 실험(Experiment)
1. 실험 재료(Materials)
1) 탄수화물의 검출
2) 소화효소

2. 실험 방법(Methods)
1) 탄수화물의 검출
2) 소화효소

Ⅴ. 결과(Results)
1. 탄수화물 검출 결과
2. 소화효소 실험 결과

Ⅵ. 고찰(Consideration)

Ⅶ. 인용문헌(Literature cited)

Ⅷ. 5주차 실험 주요어(Key word)
1. 단백질의 구조
2.단백질의 기능
3. 닌히드린 반응
4. 뷰렛 반응
5. 단백질의 소화
1) 소화 과정
2) 소화 효소

본문내용

실험 목적(Purpose of experiment)
화학적 반응실험을 통해서 탄수화물을 검정하고, 전분 가수분해 효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, pH 및 온도에 따른 효소 활성의 변화를 조사한다.

배경지식(Background knowledge)
1.탄수화물
녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소가 1:2:1로 이루어져 있는 화합물이다. 당류와 전분 같은 음식물로 생명체의 중요한 에너지원이다. 탄수화물 1g이 완전 산화되면 4㎉의 열량을 내며 0.1%의 혈당량을 유지시켜 준다. 포도당이나 과당 같은 단당류와 설탕 등의 이당류, 그리고 밀가루나 쌀 등의 전분과 글리코겐 등의 다당류가 탄수화물에 포함된다.

탄수화물 종류
단당류
탄소 수에 따라 2~7탄당으로 나뉘고 생물계에 가장 널리 존재하는 당은 6탄당이다.
이당류
두 가지 단당류 중에서 기본적으로 포도당 하나와 나머지 하나의 단당류가 무엇인지에 따라서 나눠진다.
다당류
일반적으로 생물체의 구성성분이거나 에너지 저장형태의 역할을 담당한다.
올리고당류
단당류가 2~10개 정도로 구성된 탄수화물로 효소합성에 의해 만들어져 기능성을 지니기도 한다. 다른 당류와는 다르게 난소화성으로 체내에서 대사가 어려워 에너지로는 거의 이용되지 않는다.

탄수화물의 종류는 단당류의 수에 따라 구분된다. 단당류는 가수분해에 의해 생성되는 탄수화물의 기본단위로 개수가 하나나 둘인 경우는 단순당류(단순당류는 단당류와 두 개의 단당류로 이루어진 이당류가 있다.), 셋 이상인 경우 다당류라고 한다.


탄수화물 기능
1. 에너지 공급 : 중추신경계는 에너지 급원으로 오직 포도당만을 사용하므로 중추신경계의 원활한 작용을 위해서는 탄수화물은 꼭 있어야 하고 지방도 에너지 급원으로 쓰이긴 하지만 이때에도 탄수화물이 필요하다.

참고 자료

네이버 블로그, 탄수화물의 종류(단당류, 이당류, 다당류), 김형욱이 읽어주는 블로그. 운동영양학
Quizle, 탄수화물 - 탄수화물의 6가지 기능 <https://quizlet.com/> (2018.03.24.)
네이버 지식백과, 탄수화물 (생명과학대사전, 초판 2008. 개정판 2014. 도서출판 여초)
네이버 지식백과, 글리코시드결합 (생명과학대사전, 초판 2008. 개정판 2014. 도서출판 여초)
네이버 지식백과, 효소 (화학대사전, 2001. 5. 20. 세화)
네이버 블로그, 생명체를 구성하는 기본 물질, 새로워진 과학을 만나다. - 사이언스 메카, 생명과학1
zum학습백과, 효소의 작용에 영향을 미치는 요인, <http://study.zum.com/> (2018.03.24.)

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