살모넬라 검출 시험

소개

직접 실험한 내용입니다

목차

1. 실험 목정
2. 실험 원리
3. 재료 및 기구
4. 실험 방법
5. 결과
6. 고찰
7. 결론

본문내용

1) 실험원리 및 목적
- 실험 목적
: 살모넬라균은 익히지 않은 육류나 계란을 먹었을 때 감염될 수 있는데, 음식물 섭취 후 8-24시간이 지난 뒤 급성장염을 일으켜 발열, 복통, 설사 등의 증상을 나타내는 세균으로 발병한 환자는 3일 이내에 증세가 가벼워진 뒤 회복돼 치사율은 낮은 것으로 알려졌다.
살모넬라에 속하는 균들은 수많은 종류가 있는데 종류에 따라 생기는 질병이 다르며 살모넬라균이 일으키는 대표적인 질병이 장티푸스다.
Gram 음성 간균이며 무포자를 형성하고 편모가 있어 운동성이 있다. 포유류 및 조류의 장관, 물, 토양, 가금류, 달걀, 난가공품, 생유, 유가공품, 육류, 육가공품등 우리가 일상생활에서 많이 섭취하는 식품등에 존재하는 식중독을 일으키는 대표적인 세균이라 살모넬라균에 대한 지식이 많이 필요하다.

<중 략>

SS 배지의 경우 Glucose는 없고 lactose만 들어있기 때문에 분해하지 못하여 무색의 집락을 띄게되고 역시 황화수소를 생산하여 철과 반응해 검은색의 황화철을 만들어 내는 것 이다
이번실험에서는 SS배지에 S. typhimurium는 잘 배양되었지만 S. enteritidis는 배지 가운데에 배지의 절반만한 집락이 자란 것으로 보아 실험중 무균조작이 안되어 외부로부터 오염되지 않았나 생각한다.
Desoxy cholate배지 역시 위의 SS배지와 XLD 배지와 마찬가지로 투명한 집락에 검은색의 환을 관찰 할 수 있었는데 이 또한 살모넬라균이 자라면서 황화수소를 생성하여 황화철을 만들어 냈음을 알 수 있었다

참고자료

· 없음