러시아 음식의 문화

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2018.09.06
최종 저작일
2017.06
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러시아 음식의 문화
러시아음식의 특징
1. 육류요리와 열량높은 음식 위주로 발달
2. 추위를 이기기 위한 고열량 음식이 발달
3. 지역별,계층별로 색다른 음식문화 발달

러시아음식의 역사
10세기 ~ 11세기 : 여러종류의 식물, 밀을 이용한 수프
15세기 ~ 16세기초 : 스메따나(러시아식 사워크림) 트바록(으깬 두부모양 유제품)
16세기 중반 ~ 17세기 말 : 외국음식들(특히 동양음식) 유입 17세기 사탕수수재배로 단음식들이 많이 생김
18세기~ : 근대화로 인해 프랑스요리가 러시아에 도입

참고 자료

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