유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술

소개

아동건강교육
유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 유아교육기관에서의 급식관리
2) 바람직한 급식운영계획

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

세계보건기구에서는 학습이 효과적으로 이루어지기 위해서는 건강이 필수적이며, 영양결핍, 감염성 질환, 신체정신적인 문제들이 학업 성취도에 영향을 준다고 한다. 영유아기는 인간의 성장발달 시기 중에서도 매우 중요한 시기이다. 유아기의 영양 결핍은 신체적 성장뿐 아니라 정신적 성장발달에도 많은 영향을 미치고 있는 것이다. 이 시기의 영양 공급은 영유아의 모든 발달에 지대한 영향을 주는 것이다.
즉, 유아기의 건강은 성인기의 기초가 되므로, 영유아기에 바른 식습관을 통하여 미래의 건강을 위한 지식, 기술, 태도까지 습득할 수 있게 되는 것이라 할 수 있겠다.
유아교육기관의 급식은 유아에게 필요한 양과 질의 영양을 제공함으로써 그들의 신체적·정신적·사회적·정신적 발달을 돕는 데 목적이 있다(김주성, 1990).

참고자료

· 심성경, 조순옥, 이정숙 외 3명, 유아교육개론, 창지사, 2009
· 김연진, 송주미, 유아건강교육, 동문사, 2009
· 전남련, 김진혜, 권경미, 권순남 외 4명, 아동영양학, 양서원, 2010
· 박인숙, 이은주, 노승옥, 류혜숙 외 3명, 아동건강교육, JMK, 2015