한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트

소개

우리는 한국과 일본의 음식문화에 대해서 비교한 후에 어떤 공통점과 차이점이 있는지를 확인하고, 그러한 문화적 형성의 배경에 대해서 고찰하고자 한다.

목차

Ⅰ. 序論 (じょろん)

Ⅱ. 한국의 음식문화
1. 한국 전통음식의 특징
2. 한국 음식의 특징

Ⅲ. 일본의 음식문화
1. 일본음식의 특징
2. 한국의 식해와 일본의 스시
3. 일본에서 건너온 고추

Ⅳ. 結論 (けつろん)

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 序論 (じょろん)
한 나라의 문화를 이해하는데 있어서 음식만큼 좋은 소재는 없을 듯하다. 음식은 단순히 ‘먹거리’가 아니라 그 나라의 전통과 생활양식, 사고를 알 수 있는 좋은 소재가 된다. 전공인 식품영양학과 밀접한 관련이 있으면서 양국의 문화적 특색을 확인하기 좋을 것 같아서, 주제를 ‘한국과 일본의 음식문화의 비교’로 정하게 되었다.
오늘날은 국제화시대에서는 각 국의 음식이 그 나라의 문화를 전파하는 좋은 수단이 되고 있다. 한 예로 일본은 강력한 국력을 바탕으로 유럽과 미국 등지에 많은 일식전문점이 형성되고 있다. 이들 국가에서 일본음식은 국력에 걸맞게, 고급음식으로 대접받고 있다. 따라서 특별한 날에만 찾는 고급음식이 일본음식인 것이다. 대표적인 예로 스시를 들 수 있다.
또한 한국의 대표음식인 김치는 전 세계에 한국을 알리는 효자노릇을 톡톡히 하고 있다. 2000년에 김치의 수출액이 1000억 원을 훌쩍 뛰어 넘었다. 그러나 일본의 기무치와 한국의 김치의 자존심 대결은 이미 전쟁을 방불케 하고 있다. 일본은 김치, 즉 기무치가 한국의 전통음식이 아니라 자국의 음식이라고 세계에 알리고 또한 기무치를 판매하고 있는 실정이다. 이런 의미에서 음식을 전쟁이 아닌 문화의 차원에서 이해할 필요성을 느낀다. 문화를 제대로 이해하기 위해서는 문화상대주의에 기초하여 다른 문화를 이해할 필요성이 있다. 즉, 문화상대주의라는 것은 각 문화의 특수성, 인간의 특수성의 차원의 문제이며, 사람은 각기 차이가 있음을 말한다.
그러나 자문화 중심주의 시각에 입각하여, 다른 문화를 이해한다면, 그 것은 끝없는 타 문화에 대한 편견을 양성하는 것이다. 한국의 개고기 문화에 대한 서양의 시각이 좋은 예이다. 한국의 개고기 문화에 대한 그들의 시각은 문화상대주의적 관점이 배제된 자문화중심주의적 시각에 입각한 판단과 편견일 수 있다는 것이다. 즉, 각 국의 문화를 이해함에 있어서는 문화상대주의적 시각에 입각하여 그 나라의 문화적 입장에서 그 나라의 문화를 바라볼 필요가 있다.

참고자료

· 주영하, 「음식전쟁 문화전쟁」, 사계절(2000)
· 정대성-김문길, 「일본으로 건너간 한국음식」, 솔출판사(2000)
· 김은실, 정해옥, 「한국음식과 문화」, 문지사(2002)
· 조흥윤, “한국 음식문화의 형성과 특징”, 한양대 민족문화(1997)